炸醬面的4種具體做法
炸醬面的4種具體做法
口感筋道的面條所含的蛋白質(zhì)更多,能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。你想自己動(dòng)手做炸醬面嗎?那么,現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享炸醬面的4種具體做法,希望你能喜歡這些做法。
炸醬面的做法【1】韓式炸醬面
材料
面、自己喜歡的菜切成丁、蔥花、姜末、五花肉切丁、用料酒、面醬、生抽
做法
面,最好選手搟面,但為了省事,掛面啥的也成,煮熟過冷水或拌香油以防粘,備用;
煮面的過程中準(zhǔn)備炒醬料,
1、先把自己喜歡的菜切成丁,蔥花、姜末備用;
2、五花肉切丁,用料酒、鹽腌制15分鐘備用;(用火腿代替也成行,就是沒五花肉的香)
3、鍋熱油,下肉煸至略發(fā)白,加蔥花、姜末炒香,下菜菜,加少許生抽翻炒;
4、將兩大勺面醬、加入鍋中翻炒,同時(shí)加入小半碗水,菜菜立馬變黑。大火將醬汁收濃即可。
澆在面上,拌勻,開吃!
炸醬面的做法【2】香辣炸醬面
材料
雞蛋面150公克,絞肉200公克,豆干30公克,蝦米50公克,紅蔥頭50公克,蒜仁30公克,蒜苗1根,沙拉油30㏄,細(xì)紅辣椒粉10公克,豆瓣醬2茶匙,甜面醬1茶匙,水250㏄,細(xì)砂糖1茶匙,鹽1茶匙
做法
1.豆干切碎,紅蔥頭、蒜仁、蝦米切碎末,蒜苗切細(xì)絲,備用。
2.將鍋燒熱,放入30㏄的沙拉油,待油溫?zé)?,依序放入步驟1的蝦米、紅蔥末、蒜末爆香炒約1分鐘,再放入絞肉炒至肉色變白后,加入紅椒粉、豆瓣醬、甜面醬、糖及步驟1的豆干略炒1分鐘,加250㏄的水,開小火煮10分鐘使湯汁收干即可熄火。
3.取一湯鍋,放入水3000㏄,滾開后,先加入1茶匙的鹽再放入雞蛋面煮2分鐘滾熟,撈起攤開備用。
4.將步驟2的辣炸醬淋上步驟3的雞蛋面,最后在放上蒜苗絲即可。
炸醬面的做法【3】肉丁炸醬面
材料
主料:1磅后臀尖豬肉,1袋干黃醬
輔料:蔥2根,姜1塊,八角,花椒,干辣椒,雞精,糖,料酒,黃瓜,黃豆芽
做法
1、豬肉切成小丁,蔥姜切碎,黃醬加水活稀。
2、鍋加油燒熱,放入干辣椒、八角、花椒略炸出香味。
3、放入蔥姜爆香,加入肉丁煸炒。
4、待肉變色,點(diǎn)入料酒、雞精,倒入黃醬,不停翻攪。
5、待醬慢慢變稠,放入糖(我這里放入紅糖)拌均勻,就可以出鍋了。
炸醬面的做法【4】簡(jiǎn)易炸醬面
材料
面線100公克,絞肉150公克,豆干3塊,紅蔥20公克,青蔥2根,小黃瓜絲20公克,沙拉油20㏄,水3000㏄,豆瓣醬2茶匙,甜面醬1茶匙,細(xì)砂糖1茶匙,水100㏄
做法
1.先將紅蔥頭切末,豆干切丁,青蔥切小粒、小黃瓜切細(xì)絲,備用。
2.將鍋燒熱,放入20㏄的沙拉油,待油溫?zé)?,放入紅蔥末爆香至顏色呈金黃色,再放入絞肉炒到肉色變白,再加入青蔥粒、豆干丁炒2分鐘后,加入豆瓣醬、甜面醬炒至出油,加水及細(xì)砂糖煮到水份收干即可。
3.取一湯鍋,放入水3000㏄,滾開后,放入面等到水滾后即可撈起,再淋上步驟2的炸醬料,最后放上小黃瓜絲即可。
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