烤生蠔的4種具體做法
生蠔有收斂固澀,清熱益陰,軟堅(jiān)化痰和斂陰潛陽(yáng)的功效,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗為豐富。美味的烤生蠔應(yīng)該要怎么做呢?那么,現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享烤生蠔的4種具體做法,希望你能喜歡這些做法。
烤生蠔的做法【1】
材料
生蠔、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、醬油1小勺、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許
做法
1、將蒜泥放在一起(油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺)。如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒。
2、將蒜泥與油混合,放鹽、味精或雞精拌勻。鹽要稍微多些。
3、之后將步驟(1)調(diào)制好的蒜茸鋪在蠔肉上面。
4、將生蠔放入烤箱下層,用下火烤20分鐘左右,至蠔肉略收縮,最后再用上下火烤1-2分鐘至蒜茸著色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一張錫紙蓋住生蠔,避免焦糊。
烤生蠔的做法【2】
材料
生蠔,蒜泥,姜末,黃酒,糖,油少許
做法
1、生蠔洗凈蒸一分鐘等張嘴后分為兩半;
2、把有肉的一半里放上調(diào)味汁,進(jìn)烤箱上火烤10分鐘
烤生蠔的做法【3】
材料
太平洋牡蠣12枚,軟黃油50克,大蒜2瓣,烤面包屑3湯匙,荷蘭芹1小束,鹽、黑胡椒適量,墊料:,粗鹽1袋
做法
1.牡蠣平殼朝上,放入煮鍋中。注入冷水浸沒鍋底,加蓋以文火蒸兩分鐘至牡蠣殼張開,離火晾置待用??緺t高溫預(yù)熱。
2.黃油放入小碗搗成泥,加入去皮拍碎的大蒜,拌入烤黃的干面包屑。荷蘭芹洗凈瀝干,切出2—3湯匙的細(xì)末,同少許鹽和大量胡椒一起加到黃油中。
3.烤盤中鋪上半盤粗鹽。將牡蠣殼打開(牡蠣汁不要流失)取出牡蠣,放入較深的一半殼中,另一半殼棄掉。把牡蠣在鹽上放穩(wěn),使其不搖晃,牡蠣上放些已調(diào)好的干面包屑混合料。
4.烤1—2分鐘,至澆頭冒泡并呈淡棕色。立即上桌。
烤生蠔的做法【4】
材料
生蠔8個(gè),洋蔥末50公克,蒜末10公克,奶油20公克,乳酪絲100公克,胡椒粉少許,鹽少許
做法
1.生蠔刷洗干凈后,挖開取出生蠔擦干水份備用。
2.熱一鍋放入奶油、洋蔥末、蒜末以小火炒香后,放入調(diào)味料拌勻,再放入40公克的乳酪絲拌勻,即為餡料。
3.將作法2的餡料填入生蠔殼內(nèi)后,再放入作法1的生蠔,再撒上乳酪絲,放入預(yù)熱烤箱以上下火200℃烤10分鐘即可。
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