香辣雞的可口做法推薦
香辣雞的可口做法推薦
去皮雞肉和其他肉類相比較，具有低熱量的特點。但是，皮部分存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕對不能把帶皮的雞肉稱做低熱量食品。香辣雞有哪些好吃的做法呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦香辣雞的可口做法。
香辣雞的做法1
材料
A.雞胸肉1/2塊，B.地瓜粉1杯，低筋面粉1/2杯，香蒜粉1大匙，辣椒粉2茶匙，A.蔥15公克，姜15公克，蒜仁40公克，醬油膏1大匙，五香粉1/8茶匙，料酒1大匙，小蘇打粉1/4茶匙，細糖1茶匙，水60cc，B.椒鹽粉1茶匙
做法
1.雞胸肉洗凈瀝干后，去皮、橫剖到底但不切斷，剖成一大片備用。
2.將材料B的地瓜粉、低筋面粉、香蒜粉、辣椒粉混合均勻作為炸粉備用。
3.將調(diào)味料A全部放入果汁機，攪打約30秒后，再過濾掉渣，即成為腌汁備用。
4.將作法1的雞胸肉放入作法3的腌汁中，腌漬30分鐘后，撈出雞胸肉，以按壓的方式均勻沾裹炸粉后，再放入腌汁中沾溼，接著再裹上炸粉，并輕輕抖掉多余的粉備用。
5.熱一鍋，放入適量的油，將油溫?zé)裏嶂良s160℃，放入作法4的雞胸肉，以中火炸約2分鐘至表皮成金黃酥脆狀，再撈出瀝干油脂，并灑上椒鹽粉即可。
香辣雞的做法2
材料
雞胸肉300克，干紅辣椒、花椒、姜蔥蒜、料酒、鹽、白糖、味精、植物油
做法
1、雞胸肉洗凈切片，用料酒、鹽腌制30分鐘;
2、姜、蒜切片，蔥切絲;干辣椒一大把剪成小段。
3、鍋內(nèi)放植物油燒熱，放入雞片滑開，直至變色炒熟，盛出。
4、鍋內(nèi)留少許油，放入干辣椒段、一小把花椒、姜蒜片，炒出香味。
5、放入炒好的雞片，翻炒均勻，放入白糖、味精;
6、加入蔥絲，翻炒幾下出鍋。
香辣雞的做法3
材料
童子雞1只，冬筍半個，杭椒十幾個，紅椒1個，萵筍半根
做法
1、首先清理雞，切塊瀝干水分，用蠔油、胡椒粉、料酒、少許淀粉腌制半小時。
2、配料有冬筍塊、萵筍塊、紅椒塊、杭椒段、蔥、姜蒜片、郫縣豆瓣醬、花椒，準(zhǔn)備好這些食材可以開鍋了。
3、油稍微熱點，放入姜蒜片爆出香味，放入豆瓣醬、花椒，煸炒出紅油。
4、再放入雞塊翻炒，加料酒、冬筍片炒一下以后放水浸沒雞大火煮開，中火再煮一會。
5、加入萵筍、杭椒、紅椒翻炒蓋鍋蓋燜一會。
6、差不多入味了，放味精、少許糖收一下，撒蔥花就ok了!
香辣雞的做法4
材料
Organic雞一只
土豆兩只 (或蘿卜)
洋蔥一只
蔥三根
檸檬/青檸一只
腌料：
1 tbsp 蒜鹽
1 tbsp 芫荽粉
1 tsp 辣椒粉
1 tsp 孜然粉
1/2 tsp 姜黃粉
1/4 tsp 花椒粉
1 1/2 tsp 鹽
另外：
1 tsp 孜然
1 tsp 辣椒粉
做法
首先把腌料混合，均勻的抹在雞只內(nèi)外，然后裝到zip lock bag里，放到冰箱腌2-3天，不時翻一翻就好啦。
把土豆削皮切塊，洋蔥切塊，青蔥切段鋪在烤盤上。青檸在臺面上大力滾滾，然后用一個叉子或者小刀在檸檬上插十幾下，讓檸檬的味道出來。然后把檸檬塞到雞肚子里。
把雞腿用棉繩綁起，雞翅反倒后面，這樣烤不會烤焦。然后把雞放到剛剛切好的土豆塊上?？鞠漕A(yù)熱至350F (180C)。
入烤箱之前在雞只表面均勻的撒上孜然和辣椒粉。首先胸部朝上，入烤箱350F烤40分鐘，然后翻面，350F烤30分鐘。
然后把溫度提高至400F，把烤出來的雞油和汁液刷在雞只表面，然后再入烤箱烤20分鐘。
這個時候屋子里都是烤雞的香味，好好聞喔!
烤好之后，熄掉烤箱，稍等5分鐘才上桌。