學(xué)校衛(wèi)生管理制度
學(xué)校衛(wèi)生管理制度5篇
在學(xué)習(xí)、工作、生活中，越來(lái)越多人會(huì)去使用制度，制度是各種行政法規(guī)、章程、制度、公約的總稱(chēng)。想學(xué)習(xí)擬定制度卻不知道該請(qǐng)教誰(shuí)?下面是小編為大家整理的學(xué)校衛(wèi)生管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
學(xué)校衛(wèi)生管理制度1
一、總則
1、學(xué)校衛(wèi)生遵循“動(dòng)員起來(lái)，講究衛(wèi)生，減少疾病，提高健康水平”的方針，組織全體師生參與衛(wèi)生工作。
2、學(xué)校成立衛(wèi)生工作機(jī)構(gòu)。形成后勤部負(fù)責(zé)，校醫(yī)、教師、學(xué)生日常檢查的衛(wèi)生管理體制。
3、學(xué)校制定《衛(wèi)生管理?xiàng)l例》，按照本條例規(guī)定對(duì)衛(wèi)生工作進(jìn)行獎(jiǎng)懲、考核、檢查與評(píng)比。
4、學(xué)校努力創(chuàng)建文明衛(wèi)生單位，加強(qiáng)精神文明建設(shè)。
二、飲食衛(wèi)生
1、為方便師生生活，學(xué)校設(shè)立餐廳、小賣(mài)部。學(xué)校餐廳、小賣(mài)部的食品衛(wèi)生必須嚴(yán)格遵守國(guó)家和省、市有關(guān)食品衛(wèi)生規(guī)定。衛(wèi)生的具體狀況由辦公室責(zé)成校醫(yī)作經(jīng)常性、不定期檢查，杜絕食品中毒事件和傳染病的發(fā)生。
2、小賣(mài)部不得銷(xiāo)售假冒偽劣食品，變質(zhì)過(guò)期食品。對(duì)此，學(xué)校辦公室應(yīng)不定期進(jìn)行檢查。對(duì)違反本規(guī)定的行為，除依照有關(guān)法律報(bào)有關(guān)部門(mén)處理外，學(xué)校還將予以經(jīng)濟(jì)處罰。
3、學(xué)校餐廳、小賣(mài)部應(yīng)嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生的規(guī)程操作，做好環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒工作，有專(zhuān)職人員作清潔衛(wèi)生，又專(zhuān)用的衛(wèi)生工具和消毒設(shè)備，此項(xiàng)工作，由后勤檢查監(jiān)督。
4、學(xué)校應(yīng)設(shè)備合格的飲水設(shè)備，并提供經(jīng)過(guò)消毒的飲用水，要嚴(yán)防“病從口入”。
三、飲水機(jī)制水操作
1、深圳市康橋書(shū)院提供設(shè)備、工作室及一切附件，承包給深圳市維伯清潔有限公司負(fù)責(zé)全校飲用水桶裝制作與操作。
2、食堂按要求每天安排一名專(zhuān)業(yè)員工，工作2—3小時(shí)進(jìn)行制水作業(yè)，該名員工必須經(jīng)過(guò)安吉爾公司委派工程師進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，熟悉制水機(jī)操作程序。(制水房衛(wèi)生必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并愛(ài)護(hù)制水設(shè)備)
3、全校桶裝飲用水衛(wèi)生安全與質(zhì)量由深圳市維伯清潔有限公司該名員工負(fù)責(zé)?？禈驎?shū)院每月付人工制水費(fèi)給承包公司。
4、因該員工違反操作過(guò)程及食堂任意調(diào)換沒(méi)有經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的員工進(jìn)行操作，出現(xiàn)的一切后果由深圳市維伯清潔有限公司負(fù)全部責(zé)任。
四、班級(jí)衛(wèi)生
1、班級(jí)是學(xué)校衛(wèi)生的基礎(chǔ)，是教學(xué)的固定場(chǎng)所，各班必須建立健全學(xué)生衛(wèi)生制度，分工明確責(zé)任到人，保證教師包干區(qū)天天有人打掃，做到窗明幾凈，衛(wèi)生無(wú)死角。
2、各班教室須配備足量的清潔衛(wèi)生用具，班級(jí)應(yīng)設(shè)置垃圾桶。
3、班委會(huì)中應(yīng)設(shè)置衛(wèi)生委員，協(xié)助班主任管理班及包干區(qū)的衛(wèi)生工作。
4、首席導(dǎo)師及各任課老師應(yīng)經(jīng)常教育學(xué)生培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣，積極參加公益勞動(dòng)。保持校園、校舍、教室、各功能室、實(shí)驗(yàn)室的衛(wèi)生，不隨地吐痰、不嚼口香糖，不亂扔果皮紙屑，不亂涂抹亂刻畫(huà)，不亂倒污水、垃圾。班級(jí)的垃圾實(shí)行袋裝化。
5、不用腳踢門(mén)窗及各種水電開(kāi)關(guān)和其他設(shè)施，不在黑板上、墻壁上、玻璃上、門(mén)窗上、宣傳欄上留下污痕跡、腳印、手印。全體教職工對(duì)學(xué)生的不衛(wèi)生、不文明的行為應(yīng)及時(shí)給予糾正和批評(píng)。
6、學(xué)校將班級(jí)衛(wèi)生工作納入德育工作管理機(jī)制中，并與首席導(dǎo)師日常管理掛鉤，實(shí)行日評(píng)、周累、月考核。
五、教學(xué)樓衛(wèi)生
1、教師應(yīng)為人師表，搞好個(gè)人衛(wèi)生、不隨地吐痰、亂扔紙屑雜務(wù)、維護(hù)公共衛(wèi)生。
2、員工辦公室上的物品擺放整齊，無(wú)灰塵。
3、為保證教學(xué)樓內(nèi)的衛(wèi)生，每天由校醫(yī)、值日教師、值周學(xué)生對(duì)教學(xué)樓內(nèi)衛(wèi)進(jìn)行檢查督促，并作好記錄。
4、各功能室的負(fù)責(zé)人應(yīng)負(fù)責(zé)本室及設(shè)備的清潔衛(wèi)生工作，并制定規(guī)章制度。
5、禁止學(xué)生將外買(mǎi)食品帶入教學(xué)樓內(nèi)，禁止在教學(xué)樓內(nèi)吃任何食品(食品供應(yīng)除外)，包括飲料。
六、行政辦公室衛(wèi)生
1、行政系統(tǒng)各處室要搞好本部門(mén)的衛(wèi)生工作，保持辦公室的整潔。
2、對(duì)接待工作使用的飲水器具實(shí)行消毒制度，作清潔消毒。
3、室內(nèi)物品擺放自序，椅子放在辦公桌下面。
七、校園衛(wèi)生
1、學(xué)校努力創(chuàng)建衛(wèi)生單位，按照“教室三包、天天達(dá)標(biāo)”的衛(wèi)生要求，安排日常衛(wèi)生工作，并劃分衛(wèi)生包干區(qū)，明確衛(wèi)生責(zé)任。
2、為確保學(xué)校優(yōu)良的衛(wèi)生水平，并按照學(xué)生師德、智、體、美、勞全面發(fā)展的原則，實(shí)行學(xué)生值周制度，讓學(xué)生參與全校的衛(wèi)生管理。
3、學(xué)校不定期組織學(xué)生義務(wù)勞動(dòng)。進(jìn)行講衛(wèi)生的教育。
4、要保證洗手間的衛(wèi)生，按時(shí)清掃，墻上無(wú)污，室內(nèi)無(wú)異味。全體師生愛(ài)護(hù)洗手間各種設(shè)施，文明使用洗手間，使用后隨即沖洗干凈，關(guān)好水龍頭。
八、宿舍衛(wèi)生
1、學(xué)校教職工應(yīng)努力搞好個(gè)人及家庭的衛(wèi)生，經(jīng)常打掃清理，樹(shù)立衛(wèi)生工作的公德意識(shí)。
2、教職工個(gè)人生活垃圾設(shè)置垃圾袋，定點(diǎn)存放，不得隨手亂扔。
3、學(xué)校工會(huì)應(yīng)組織文明家庭及文明單身宿舍評(píng)比，促進(jìn)學(xué)校衛(wèi)生工作的開(kāi)展。
學(xué)校衛(wèi)生管理制度2
(一)公共衛(wèi)生：
1、教室、包干場(chǎng)地要堅(jiān)持每天一小掃，中午一掃，晚間一掃，并隨時(shí)保持干凈。每周一大掃。做到地面無(wú)臟物，溝內(nèi)無(wú)污水、桌面無(wú)灰塵、室內(nèi)無(wú)雜物。
2、自覺(jué)愛(ài)護(hù)文化沙龍廳，不破壞桌椅，不丟廢棄物。
3、講究公共衛(wèi)生，保持環(huán)境清潔，不亂丟果皮、紙屑，不亂倒垃圾臟物，不隨地吐痰和大小便，不在墻壁、門(mén)窗、桌椅及其它設(shè)施上亂涂亂寫(xiě)。
4、上廁所，大小便要入坑，廁紙要按規(guī)定放入紙簍。大小便后要勤洗手。洗手臺(tái)要盡可能保持潔凈。
5、教室要經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，保持室內(nèi)空氣新鮮。
6、發(fā)現(xiàn)校園內(nèi)的不潔物應(yīng)隨時(shí)主動(dòng)處理。
7、值日中隊(duì)每天進(jìn)行檢查，每天總結(jié)一~二次。
8、與社會(huì)密切配合開(kāi)展滅鼠、滅蠅等防病防疫工作。
(二)學(xué)生個(gè)人衛(wèi)生：
1、養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡，勤換衣，勤換衣，勤理衣，勤剪指甲。每天帶手帕、檢查指甲，頭發(fā)，脖頸，做到一日一查。
2、講究食品衛(wèi)生，不喝生水，不吃生冷和不清潔的食物，不暴飲暴食，不吸煙，不喝酒，飯后半小時(shí)內(nèi)不做不做劇烈運(yùn)動(dòng)。
3、注意保護(hù)眼睛，堅(jiān)持用眼衛(wèi)生，認(rèn)真做眼保健操。
4、積極參加體育鍛煉，遵守作息時(shí)間，注意勞逸結(jié)合。
5、定期進(jìn)行體格檢查，有病及時(shí)治療，發(fā)現(xiàn)有傳染病及時(shí)隔離。各班及時(shí)上報(bào)疾病統(tǒng)計(jì)報(bào)表。
6、每學(xué)期準(zhǔn)確填寫(xiě)學(xué)生健康檔案和報(bào)告單上關(guān)于身體素質(zhì)的內(nèi)容，以便家長(zhǎng)及時(shí)了解孩子的健康狀況。
(三)教室衛(wèi)生：
1、堅(jiān)持每天兩小掃，兩周一大掃，教室內(nèi)座位周邊的在面環(huán)境應(yīng)隨時(shí)隨地保持整潔。
2、黑板清潔，課桌前后、左右排列整齊，桌椅無(wú)灰塵，桌內(nèi)無(wú)雜物。
3、課桌、成長(zhǎng)紀(jì)錄盒、書(shū)包衣物存放處應(yīng)做到整潔干凈，無(wú)雜物，每日一整理，抽屜隨時(shí)關(guān)緊。表面無(wú)臟物。
4、室內(nèi)書(shū)架要整齊擺放雜志，并及時(shí)歸還。
5、室后作品展示臺(tái)作品陳列整齊。
6、講臺(tái)整理干凈，桌面物件擺放整潔。
7、黑板上落字端正合適，不影響視力。黑板做到每節(jié)課后擦拭干凈。
8、地面無(wú)紙屑，無(wú)痰跡。
9、墻壁保持清潔，墻上四角、走廊屋檐上無(wú)蜘蛛網(wǎng)。
10、室內(nèi)衛(wèi)生工具一律安放在指定處，擺放整齊。拖把在指定池盆里沖洗。
11、玻璃窗明亮，窗架鏡框無(wú)灰塵。
12、經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，預(yù)防呼吸道傳染發(fā)生。
13、如遇下雨天，雨具按規(guī)定整潔擺放。
14、班級(jí)垃圾定時(shí)處理，不能溢滿(mǎn)。垃圾倒入指定地點(diǎn)。
15、教室內(nèi)無(wú)人時(shí)，請(qǐng)及時(shí)關(guān)閉電燈、電風(fēng)扇。
16、晚間教室清校時(shí)，要求室內(nèi)電源關(guān)閉，桌椅擺放整齊，地面潔凈，門(mén)窗安全關(guān)閉。
(四)包干場(chǎng)地衛(wèi)生：
1、保持一天兩小掃，兩周一大掃。
2、場(chǎng)地內(nèi)無(wú)紙屑、垃圾和瓦礫。
3、場(chǎng)地保持地面清潔無(wú)積水，及時(shí)疏通陰溝。
4、廁所內(nèi)保持安靜，地面清潔，墻壁潔白，玻璃窗明亮，無(wú)蜘蛛網(wǎng)，經(jīng)常沖刷。無(wú)垃圾瓦礫、無(wú)紙屑、無(wú)痰跡、雜草，雜物堆放整齊。
(五)辦公室衛(wèi)生：
1、教師辦公室桌面保持整潔，電腦維護(hù)細(xì)致，作業(yè)本疊放整齊，食品、生活用品等放入抽屜，可置放鏡框、花木等物品美化辦公桌。
2、辦公室內(nèi)公用物品擺放整齊，做到每天值日制度。
3、教師離開(kāi)辦公室要做到及時(shí)關(guān)門(mén)。晚上下班必須查看電源是否關(guān)閉。
4、教師的講臺(tái)整理要求隨時(shí)整潔，電腦等媒體注意日常維護(hù)與保養(yǎng)。
(六)衛(wèi)生知識(shí)教育要求：
1、每月一次利用健康教育講座向?qū)W生宣傳常見(jiàn)病預(yù)防、矯治方法。
2、在常見(jiàn)病多發(fā)季節(jié)和體檢后，發(fā)告家長(zhǎng)書(shū)，提醒家長(zhǎng)做好預(yù)防矯治工作。
3、積極配合醫(yī)療單位對(duì)學(xué)生及時(shí)注身預(yù)防針(指上級(jí)部門(mén)規(guī)定的預(yù)防針)。
4、班級(jí)中發(fā)現(xiàn)常見(jiàn)的流行疾病，班主任要及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生老師并及時(shí)與家長(zhǎng)取得聯(lián)系，盡早治療、休息，并在班級(jí)內(nèi)加強(qiáng)預(yù)防，必要時(shí)對(duì)教室進(jìn)行消毒。
學(xué)校衛(wèi)生管理制度3
一、個(gè)人衛(wèi)生制度
1、養(yǎng)成講究個(gè)人衛(wèi)生的良好習(xí)慣。勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、勤洗手、勤剪指甲。每周班級(jí)檢查一次個(gè)人衛(wèi)生。
2、講究食品衛(wèi)生，不喝生水，不吃生冷和不清潔的食物;不買(mǎi)路邊小吃攤上不潔零食;不暴飲暴食，不吸煙、不喝酒，飯后半小時(shí)內(nèi)不做劇烈運(yùn)動(dòng)。
3、注意保護(hù)眼睛，堅(jiān)持用眼衛(wèi)生，做到看書(shū)寫(xiě)字姿勢(shì)端正。不躺著看書(shū)，不在強(qiáng)烈的陽(yáng)光下或光線暗淡的地方看書(shū)。不在行駛的車(chē)船或行走時(shí)看書(shū)。用眼時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)。要堅(jiān)持做眼保健操?？磿?shū)時(shí)眼睛與書(shū)本要保持三十公分左右的距離。要定時(shí)檢查視力，及時(shí)治療眼睛疾病。
4、積極參加早操活動(dòng)積極參加體育鍛煉，堅(jiān)持按時(shí)作息注意勞逸結(jié)合。
二、教室衛(wèi)生
1、衛(wèi)生由班主任負(fù)責(zé)，衛(wèi)生委員協(xié)助班主任管理班級(jí)衛(wèi)生。衛(wèi)生委員安排并指導(dǎo)值日生對(duì)教室衛(wèi)生清掃。每天兩掃一拖。拖地時(shí)要注意保持樓道的整潔。每月學(xué)校組織一次全方位的大掃除。
2、門(mén)窗要輕開(kāi)輕關(guān)，保持門(mén)窗干凈明亮，桌椅輕拿輕放。
3、不得隨地吐痰，亂扔廢紙、果皮，不準(zhǔn)將垃圾存放在課桌的抽屜里。更不準(zhǔn)學(xué)生在教室和走廊上追逐打鬧，亂扔?xùn)|西。
4、要保持地面清潔衛(wèi)生，無(wú)雜物和痰跡及口香糖跡，桌椅擺放整齊，書(shū)籍?dāng)[放有序。
5、課后清擦黑板及講臺(tái)，保持黑板及講臺(tái)干凈，槽內(nèi)無(wú)粉塵，粉筆、教具擺放整齊。
6、定時(shí)開(kāi)關(guān)門(mén)窗，保持教室內(nèi)通風(fēng)
7、保持教室計(jì)算機(jī)、投影儀及錄音機(jī)清潔每天要用干凈的濕布擦洗，不能有灰塵，用后及時(shí)關(guān)閉。
8、要求清潔工具有序，及時(shí)清理垃圾桶。
9、保持室內(nèi)及走廊、樓梯墻壁的清潔，禁止亂涂、亂寫(xiě)、亂畫(huà)。
10、愛(ài)護(hù)班級(jí)里的一草一木，窗簾、飲水機(jī)、書(shū)架及各種盆栽等并保持清潔。
三、檢查措施：
1、由學(xué)生會(huì)成員每天一次進(jìn)行衛(wèi)生檢查，衛(wèi)生管理老師每周兩次隨機(jī)抽查記入三項(xiàng)競(jìng)賽總分。
2、每月布置大掃除后由政教處組織進(jìn)行全面大檢查。
3、按平時(shí)成績(jī)占50%，大掃除成績(jī)占50%計(jì)算，每月每段評(píng)出衛(wèi)生優(yōu)勝班級(jí)三名，頒發(fā)獎(jiǎng)狀并在晨會(huì)上予以表?yè)P(yáng)。
學(xué)校衛(wèi)生管理制度4
(一)食品采購(gòu)
1、食堂采購(gòu)人員必須熟悉本單位所用的各種食品與原料的品種及其相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生管理辦法及其他相關(guān)法規(guī)，了解各種原輔材料可能存在的`衛(wèi)生問(wèn)題。
2、在采購(gòu)定型包裝食品時(shí)，必須仔細(xì)查看包裝標(biāo)識(shí)或者產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)是否按《食品衛(wèi)生法》第二十一條規(guī)定標(biāo)出了品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)或者代號(hào)、規(guī)格、配方或者主要成份、保質(zhì)期限、食用或者使用方法等，防止購(gòu)進(jìn)假、冒、偽、劣產(chǎn)品。
3、采購(gòu)各種食品、食品原輔料時(shí)，必須向供貨方索取同批產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單。
4、執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，拒絕采購(gòu)有害物質(zhì)污染、霉變、變質(zhì)、過(guò)期、腐敗的物品。
5、采購(gòu)物質(zhì)要求定點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)，并認(rèn)真做好購(gòu)貨記錄，經(jīng)食管員驗(yàn)收后方可入庫(kù)。
(二)食品儲(chǔ)存
1、建立入庫(kù)、出庫(kù)食品的登記制度，按入庫(kù)時(shí)間先后分類(lèi)存放，做到先進(jìn)先出，以免貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而生蟲(chóng)、發(fā)霉
2、庫(kù)存食品按類(lèi)別上架存放，各類(lèi)食品分開(kāi)存放，并有明顯標(biāo)識(shí)。各種調(diào)料器皿加蓋并有標(biāo)記。
3、存放的食品應(yīng)與墻壁、地面保持一定的距離，糧食存放應(yīng)隔墻離地15公分以上。
4、定期檢驗(yàn)庫(kù)存食品，掌握所貯存食品的保持期。
5、不使用腐敗變質(zhì)、生蟲(chóng)及污染不潔的食品。
6、采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及滋生條件的措施，保證場(chǎng)內(nèi)三無(wú)：無(wú)鼠、無(wú)蠅、無(wú)塵。
7、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要有防火、防盜等措施。嚴(yán)禁存入易燃、有毒物品，禁止存入與倉(cāng)庫(kù)無(wú)關(guān)的其它雜物和私人物品。
8、定期打掃貯存室，做好室內(nèi)清潔消毒工作。
(三)食用具清洗消毒
1、餐具茶具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須清洗、消毒，炊具、用具必須洗凈消毒，保持清潔。
2、洗碗要落實(shí)餐具及用具的清潔、消毒工作;對(duì)小餐具實(shí)行一去殘?jiān)⒍A洗、三清水沖、四入消毒柜。大餐具實(shí)行堿洗、浸消毒液、再?zèng)_清水洗凈。
3、洗菜工要落實(shí)一洗、二浸(浸泡1小時(shí))、三洗工作。
4、班前、班后要做好各部位的清潔、洗滌工作，保持廚房?jī)?nèi)外包括操作臺(tái)、灶臺(tái)、地面和水溝等處的清潔消毒工作。
5、每天對(duì)空氣、工作臺(tái)面、刀砧進(jìn)行消毒，在無(wú)人工作時(shí)應(yīng)用紫外線燈消毒30分鐘，或用消毒液擦洗臺(tái)面。
(四)食品的衛(wèi)生安全要求
1、選擇經(jīng)過(guò)安全處理的食品。
2、徹底加熱食品：食品所有部位的溫度都必須達(dá)到70°C以上。
3、立即食用做熟的食品。
4、妥善貯存熟食品：食品貯存在60°C以上或10°C以下的條件下。
5、徹底再加熱熟食品，食品所有部位的溫度至少達(dá)到70°C。
6、避免生食品與熟食品接觸。
7、反復(fù)洗手，加工前和每次間歇之后，必須把手洗凈凈，尤其是去廁所后。
8、必須精心保持廚房所有表面的清潔。
9、避免昆蟲(chóng)、鼠類(lèi)和其他動(dòng)物接觸食品。
10、使用凈水，若供水不保險(xiǎn)的話，須在加入食品或制冰或飲用前，將水煮沸。
(五)配餐衛(wèi)生要求
1、供給的食品要新鮮，不得有腐敗變質(zhì)食品及有毒有害食品。
2、經(jīng)加工后的可食食品應(yīng)放在備餐間，嚴(yán)格防止污染。
3、在分發(fā)面包、炸雞翅等熟食時(shí)應(yīng)用銷(xiāo)售工具，防止污染。
4、餐具保管要定人定位，餐具存放應(yīng)整潔有條理，專(zhuān)用機(jī)械要加紗布套。
(六)個(gè)人衛(wèi)生
1、杜絕“三長(zhǎng)”，即長(zhǎng)指甲、長(zhǎng)頭發(fā)、長(zhǎng)胡須，做到“四勤”即勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。
2、食堂工作人員每年要體檢一次，取得健康證方可上崗。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)期肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其它有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事接觸直接入口的工作。發(fā)現(xiàn)傳染病者，立即調(diào)離崗位。
3、食堂工作人員必須有兩套以上工作服。上班時(shí)必須穿好工作服、工作帽、工作鞋，工作服、帽整潔干凈。
4、上崗前洗手，便后洗手。工作時(shí)間不能佩戴首飾，不隨地吐痰，不在操作時(shí)閑談、抽煙，不準(zhǔn)穿拖鞋、赤腳、背心不帶閑人進(jìn)配餐間，不準(zhǔn)穿工作服上廁所。
(七)餐廳衛(wèi)生清潔
1、地面、餐桌、座凳、電器設(shè)備、窗、墻壁等保持整齊、清潔、無(wú)油污、無(wú)灰塵，餐桌做到隨時(shí)清理，保持整潔。
2、餐廳保持通風(fēng)良好，光線好，就餐環(huán)境舒適。
3、防蠅、防塵設(shè)備齊全，做到定期消毒滅蠅，防止傳染病。
4、保持售飯用具、盛裝食品用具、售飯臺(tái)清潔衛(wèi)生，菜有防蠅罩，主食品有蓋布，并保持干凈。
(八)操作間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
1、地面保持清潔，門(mén)窗潔凈明亮。
2、各種炊具、用具操作臺(tái)擺放整齊，生熟分開(kāi)，成品存放實(shí)行“四隔離”并有明顯標(biāo)記。餐具做到：一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。
3、灶臺(tái)清潔，調(diào)料盒放置有序。炊具經(jīng)常洗刷，做到木見(jiàn)本色，鐵見(jiàn)光。
4、所有機(jī)械用完后及時(shí)進(jìn)行保養(yǎng)、擦拭，并保持清潔。
5、冰箱、冰柜、保鮮柜專(zhuān)人管理，經(jīng)常檢查，定期除霜，生熟食品分開(kāi)存放，柜內(nèi)無(wú)異味。
6、生菜上架，先洗后做。
7、水池保持清潔，素池葷池分開(kāi)，上下水道暢通，排水溝無(wú)垃圾、無(wú)異味。
8、門(mén)窗有防蠅、防塵、防鼠設(shè)施。室內(nèi)通風(fēng)，光線好。
(九)環(huán)境衛(wèi)生
1、食堂應(yīng)確保一天三小掃二保潔，一周一次大掃除。
2、公用餐具一律做到一洗二沖三消毒四保潔。
3、保持操作場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整潔，應(yīng)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，分工包干，及時(shí)清掃;場(chǎng)所內(nèi)設(shè)施布局應(yīng)符合要求，垃圾和廢棄物應(yīng)有密閉容器存放。確保工作環(huán)境三無(wú)：無(wú)鼠、無(wú)蠅、無(wú)塵。
(十)檢查及懲罰
食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行檢查，對(duì)食堂各部門(mén)進(jìn)行檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)違反本規(guī)定的予以相應(yīng)的處罰，對(duì)于認(rèn)真執(zhí)行者予以獎(jiǎng)勵(lì)。
學(xué)校衛(wèi)生管理制度5
一、總則：
1、學(xué)校食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)：
組長(zhǎng)：宋軍
成員：潘桂花、劉素芬
2、積極配合、主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門(mén)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，對(duì)衛(wèi)生行政部門(mén)提出的意見(jiàn)和建議及時(shí)采取措施進(jìn)行整改。
3、實(shí)行事故責(zé)任追查做到“四不放過(guò)”，即事故原因未查清不放過(guò)。事故整改措施未落實(shí)不放過(guò)，事故責(zé)任人未受處理不放過(guò)，教師、學(xué)生未受教育不放過(guò)。
4、實(shí)行定期和不定期相結(jié)合檢查制度，督促食堂、商店加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理。
二、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生管理要求：
1、從業(yè)人員必須持有健康證、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證及穿戴工作衣帽、儀表整潔上崗操作。
2、操作間：設(shè)施布局合理，生熟分開(kāi)，標(biāo)志明顯，餐具存放整齊，密閉保存。
3、采購(gòu)食品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有檢驗(yàn)證明，有冷藏冷凍設(shè)施，庫(kù)存
4、整潔通風(fēng)，防鼠設(shè)施齊全，原料擺放整齊，物品分類(lèi)分架存放。
5、餐具消毒，消毒設(shè)施必須監(jiān)測(cè)合格、符合要求，能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，有專(zhuān)人負(fù)責(zé)餐具消毒，并及時(shí)登記。
6、環(huán)境衛(wèi)生：環(huán)境整潔衛(wèi)生，加防鼠、防蠅、防塵設(shè)施。
7、餐廳衛(wèi)生：餐廳店堂整潔衛(wèi)生，擺放餐具符合衛(wèi)生要求，銷(xiāo)售直接入口食品有專(zhuān)用工具。
8、衛(wèi)生管理制度，有衛(wèi)生許可證并進(jìn)行年審，有專(zhuān)人分管食品衛(wèi)生工作，并經(jīng)常檢查加記錄，對(duì)從業(yè)人員定期培訓(xùn)。
三、加工過(guò)程的衛(wèi)生要求：
1、嚴(yán)格杜絕用腐敗變質(zhì)及其它不符合衛(wèi)生要求的食品及其原料加工食品的行為。
2、粗加工過(guò)程中動(dòng)物衛(wèi)生食品與植物性食品必須分開(kāi)存放。
3、加工后的原料、半成品、成品存放符合衛(wèi)生要求，防止交叉污染。
4、食物沒(méi)有燒煮透不得食用，隔餐的熱制品食用前必須充分加熱，加熱不徹底的嚴(yán)禁食用。
5、不得出售感觀異?；蜃冑|(zhì)食物。