西紅柿雞蛋的具體做法分享
西紅柿含有維生素C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。你想自己動(dòng)手做西紅柿雞蛋嗎?那么,現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享西紅柿雞蛋的具體做法,希望你能喜歡這些做法。
西紅柿雞蛋的做法1
材料
3~4人份材料:番茄:3個(gè)雞蛋:1個(gè) 香菜:2根蒜頭:2瓣 青瓜:半根 面粉:大半飯碗水:5碗 調(diào)味料:油:2湯匙 香油:1/3湯匙 鹽:適量
做法
1.番茄洗凈,切成4瓣;
2.香菜洗凈;蒜頭去衣;
3.青瓜洗凈,削皮,切成薄片;
4.雞蛋磕破盛到碗里,攪拌均勻;
5.面粉盛在小盆里,水龍頭調(diào)成最小的水流(方便掌控水的多少),將小盆放在水龍頭下,同時(shí)用筷子快速攪拌碗里的面粉,盡可能將面拌成一個(gè)個(gè)花生米大小的疙瘩,不能太干(有多余面粉,下湯里結(jié)不成團(tuán),成漿糊),也不能太濕(下湯里變成一坨);
6. 熱鍋倒油,放蒜,倒入番茄,炒到稍出汁,倒入清水,燒開(kāi);放入青瓜片,煮開(kāi)后加入面疙瘩,輕輕攪拌防止粘鍋;等水開(kāi)淋入雞蛋液,攪拌均勻,稍待兩分鐘放入香菜、香油和鹽即可關(guān)火食用。
西紅柿雞蛋的做法2
材料
西紅柿兩個(gè),雞蛋1只,青椒1個(gè),植物油,鹽,糖,料酒
做法
1、西紅柿和青椒洗凈、切塊。
2、雞蛋打成蛋液,加入少許料酒和鹽拌勻,備用。
3、取一個(gè)微波爐可用的深盤,加一點(diǎn)植物油,放入雞蛋液,加蓋放進(jìn)微波爐高火1分鐘后取出。
4、用筷子把盤里的雞蛋劃成塊,然后放入切好的西紅柿和青椒,加適量鹽和糖,攪拌均勻。5、加蓋,再放入微波爐,中高火三分鐘即成美味的微波西紅柿炒蛋了。
西紅柿雞蛋的做法3
材料
西紅柿、雞蛋、蔥花、鹽、糖
做法
1、西紅柿洗凈打十字刀,入開(kāi)水滾燙1分鐘,入涼水冷卻使外皮驟冷收緊脫落。
2、上鍋燒開(kāi)水。西紅柿分兩份,一份切丁先入鍋煮湯,一份切大塊后入鍋保留西紅柿口感。
3、稍煮片刻湯汁變紅香氣涌出后,冷水調(diào)淀粉,邊攪邊緩緩倒入,鍋里氣泡騰起變慢,湯汁微微粘稠,薄芡勾好。
4、雞蛋打好,緩緩倒入湯中蛋花較大,所以每次都會(huì)先把鍋端下來(lái),讓雞蛋先在余溫中慢慢凝結(jié),再上火煮開(kāi)。
5、撒鹽調(diào)味,如果怕酸可加白糖。
6、最后撒蔥花,完成。
西紅柿雞蛋的做法4
材料
面條半斤,西紅柿2個(gè),雞蛋3個(gè),蔥半根,鹽少許,雞精少許,水適量,
做法
1.把洗凈的西紅柿去蒂后切小丁。以前,我也是切塊來(lái)炒。但后來(lái)我發(fā)現(xiàn)切丁炒制,效果更好,更有利于西紅柿出汁兒,成泥狀。我們這款番茄雞蛋打鹵面要的是那不加番茄醬卻很濃郁的口感
2.雞蛋打碎攪勻。熱鍋放油,油熱后倒入雞蛋液,煸炒成金黃色后鏟出備用。如果喜歡嫩點(diǎn)的炒雞蛋,就需要把雞蛋用攪蛋棒或者筷子多抽打成泡沫狀,然后炒制時(shí)用筷子來(lái)畫圈兒攪拌著炒,那樣,炒出來(lái)的雞蛋,口感比較嫩
3.如果鍋里還有底油,就用國(guó)內(nèi)的底油。如果沒(méi)有了,就另外做熱鍋,倒入一點(diǎn)點(diǎn)油,用蔥花熗鍋,然后把西紅柿放進(jìn)去翻炒一會(huì)。如果想更營(yíng)養(yǎng),可以加入點(diǎn)黑木耳。也很好吃。用鏟子壓一壓西紅柿,把西紅柿翻炒壓碎,汁都擠壓出來(lái),成西紅柿泥狀最好。喜歡顏色深的,可以加一勺醬油,味道更香濃
4.加雞蛋混合。加水,量要稍微多些,因?yàn)橐鳆u汁。悶煮西紅柿到六至七成爛時(shí),加入已炒好的雞蛋,繼續(xù)悶煮,直到西紅柿爛了,湯汁成通紅色,加鹽加雞精起鍋
5.煮面條的過(guò)程中記得要略放一點(diǎn)鹽,如果是夏天吃可以撈出來(lái)后放在涼開(kāi)水里浸冷,那樣做也可以避免面條黏在一起。冬天吃鍋挑的就好,面盛于碗中,上面澆上西紅柿雞蛋鹵,喜歡香菜或者小香蔥的可以撒上點(diǎn)香菜末、蔥末提香,吃時(shí)攪拌均勻