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烤生蠔的4種可口做法推薦

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烤生蠔的4種可口做法推薦

  生蠔,又稱牡蠣,一直被人們視為美味海珍和健美強(qiáng)身的食物,從古自今不少名人雅士都與生蠔結(jié)下了不解之緣??旧栍心男┖贸缘淖龇?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦烤生蠔的4種可口做法。

  烤生蠔的做法【1】

  材料

  生蠔、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、醬油1小勺、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許

  做法

  1、將蒜泥放在一起(油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺)。如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒。

  2、將蒜泥與油混合,放鹽、味精或雞精拌勻。鹽要稍微多些。

  3、之后將步驟(1)調(diào)制好的蒜茸鋪在蠔肉上面。

  4、將生蠔放入烤箱下層,用下火烤20分鐘左右,至蠔肉略收縮,最后再用上下火烤1-2分鐘至蒜茸著色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一張錫紙蓋住生蠔,避免焦糊。

  烤生蠔的做法【2】

  材料

  生蠔肉,剁椒,蒜茸,植物油,生粉,鹽

  做法

  1、生蠔放盆里用清水過(guò)兩遍,瀝去水后加適量生粉,用手輕輕抓勻,這樣,蠔肉上的一些臟東東就能去掉。然后再用清水輕輕過(guò)兩遍,蠔肉太嫩,千萬(wàn)別用力。

  2、洗白白的蠔肉瀝去水份放一邊備用,最好裝在漏網(wǎng)上瀝水。

  3、把蒜(剁成茸)、剁椒、植物油、少許鹽(因剁椒里就用很多鹽了)拌勻成料汁。這時(shí)可以預(yù)熱烤箱,200度。

  4、把蠔肉平鋪在烤盤里,把料汁澆在每個(gè)生蠔上,入預(yù)熱好的烤箱,200度烤15分鐘左右即可。

  烤生蠔的做法【3】

  材料

  生蠔10只,蒜茸2茶匙(10g),朝天椒3個(gè),香蔥1棵,鹽1茶匙(5g),檸檬汁2湯匙(30ml)

  做法

  鮮活生蠔洗凈表面泥沙,用較厚的刀背從蠔殼前端小心翹開(kāi),去掉沒(méi)有蠔肉的一半蠔殼,將另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗干凈,瀝干水分。

  將朝天椒和香蔥洗凈切碎,再調(diào)入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻,制成調(diào)味汁。

  把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制,隨溫度的變化,生蠔會(huì)逐漸滲出鮮汁。

  蠔肉表面的湯汁漸干時(shí),將調(diào)味汁淋入,繼續(xù)燒烤約2分鐘。

  最后用夾子將生蠔夾出離火,放入盤中即可。

  小訣竅

  炭燒生蠔非常適合野外燒烤,如在家中制作也可直接在燃?xì)庠钌戏藕每炯芸局?,或者用烤箱制?溫度160度,時(shí)間5分鐘)。

  生蠔生吃味道最為鮮美,但畢竟直接食用會(huì)有些冒險(xiǎn),建議烹調(diào)后再食用。

  烤生蠔的做法【4】

  材料

  鮮牡蠣300克,蔥絲、姜絲、料酒、鹽、胡椒粉各適量,錫箔紙2張。

  做法

  1、先將鮮牡蠣用清水洗掉黏液瀝干水分。

  2、錫箔2張折疊成長(zhǎng)方形盒,放入牡蠣及料酒、鹽、胡椒粉,撒上蔥絲、姜絲移入燒烤爐烤架上,用小火烤10分鐘,待牡蠣熟取出食用即可。

  小訣竅

  特點(diǎn)

  清香味鮮,滑潤(rùn)適口。

  烹飪秘訣

  鮮牡蠣容易熟。肉質(zhì)鮮嫩不宜久烤,放入錫箔紙內(nèi)防止湯汁流失。

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