炸醬面的4種可口做法推薦
炸醬面的4種可口做法推薦
面條古稱“湯餅”、“奢面”、“素餅”、“煮餅”、“水引餅”、“不托”等。美味的炸醬面應(yīng)該要怎么做呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦炸醬面的4種可口做法。
炸醬面的做法【1】
材料
面條，豬肉末，茄子，黃瓜，胡蘿卜，大蒜，六月鮮豆瓣醬，老抽，白糖
做法
1.準(zhǔn)備好材料，洗凈
2.胡蘿卜去皮切成絲，鍋中水燒開(kāi)，焯水瀝干備用。黃瓜切絲，茄子切成小丁，蒜切成蒜末
3.鍋中放一大鍋水燒開(kāi)，放入面條，煮開(kāi)后倒入小半碗水煮至面條熟
4.煮熟的面條用冷水沖涼，在涼開(kāi)水中泡一會(huì)兒
5.鍋燒熱倒入稍多點(diǎn)的油，倒入蒜末小火煸香
6.轉(zhuǎn)中火倒入肉末煸炒至表面變白，散開(kāi)，加點(diǎn)料酒炒勻后，出鍋備用
7.倒入茄子丁，用鍋中余油煸炒至茄子丁透明變軟
8.加入兩大勺六月鮮豆瓣醬，炒勻，倒入步驟6炒好的肉末，再炒勻
9.加入一小碗水
10.加一點(diǎn)點(diǎn)老抽調(diào)色
11.加一點(diǎn)點(diǎn)白糖調(diào)味
12.保持中小火不斷翻炒，至鍋中醬汁開(kāi)始濃稠即成。把熟面條撈出瀝干水分裝入碗中，在表面排上胡蘿卜絲和黃瓜絲，再澆上一大勺做好的茄子炸醬即可開(kāi)動(dòng)啦
炸醬面的做法【2】
材料
五花肉丁200克，洋蔥丁適量，胡蘿卜丁適量，郫縣豆瓣醬一勺，甜面醬兩勺
做法
1.1將所有材料切小丁備用
2.肉切細(xì)丁，也可以直接買超市的肉末
3.熱鍋下肉丁炒熟
4.加入洋蔥丁，胡蘿卜丁炒軟，加入兩種醬翻炒后加水，烤干水即可
5.另起鍋加水煮開(kāi)，下面條煮熟，撈出涼開(kāi)水拔一下，盛碗
6.加入肉末醬，再盛碗面條湯。一頓快餐大功告成
炸醬面的做法【3】
材料
肉末、面條、豆瓣醬、姜、五香粉
做法
1、鍋中倒入植物油，油八成熱后放入肉末，用鍋鏟將肉末壓散壓平;
2、肉末要炒變色，炒出香味，然后用小火熬5分鐘;
3、加入剁碎的豆瓣醬，繼續(xù)翻炒;
4、翻炒至蓬松的肉末變成干干的顆粒，加入姜末繼續(xù)小火熬煮;
5、調(diào)如五香粉，攪拌均勻后就起過(guò)，倒入碗中備用;
6、將鍋中倒入清水，煮開(kāi)，面條入鍋煮熟盛出，拌入炒好的肉丁醬即可。
炸醬面的做法【4】
材料
油面150公克，雞蛋2個(gè)，韭菜30公克，蒜末20公克，沙拉油30㏄，水3000㏄，豆瓣醬2茶匙，甜面醬1茶匙，細(xì)砂糖1茶匙，水80㏄，太白粉水1/2茶匙，鹽1茶匙
做法
1.雞蛋打成散狀，韭菜切均等小段，備用。
2.將鍋燒熱，放入30㏄的沙拉油，待油溫?zé)?，將步驟1的雞蛋液徐徐倒入熱油中并不時(shí)翻炒直至蛋完全熟透后盛起。
3.利用鍋里的余油加入蒜末爆香，再加入豆瓣醬及甜面醬炒1分鐘，再放入水及糖，待水完全煮滾后，加入步驟2的雞蛋及步驟1的韭菜翻炒1分鐘，最后倒入太白粉水炒成勾芡狀即可熄火。
4.取一湯鍋，放入水3000㏄，滾開(kāi)后，先加入1茶匙的鹽再放入油面煮2分鐘滾熟后，撈起攤開(kāi)，最后淋上步驟3的雞蛋炸醬即可。
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