地瓜湯的家常做法
地瓜湯的家常做法
地瓜的含糖量達(dá)到15%-20%。有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。你想知道地瓜湯有哪些做法嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理地瓜湯的家常做法。
地瓜湯的做法【1】
材料
紅心地瓜，糯米粉，紅豆湯(下面有紅豆湯的做法)，水，糖，冰糖，淀粉
做法
1.取適量紅豆，沖洗干凈，在清水中浸泡5-6個(gè)小時(shí)，然后瀝干水分。
2.湯鍋中注入清水，煮開(kāi)，然后下入紅豆，煮滾后改極小的火煮40分鐘，然后加些冰糖，接著煮20分鐘，一直煮到紅豆軟爛，吃起來(lái)口感沙沙的就算好了，如果你的時(shí)間有限，最好也要保持一個(gè)小時(shí)的熬煮時(shí)間。這樣紅豆湯就算做好了。
3.地瓜洗凈，切成小段，上鍋蒸熟，然后取出，撕去外層薄薄的皮，趁熱壓成泥狀，如果保留外皮，就要用調(diào)理機(jī)打成泥。
4.在熱地瓜泥中加入糯米粉，適量清水，白糖，淀粉，揉搓成團(tuán)。
5.將地瓜團(tuán)做成一個(gè)個(gè)的地瓜湯圓，并入滾水鍋中煮熟，將地瓜湯圓煮至浮起，就表明它已經(jīng)熟了，可以撈出了。
6.最后只需在紅豆湯中加入煮好的地瓜圓即可。
地瓜湯的做法【2】
材料
地瓜300公克，湯圓適量，水100㏄，黑糖100公克，姜汁15公克
做法
1.地瓜洗凈去皮后，切成適當(dāng)?shù)拇笮〉膲K狀備用。
2.起一鍋水，待水沸騰后將湯圓放入滾水中煮至浮起后，再煮約3分鐘，即可撈起并泡入冷水中冷卻，撈起瀝干備用。
3.另起一鍋水，待水沸騰后將作法1的地瓜塊放入鍋中煮至松軟后，加入黑糖拌均勻，再加入姜汁一起略煮一下。
4.將作法2的湯圓撈起并瀝干水份后，放入作法3的湯汁中拌勻即可。
地瓜湯的做法【3】
材料
紅豆 180g，紅薯(也稱甘薯，白薯)300g，冰糖 100g
做法
紅豆淘洗干凈，加水浸泡3小時(shí)。
紅薯去皮洗凈切成大小適中的塊。
煮鍋中加入紅豆和2000ml冷水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，煮至紅豆七成熟，加入切好的紅薯塊，繼續(xù)煮約30分鐘，至紅豆、紅薯全熟。
加入冰糖調(diào)味，至冰糖化開(kāi)即可
地瓜湯的做法【4】
材料
紅薯1個(gè)，糯米粉若干(大約是紅薯泥的1.5倍)，紅豆半碗。另外還有糖、牛奶適量。
做法
1、紅薯去皮切塊，放入微波爐轉(zhuǎn)8-10分鐘左右，用勺子壓成紅薯泥
2、加入糯米粉和糖攪拌均勻，和成軟硬適中的糯米團(tuán)。和的同時(shí)可以一邊拈一小團(tuán)出來(lái)搓一下，可以搓成表面光滑的小丸子即可。如果太干，就加入一點(diǎn)牛奶繼續(xù)攪拌;如果太稀，就再加一些糯米粉。
3、糯米團(tuán)揉好后，就用手搓成一個(gè)個(gè)小丸子，分散開(kāi)放置在撒了薄薄一層糯米粉的大盤(pán)子里，防止粘連。
3、紅豆加水熬成紅豆湯，加入適量糖。這個(gè)過(guò)程可以在做小丸子之前就開(kāi)始，紅豆湯熬得越久越好喝。
4、把小丸子下到煮沸的紅豆湯中，小丸子全部浮出水面即可關(guān)火。
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