生蠔的可口做法
生蠔中含有鉀，它可治療皮膚干燥及粉刺;維生素也可以使皮膚光潤，同時可以調(diào)節(jié)油脂的分泌。生蠔有哪些好吃的做法呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦生蠔的可口做法。
生蠔的做法一：生蠔石鍋飯
材料
生蠔100公克，面粉少許，白飯適量，韓式泡菜50公克，黃豆芽拌菜50公克，菠菜拌菜50公克，香辣茄子60公克，香拌金針菇50公克。，韓式辣醬1中匙，沙拉油1中匙，胡麻油少許，鹽1小匙，白胡椒粉少許，20度料理米酒少許
做法
1.生蠔洗凈去殼瀝干水份后，再加入鹽、白胡椒粉、20度料理米酒一起拌勻，再沾裹上面粉備用。
2.取一鍋，放入沙拉油熱鍋后，再放入作法1的生蠔，以中火煎至兩面呈現(xiàn)出焦黃狀后取出。
3.取一石鍋碗放在爐臺上，以中火燒熱約10分鐘，待石鍋碗變熱后轉(zhuǎn)中小火，再用筷子夾取餐巾紙沾取適量胡麻油，于石鍋碗內(nèi)涂抹均勻，再把白飯盛入石鍋碗內(nèi)，轉(zhuǎn)小火再繼續(xù)加熱約6~7分鐘熄火。
4.在作法3的白飯上面，依序放入韓式泡菜、黃豆芽拌菜、菠菜拌菜、香辣茄子、香拌金針菇，并于中間處放入作法2的生蠔后，最后再加入少許的市售韓式辣醬即可
生蠔的做法二：姜蔥生蠔
菜譜簡介 鮮美多汁，原汁原味 廣東菜講究品嘗食物的原味，所以這道姜蔥生蠔不需要過多的調(diào)味品，也不需要復(fù)雜的制作
材料
生蠔若干，姜兩三片，蔥一兩根，調(diào)味品：鹽，生抽，蠔油，酒
做法
1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片
2、生蠔清洗后，燒開一鍋水，放進水里燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久
3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分
4、鍋內(nèi)放少許油，先把姜和蔥白爆香
5、放入生蠔，小心翻炒
6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻
7、最后放入蔥葉段即可熄火
小訣竅
1、事先把生蠔汆水，可以讓蠔肉更緊致，也防止它在炒制過程中出水
2、只需利用姜、蔥、酒去腥，蠔油點睛，這道姜蔥生蠔就很鮮美啦
生蠔的做法三：焗烤生蠔
材料
生蠔8個，洋蔥末50公克，蒜末10公克，奶油20公克，乳酪絲100公克，胡椒粉少許，鹽少許
做法
1.生蠔刷洗干凈后，挖開取出生蠔擦干水份備用。
2.熱一鍋放入奶油、洋蔥末、蒜末以小火炒香后，放入調(diào)味料拌勻，再放入40公克的乳酪絲拌勻，即為餡料。
3.將作法2的餡料填入生蠔殼內(nèi)后，再放入作法1的生蠔，再撒上乳酪絲，放入預(yù)熱烤箱以上下火200℃烤10分鐘即可。
生蠔的做法四：日本燒汁焗生蠔
材料
生蠔5只
日本燒汁50毫升(也可以自己用一湯匙清酒+半茶匙糖+少許白胡椒粉+適量芝麻+適量水小火煮成)
白蘭地少許，牛油少許
做法
1、蠔肉起出后清洗干凈，待用。
2、牛油起鑊，把蠔肉略煎，不用全熟。
3、下少許白蘭地和胡椒碎吊味，然后倒入燒汁，把蠔翻炒至汁水大致收干為止。
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