炒菜口訣順口溜做菜必備

　　大家會(huì)不會(huì)做菜呢?不會(huì)也不要緊,來(lái)看看小編整理的做菜順口溜吧,幫助你做菜的水平更上一層樓。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的關(guān)于炒菜的熱門(mén)順口溜，歡迎大家閱讀。

　　炒菜順口溜一

　　水炒技法真特殊，

　　炒菜用水不用油。

　　此法針對(duì)是雞蛋，

　　慢火推炒不用翻。

　　成菜鮮嫩色澤艷，

　　清淡滑軟不一般。

　　炒菜順口溜二

　　水炒技法真特殊，

　　炒菜用水不用油。

　　此法針對(duì)是雞蛋，

　　慢火推炒不用翻。

　　成菜鮮嫩色澤艷，

　　清淡滑軟不一般。

　　炒菜順口溜三

　　拔絲技法就是強(qiáng)，

　　鍋內(nèi)慢火來(lái)熬糖。

　　主料炸熟與糖摻，

　　條條銀絲出玉盤(pán)。

　　原料掛糊容易塌，

　　使用油拔質(zhì)量佳。

　　水拔熬糖易掌握，

　　拔絲肉類用得著。

　　油水混合更容易，

　　一切原料都適宜。

　　還有鍋底沉油拔，

　　主料白糖一齊炸。

　　炒菜順口溜四

　　清炒技法講究“清”，

　　原料經(jīng)過(guò)細(xì)加工。

　　碼味上漿溫油滑，

　　回鍋調(diào)味質(zhì)量佳。

　　清炒出鍋不勾芡，

　　盤(pán)底無(wú)汁清爽鮮。

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