秋刀魚(yú)的好吃做法
秋刀魚(yú)含有EPA和DHA，可降低血膽固醇、三醇肝油脂，且降低血壓，避免血凝塊，有益于高血壓或冠狀動(dòng)脈硬化者。平時(shí)生活中你會(huì)做秋刀魚(yú)嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你秋刀魚(yú)的好吃做法。
秋刀魚(yú)的做法【1】：香辣秋刀魚(yú)
材料
秋刀魚(yú)一條，適量的生姜片、辣椒、蔥花。
做法
1. 秋刀魚(yú)洗凈切斷備用。
2. 鍋內(nèi)放入適量的食油，開(kāi)中火。
3. 鍋熱后放入生姜片、辣椒煸香，放入秋刀魚(yú)稍煎一下。
4. 加入適量的黃酒、白糖、醬油、鹽、胡椒粉及水，蓋上鍋蓋燒煮。
5. 魚(yú)熟收干湯汁，加入適量的味精、蔥花即可。
秋刀魚(yú)的做法【2】：豉香秋刀魚(yú)
材料
秋刀魚(yú)3條(約600克) 紅辣椒個(gè) 黃辣椒個(gè) 青豆5克 香蔥1棵 生姜1小塊 大蒜3瓣 食用油30克 醬油6克 料酒30克 胡椒粉3克 豆豉30克 精鹽3克 味精1.5克
做法
1.秋刀魚(yú)取出內(nèi)臟后切段，洗凈放入盤中;
2.蔥洗凈后切成蔥花;姜、蒜洗凈切末;辣椒洗凈切塊;豆豉洗凈;
3.鍋內(nèi)放少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入鍋爆香后淋在魚(yú)上;
4.再放上胡椒粉、醬油、料酒、鹽、味精蒸約6分鐘至熟即可。
注意
豉香味濃，滑嫩清淡。如果不怕味道苦，不取出魚(yú)的內(nèi)臟也可以。
秋刀魚(yú)的做法【3】：辣烤秋刀魚(yú)
材料
秋刀魚(yú)2條，鹽，生抽，料酒，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，醬料，汁
做法
1.秋刀魚(yú)兩條，清理干凈后用鹽抹遍全身、加生抽、料酒包好，放進(jìn)冰箱腌上大半天;
2.烤之前，將蔥、姜、蒜切碎塞進(jìn)秋刀魚(yú)的肚子，再將陴縣豆瓣醬抹在魚(yú)身上，放在烤架上;
3.烤箱打到220度，烤盤墊錫紙放最下層接住滴下的醬料和汁，12到15分鐘就好了，中途可將腌魚(yú)的汁用勺澆一次魚(yú)身。
秋刀魚(yú)的做法【4】：鹽烤秋刀魚(yú)
材料
秋刀魚(yú)，調(diào)料：鹽，黑胡椒碎粒，檸檬汁
做法
1 秋刀魚(yú)去除內(nèi)臟魚(yú)腮，洗凈瀝干;
2 用鹽抹在秋刀魚(yú)上，并灑上少許黑胡椒碎粒、加些檸檬汁腌30分鐘左右;
3 用水沖干凈魚(yú)的表面(腌制后會(huì)有血污)，用刀在魚(yú)身上劃幾刀;
4 烤箱預(yù)熱250度?？颈P墊錫紙，并涂抹一層油，將腌制好的秋刀魚(yú)排放在烤盤上;
5 再在魚(yú)身上灑些鹽，烤15-20分鐘至表面金黃(中間翻一次面)，取出滴上檸檬汁即
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