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刀削面的具體做法分享

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  刀削面的制作方法比較多,煮著、炒著都是很好選擇,根據(jù)自己喜愛選擇最佳。美味的刀削面應(yīng)該要怎么做呢?那么,現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享刀削面的具體做法,希望你能喜歡這些做法。

  刀削面的做法【1】

  材料

  牛筋300公克,毛肚300公克,牛雜筋肉500公克,牛百頁300公克,芥蘭菜60公克,刀削面適量,紅燒湯頭4500cc,姜絲3公克,蔥花5公克,香油3cc

  做法

  1.牛筋放入鍋中,與淹過牛筋的水量一起預(yù)煮20∼25分鐘,取出切塊備用。

  2.毛肚、牛雜筋肉皆以滾水以滾水汆燙后,洗凈切塊;牛百頁以滾水汆燙后,切粗條備用。

  3.將作法1、2的牛筋、毛肚、牛雜筋肉、牛百頁與紅燒湯頭一起鹵煮約25∼30分鐘。

  4.刀削面、芥蘭菜以滾水汆燙至熟,撈起放入湯碗內(nèi),加入作法3的所有湯料,食用前加入蔥花、姜絲、香油即可。

  刀削面的做法【2】

  菜譜簡介 柳葉形,三棱狀,七寸長,無毛邊,口感筋韌利口。

  材料

  主料:面粉,水。(面水比例約:10:4.5)。

  做法

  1.將面粉、水調(diào)制成水調(diào)面團(tuán),餳30分鐘左右備用。

  2.取適量的面團(tuán),用手揉成長約8-9寸的圓柱形面團(tuán)。

  3、一手持當(dāng)削面刀,一手托面團(tuán),用刀沿面團(tuán)的外側(cè)向里一刀挨一刀將其削入沸水鍋中,煮3分鐘左右即可出鍋食用。

  刀削面的做法【3】

  材料

  北極蝦10個,菜心3棵,刀削面50g,椰漿50ml,馬來娘惹咖喱20g

  做法

  1、菜心可以用油菜代替,只要是綠色蔬菜即可。

  2、刀削面我用的是臺灣出品的,味道不錯,煮出來造型也好看。

  3、鍋燒熱,少許油潤一下鍋,放入咖喱醬炒香,加入清水煮沸后放入椰漿煮開。

  4、放入面條煮軟。

  5、待面條煮至快熟后,放入北極蝦一起略煮片刻。

  6、最后放入青菜入鍋,關(guān)火,用余溫燙熟青菜。

  小訣竅

  1、娘惹咖喱醬可以替換成任何自己洗好的口味,比如紅咖喱或者冬陰功醬。

  2、如果沒有椰漿,可以用牛奶代替,不過味道會遜色一些。

  3、刀削面比較吸水,可以湯汁多一些。

  4、刀削面的口感和普通面條口感不同,面條更容易入味,吃起來也更有滋味。

  5、由于北極蝦在打撈之前已經(jīng)用水焯至半熟,所以比用久煮。

  刀削面的做法【4】

  材料

  西紅柿2個、雞蛋1個、刀削面、蔥、姜、蒜、鹽、老抽

  做法

  1、西紅柿切小塊,雞蛋打散,蔥切丁,姜切絲,蒜切片。

  2、炒鍋加點(diǎn)油,油熱先炒雞蛋。

  3、炒好的雞蛋盛出,鍋里加一勺油,放蒜末、姜絲,炒西紅柿。

  4、待西紅柿炒成汁后,加入炒好的雞蛋,添水煮開后,關(guān)火。

  5、把煮八成熟的刀削面過水,撈出刀削面,放到一個小盆里,加鹽、老抽拌勻(依吃飯的人數(shù)加鹽和老抽)

  6、再把拌好的刀削面放在炒好的西紅柿雞蛋上,開火燜五分鐘。

  7、之后盛出,撒上蔥花即可。

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刀削面的具體做法分享

刀削面的制作方法比較多,煮著、炒著都是很好選擇,根據(jù)自己喜愛選擇最佳。美味的刀削面應(yīng)該要怎么做呢?那么,現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享刀削面的具體做法,希望你能喜歡這些做法。 刀削面的做法【1】 材料 牛筋300公克,毛肚300公克,牛雜
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