為什么年夜飯又稱“團(tuán)圓飯”
除夕,再忙也要回家和家人吃個(gè)團(tuán)圓飯,這是為什么呢?為什么年夜飯又叫團(tuán)圓飯呢?以下就是學(xué)習(xí)啦小編給你做的整理,希望對你有用。
除夕的由來?
除夕是春節(jié)的前夜,又叫年三十。傳說,古時(shí)候有個(gè)兇惡的怪獸叫“夕”,每到歲末便出來害人,后來,人們知道“夕”最怕紅色和聲響,于是年三十晚上,家家戶戶貼紅春聯(lián),放爆竹,來驅(qū)除夕獸,以求新的一年安寧。這種習(xí)俗從此流傳,年三十晚上便稱為除夕了。最早提及除夕這一名稱的是在西晉周處的《風(fēng)土記》:除夕夜,歲晚相與饋問為饋歲,酒食相邀為別歲,夜達(dá)旦不眠為守歲。
年夜飯又稱“團(tuán)圓飯”
除夕夜守歲吃年夜飯的習(xí)俗,是過年中富有標(biāo)志性的活動之一。古代人在吃年夜飯時(shí),桌上放一個(gè)燒的很旺的火爐,全家人圍著火爐吃年夜飯,因此也叫“圍爐”,寓意日子過得紅火興旺。現(xiàn)在,到了除夕晚上,家家戶戶也都會團(tuán)聚在一起吃年夜飯,在外的家庭成員,凡是能回家的,都會在除夕前趕回,所以年夜飯又被稱作“團(tuán)圓飯”。現(xiàn)在的團(tuán)圓飯,菜式也都各具美好寓意。在南方,一般少不了兩樣?xùn)|西,一是火鍋,一是魚。火鍋沸煮,熱氣騰騰,溫馨撩人,象征來年的日子紅紅火火;“魚”和“余”諧音,是象征“吉慶有余”,也喻示“年年有余”;還有蘿卜,俗稱菜頭,祝愿有個(gè)好彩頭。
各地年夜飯風(fēng)俗:
1、關(guān)東年夜飯:保留古風(fēng)俗 漢滿互影響
年夜飯?jiān)诔Φ囊雇碛址Q“團(tuán)年”或“合家歡”,因?yàn)檫@頓飯以后就要告別舊歲迎來新歲了,所以又稱“分歲”。在古代,人們認(rèn)為年夜飯還有逐疫、驅(qū)邪、健身的作用。因此,年夜飯的特點(diǎn)是全家大團(tuán)圓的宴會,無論男女老幼都要參加,為了這個(gè)團(tuán)圓,外出的家人或子女都要趕在除夕前返回家來,如果沒能及時(shí)趕回來,餐桌上要給未歸人留一個(gè)空位,擺一雙筷,表示全家團(tuán)聚。
年夜飯通常是舊時(shí)關(guān)東農(nóng)家中一年內(nèi)最豐盛的一頓飯,必須要在年三十當(dāng)天掌廚做出來。滿桌的酒菜中必須要有魚,表示新的一年有余錢、余糧,一切都很寬裕。還必須有一碗紅燒丸子,表示闔家團(tuán)圓。圍繞餃子的起源,民間產(chǎn)生過不同的傳說和故事,但關(guān)東人一直崇尚春節(jié)的第一頓餃子在除夕夜子時(shí)(零點(diǎn))吃,此風(fēng)俗遍布關(guān)東城鄉(xiāng),并世代相傳至今。
2、重慶土家年夜飯:“扣肉”“灌海椒”不可少
土家人之所以重視這兩道菜,是因?yàn)橐郧耙荒甑筋^難得吃上幾回肉,糯米也是稀罕東西,因此家家都把這兩道菜當(dāng)作年夜飯展示手藝的機(jī)會,同時(shí)也是為了犒勞辛勞了一年的家人。海帶還曾一度成為土家年夜飯的主菜。因?yàn)橐郧巴良易寰奂貐^(qū)吃鹽巴都困難,醫(yī)療條件也差,經(jīng)常有人因缺碘患上大脖子病。為了給家人補(bǔ)碘,土家人就在年夜飯上一道海帶,以補(bǔ)充人體所需的碘。在當(dāng)時(shí)的條件下,海帶對土家人來說,真可謂“山珍海味”,經(jīng)常吃根本不可能,因此成了年夜飯上的一道好菜。土家人吃過年夜飯后,各家都會燃起一根木柴,大家圍坐聆聽老人講故事,守歲到天亮,名叫“守田埂”,以表達(dá)對田地的熱愛。
3、朝鮮族:“歲酒”和“德固”占據(jù)特殊位置
吉林省延邊朝鮮族自治州是朝鮮族主要聚居地區(qū),春節(jié)也是朝鮮族的傳統(tǒng)的和最重要的節(jié)日。朝鮮族的年夜飯有著自己傳統(tǒng)的食品和特色。朝鮮族在年夜飯有喝“歲酒”的習(xí)俗。這種酒多在過“歲首節(jié)”前釀造。歲首節(jié)相當(dāng)于漢族的春節(jié),“歲酒”以大米為主料,配以多味中藥材,是一種藥酒。用于春節(jié)期間自飲和待客,他們認(rèn)為飲用此酒可以避邪、長壽。
“德固”是一種湯餅,就是把大米面和好蒸熟后,搗成大粘團(tuán),再搓成橢圓形圓條,切成薄片,倒入雞、野雞、牛肉湯鍋中,吃時(shí)再放些麻油或香油以及紫菜,味美可口。
為什么年夜飯又稱“團(tuán)圓飯”
上一篇:2022除夕為什么要放鞭炮
下一篇:除夕為什么守歲