4種美味的雞蛋湯做法
4種美味的雞蛋湯做法
雞蛋黃中含有較多的膽固醇,每百克可高達1705毫克,因此,不少人,特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心,怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動脈粥樣硬化。你想自己動手做雞蛋湯嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹4種美味的雞蛋湯做法。
雞蛋湯的做法【1】
材料
番茄3個,雞蛋2枚,鹽,蔥花
做法
1.番茄入滾水燙1分鐘,撈起放入涼水中,番茄剝皮去籽,切塊備用。雞蛋打散,加少許鹽備用。
2.鍋熱油至7分熟,倒入切好的番茄,翻炒片刻,然后倒入適量清水燒開,加入少許鹽。
3.湯汁燒開熄火,把蛋液緩緩地倒入湯中,(此時不要攪動湯),待雞蛋成蛋花狀后再輕輕攪勻,食用時撒上蔥花即可。
雞蛋湯的做法【2】
材料
主料:雞蛋50克,番茄100克,
輔料:菠菜200克,
調(diào)料:植物油50克,大蔥5克,鹽3克,味精1克
做法
1.雞蛋磕入碗中放入精鹽,打散入熱油鍋中煎至兩面發(fā)泡;
2.用鍋鏟切成幾塊,倒入高湯煮開;
3.把用開水燙過的番茄去皮、籽、蒂,切片;
4.菠菜切段與番茄放入蛋湯內(nèi)略煮起鍋。
小訣竅
食物相克:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
番茄:西紅柿忌與石榴同食。
雞蛋湯的做法【3】
材料
蕃茄,雞蛋
做法
1.把蕃茄用開水燙一下,去皮(這是媽媽教我的方法),切片;
2.雞蛋打散,備用;
3.鍋燒熱,放點油;油熱的時候放進蕃茄,炒出顏色來;
4.再放適量清水煮開,然后調(diào)小火,把雞蛋液慢慢倒入鍋里,關(guān)火,加蓋悶一下,蛋液就熟了,加鹽OK!
雞蛋湯的做法【4】
材料
西紅柿、雞蛋、蔥花、鹽、糖
做法
1、西紅柿洗凈打十字刀,入開水滾燙1分鐘,入涼水冷卻使外皮驟冷收緊脫落。
2、上鍋燒開水。西紅柿分兩份,一份切丁先入鍋煮湯,一份切大塊后入鍋保留西紅柿口感。
3、稍煮片刻湯汁變紅香氣涌出后,冷水調(diào)淀粉,邊攪邊緩緩倒入,鍋里氣泡騰起變慢,湯汁微微粘稠,薄芡勾好。
4、雞蛋打好,緩緩倒入湯中蛋花較大,所以每次都會先把鍋端下來,讓雞蛋先在余溫中慢慢凝結(jié),再上火煮開。
5、撒鹽調(diào)味,如果怕酸可加白糖。
6、最后撒蔥花,完成。
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