為什么晚上不能吃姜具體原因
養(yǎng)生的人都知道“冬吃蘿卜夏吃姜”的養(yǎng)生常識。然而民間又流傳著“晚上吃姜等于吃砒霜”的說法，為什么晚上不能吃姜呢？以下是小編為大家整理推薦關(guān)于晚上不能吃姜的一些原因，希望對大家有所幫助。
晚上不能吃姜的原因
古人云“早上三片姜，賽過喝參湯，晚上吃姜，等于吃砒霜。”這句話的意思是，早上吃姜，對身體有利，而晚上吃，會損害健康。這種說法真的有道理嗎？
其實，從中醫(yī)的角度來說，古人流傳下來的這種說法具有一定道理。人在清晨之時，胃中之氣有待升發(fā)，姜味辛性溫，含有姜辣素等活性成分，吃點姜可以健脾溫胃，為一天中食物的消化吸收做好“鋪墊”，并且姜中的揮發(fā)油可加快血液循環(huán)、興奮神經(jīng)，使全身變得溫暖。
另外，平時如果得了風(fēng)寒感冒，喝點姜湯也會減緩感冒癥狀。但是，到了晚上，人體應(yīng)該是陽氣收斂、陰氣外盛，因此應(yīng)該多吃清熱、下氣消食的食物，這樣更利于夜間休息，而姜中所含的姜酚會刺激腸道蠕動，白天可以增強脾胃功能，夜晚則可能成了影響睡眠傷及腸道的一大問題;其次，生姜的辛溫發(fā)散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進食辛溫的生姜還很容易產(chǎn)生內(nèi)熱，日久出現(xiàn)“上火”的癥狀。說其像“砒霜”有些夸張，但確實對睡眠不利。
故早上吃姜對身體的好處多，夜晚不宜大量食用。但是晚上吃少量的姜，比如把姜當(dāng)成調(diào)料炒菜，并不會給健康帶來危害。
總之，吃姜的總原則是，風(fēng)寒病適宜，熱性病不宜，寒性體質(zhì)適宜，熱性體質(zhì)不宜。姜最大的作用就是預(yù)防風(fēng)寒感冒，相反，如果癥狀是發(fā)燒，口干咽痛，那么還是不要“火上澆油”。另外，便秘的人應(yīng)該少吃姜，因為便秘多屬于腸熱，此時如果過食生姜，也會加重癥狀。特別提醒大家，千萬不要食用腐爛的生姜，其中含有毒物質(zhì)，可誘發(fā)肝癌等。
伏天晚上吃姜像吃砒霜
前幾天，一位資深“吃貨”告訴記者，“如果在三伏天晚上吃姜，等于吃毒藥，還有，進入秋季也不能多吃。”
對于這個流傳在民間的養(yǎng)生觀念，記者有點不理解：平常晚餐的菜肴中有不少是用姜做調(diào)料的，天氣轉(zhuǎn)涼后不少人還熱衷去吃姜汁調(diào)蛋，沒有聽說過對身體有害呀？查閱資料，發(fā)現(xiàn)確實有晚上吃姜、秋季吃姜不好的說法：“早上吃姜，勝過吃參湯;晚上吃姜，等于吃砒霜”“一年之內(nèi)，秋不食姜;一日之內(nèi)，夜不食姜”。
為了尋找最佳答案，記者請臺州市中心醫(yī)院中西科主任醫(yī)師葉平勝作了解答。
“晚上吃姜等于吃砒霜，顯然是夸張的，沒有科學(xué)依據(jù)。”葉平勝認為，晚上以及秋天不食或少食生姜、其它辛辣的食物，這個說法是有點道理的，但也談不上吃了就有毒。
生姜既是食物又是藥物，它的食物特性是起香辛料作用，在做肉、海鮮等葷菜時加上生姜，有去除腥味的作用;一般當(dāng)作調(diào)味品用量不多，一次幾十來克。
“至今沒有聽說過，哪種食物早上吃了不會有毒，晚上吃了就會有毒的說法。從人體角度來講，體內(nèi)沒有這樣的特異功能，將生姜變?yōu)橛卸臼澄?，既然人體沒有增加毒性的功能，那么晚上吃姜有毒的說法從何而來呢？從現(xiàn)有的認識和文獻報道來看，并沒有發(fā)現(xiàn)吃生姜而發(fā)生中毒的相關(guān)報道。”葉平勝說。
那為何“早上吃姜，勝過吃參湯;晚上吃姜，等于吃砒霜”的養(yǎng)生觀念一直在民間流傳呢？
葉平勝是這樣解釋的：早上吃一點姜對健康有利，是有一定根據(jù)的。中醫(yī)認為，姜是助陽之品，三伏天人體陽氣最旺，早上陽氣開始上升，這時吃姜可達到事半功倍的效果;而人體到了晚上，陽氣開始收斂，陰氣上升，應(yīng)休息益養(yǎng)精氣，姜味辛性溫，含有揮發(fā)油，有發(fā)散向上的作用。“晚上吃生姜有悖陰陽常規(guī)之理，但民間流傳的說法，在三伏天晚上吃姜像吃砒霜，過于嚴重。”
從姜的本身特點和物理特性上來講，姜味辣，具有一定的消氣、起熱、排汗的功用，生姜還能增強和加速血液循環(huán)，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化，同時還具有一定的抗菌功能。不管是做菜，還是直接食用，對人的身體都是益處較多。
葉平勝表示，秋天氣候干燥，適當(dāng)吃姜也是未嘗不可的，但不要過量。秋天吃辛辣的生姜，容易傷害肺部，會加劇人體失水、干燥，熱性體質(zhì)的人就不要多吃。
吃姜的注意事項
1.吃姜并非多多益善
天熱，人們?nèi)菀卓诟?、咽痛、煩渴、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃，適量即可。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。
2.不要吃腐爛的生姜
腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的物質(zhì)，可使肝細胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學(xué)的。
3.陰虛體質(zhì)的人不能多吃姜
陰虛就是燥熱體質(zhì)，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗愛喝水，經(jīng)?？诟?、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。
4.肝炎病人不宜吃姜
生姜是藥食兩用的調(diào)味品，其主要成分是揮發(fā)油、姜辣素、樹脂和淀粉。變質(zhì)的生姜還含有黃樟素。姜辣素和黃樟素，能使肝炎病人的肝細胞發(fā)生變性、壞死，以及間質(zhì)組織增生、炎癥浸潤，而使肝功能有所失常。肝炎病人不吃或少吃生姜。
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