龍利魚的不同做法
龍利魚的不同做法
龍利魚屬于一種深海魚，其中含有了大量的脂肪，且具有了對人們身體保健的效果，與此同時(shí)，這種油煎龍利魚還具備了抗動(dòng)脈的粥樣硬化功效。美味的龍利魚應(yīng)該要怎么做呢?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享龍利魚的不同做法。
龍利魚的做法【1】
材料
龍利魚 包菜 南瓜 黃辣椒醬 蔥姜蒜末 白醋 水淀粉 油鹽
做法
1. 準(zhǔn)備好原料;
2. 南瓜切成片后放入小碗中， 放在微波爐中高火打上三分鐘;
3. 用電動(dòng)攪拌器攪拌成泥;
4. 龍利魚斜切成片， 加入鹽和水淀粉;
5. 用手抓均勻， 讓魚片成透明色;
6. 燒熱鍋，放少許油，下入包菜葉片翻炒;
7 加入少許鹽， 直至包菜葉片發(fā)軟;
8. 將炒過的包菜葉片墊入碗中;
9. 燒熱鍋， 放入少許油， 下入黃辣椒醬和蔥姜蒜末翻炒;
10. 再加入準(zhǔn)備好的南瓜泥一起翻炒;
11. 再加入適量的水和白醋煮一下;
12. 加入腌過的魚片， 一片一片的下入;
13.煮上一、兩分鐘， 直至魚片變白;
14. 再加入適量的鹽調(diào)味， 再一次放入白醋;
15. 煮好的魚片連湯汁一起放入墊有包菜的碗中;
16. 最后加入小蔥末。
小訣竅
1. 魚片加入鹽和水淀粉等調(diào)味料， 用手抓勻， 直至看著魚片透明;
2. 配菜自己隨意搭配， 但要先將它預(yù)處理熟， 焯水或者先炒一下;
3. 燒熱鍋， 放少許油， 先爆香黃辣椒和蔥姜蒜末， 再倒入南瓜泥， 加入水， 熬煮一會(huì)兒，這時(shí)先加入些白醋;
4 魚片要一片一片的下，避免粘成一團(tuán)，當(dāng)魚片發(fā)白后加入少許鹽等調(diào)味料，再次加入點(diǎn)白醋;
5. 最后將煮好的魚片和湯汁一起放入墊有配菜的碗中，再放入小蔥末;我個(gè)人比較喜歡清淡，如果喜歡味道濃點(diǎn)的可以澆勺熱油再小蔥上。
龍利魚的做法【2】
材料
龍利魚，淀粉，鹽，酒，干辣椒，花椒，豆芽，白菜，小蔥或香菜
做法
1.龍利魚片切成薄片，越薄越好，抓淀粉和鹽，酒腌上
2.鍋內(nèi)倒入油，炒干辣椒，花椒
3.炒熱后，移出一半辣椒和花椒，剩下的一半加郫縣豆瓣和水，燒開，放點(diǎn)鹽
4.把魚片放進(jìn)去，煮至魚片熟
5.準(zhǔn)備豆芽和白菜，過水，放到大盆里
6.把煮好的魚片整鍋澆在豆芽和白菜上
7.另起鍋，熱油，當(dāng)油熱到冒煙時(shí)，關(guān)火，把油和剩下的辣椒花椒統(tǒng)一澆在大盆上
8.加上小蔥或香菜點(diǎn)綴
龍利魚的做法【3】
材料
魚，酒，胡椒粉，鹽，松子，金不換，蒜蓉，橄欖油，蠔油，生粉
做法
1.魚柳片薄用酒/鹽/胡椒粉一起腌一會(huì).
2.做抹醬：松子炒香用刀背壓碎.拌入切碎的金不換和一點(diǎn)蒜蓉和橄欖油拌和成抹醬.
3.抹一層在魚柳上卷起用牙簽定住.放盤中上蓋錫箔.190度上層烤十五分鐘左右.
4.另起油鍋爆香蒜蓉.用蠔油和水加生粉煮開勾一個(gè)芡汁澆在上面.
小訣竅
如果不想用松子就用蒜蓉和金不換一樣很香.
龍利魚的做法【4】
菜譜簡介 龍利魚柳肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，出肉率高的優(yōu)質(zhì)海洋魚類。龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶、保護(hù)視力頗有益處。
材料
龍利魚柳300克，黃油、特鮮醬油、白糖、料酒、淀粉、胡椒粉、鹽、姜粉適量
做法
1、龍利魚柳解凍洗凈，瀝干水份
2、用醬油、白糖、料酒、胡椒粉、鹽、姜腌制魚柳一小時(shí)左右。
3、魚柳兩邊撲上干淀粉。
4、煎鍋中火加熱，下入黃油煎至溶化。
5、小火微煎，兩面焦黃時(shí)即可裝盤。
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5.龍利魚的做法