蛋花湯的家常做法有哪些
蛋花湯的家常做法有哪些
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。美味的蛋花湯應(yīng)該要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理蛋花湯的家常做法。
蛋花湯的做法【1】蘑菇蛋花湯
材料
平菇2兩，雞蛋一個(gè)，鹽，蔥花，味精少許
做法
1.新鮮的平菇2，3兩，水沖干凈后撕成小條;一個(gè)雞蛋打勻備用
2.鍋燒熱，加入少量油，把撕好的蘑菇倒入鍋中，加入少量鹽炒一兩分鐘
3.加入兩，三飯碗水，燒開(kāi)，嘗一下湯的鹽味，不夠就加到合適
4.把打好的雞蛋倒入鍋里，稍等一會(huì)等雞蛋成形后，攪勻一下，放入蔥花，加一點(diǎn)點(diǎn)味精，出鍋。
小訣竅
蛋花不要煮太久，太久老了就不好吃了。
蛋花湯的做法【2】西紅柿蛋花湯
材料
西紅柿，雞蛋，蔥，鹽，醋，生抽
做法
1.西紅柿洗凈切小塊，蔥白和蔥葉分別切花
2.鍋中放少量油
3.蔥花爆香
4.加入西紅柿塊翻炒
5.邊炒邊用鏟子盡量把西紅柿切碎
6.待西紅柿炒成醬汁的狀態(tài)時(shí)加入適量開(kāi)水
7.煮開(kāi)約5分鐘后，保持鍋內(nèi)湯汁沸騰，加入打散的雞蛋，攪成花狀
8.加少量鹽和醋，一點(diǎn)點(diǎn)生抽調(diào)色調(diào)味，關(guān)火，灑蔥花，攪勻即可
蛋花湯的做法【3】雪耳蛋花湯
材料
三八節(jié)是屬于女人的節(jié)日，特別的日子里更加要善待自己或身邊的她。賈寶玉不是有句名言嗎：女人是水做的。水做的女人要保持美麗的容貌、水潤(rùn)的肌膚，自然離不開(kāi)滋養(yǎng)。今天介紹這款雪耳木瓜蛋花湯，價(jià)錢實(shí)惠，
做法
木瓜：一個(gè)(中等身材)
雞蛋：一個(gè)
冰糖粒：小半碗
雪耳：一朵
水：5碗
(3-4人份)
做法：
1. 雪耳洗凈去蒂，撕去周圍黃色部位，用溫水泡半小時(shí)后撕成幾小塊;
2. 木瓜洗凈削皮去籽，切成小塊;
3. 雞蛋打進(jìn)碗里，攪拌好成蛋液;
4. 水倒入鍋里煮沸，放入雪耳、木瓜煲一個(gè)小時(shí);放冰糖，再煮20分鐘;淋入蛋液，快速用筷子攪拌成蛋花即可關(guān)火食用。
功效：
滋潤(rùn)皮膚，防止皺紋，特別適合皮膚干燥者。
蛋花湯的做法【4】菠菜蛋花湯
材料
主料：雞蛋35克，菠菜30克，
調(diào)料：鹽1克，醬油2克，豌豆淀粉3克
做法
1.菠菜氽燙過(guò)后，擠干水分，切成1-2厘米長(zhǎng)。
2.將高湯倒入鍋中，用開(kāi)水來(lái)煮，以鹽和醬油調(diào)味，沸騰后，以一點(diǎn)高湯溶化淀粉后倒入鍋內(nèi)。
3.再次煮滾后，以繞圈方式倒入蛋汁，加入菠菜。
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