咖啡樹是屬茜草科常綠小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來(lái)的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實(shí)里面的果仁，再用適當(dāng)?shù)姆椒ê姹憾?，品嘗起來(lái)是苦澀味道。

　　因?yàn)橹笈輹?huì)攜帶部分芳香物質(zhì)，并聚集在咖啡表面，從而形成泡沫， 而咖啡香味取決于泡沫的密度，咖啡燒開后繼續(xù)沸煮，會(huì)破壞泡沫，使芳 香物質(zhì)隨蒸汽跑掉。

　　喝咖啡忌濃度過(guò)高 -

　　人在飲用高濃度的咖啡后，體內(nèi)腎上腺素驟增，以致心跳頻率加快，

　　血壓明顯升高，并出現(xiàn)緊張不安、焦躁、耳鳴及肢體不自主顫抖等異?，F(xiàn) 象。長(zhǎng)此以往，會(huì)影響健康。

　　喝咖啡不宜放糖過(guò)多

　　若放糖過(guò)多，人飲用后會(huì)沒(méi)精打采，甚至感到十分疲倦。這是因?yàn)轱?咖啡時(shí)加糖過(guò)多，會(huì)反射性地刺激胰臟中的胰島細(xì)胞，分泌大量的胰島 素，而過(guò)量的胰島素能降低血液中的葡萄糖含量。•旦血糖過(guò)低，就會(huì)出 現(xiàn)心悸、頭暈、肢體軟弱無(wú)力、嗜睡等低血糖癥狀。此外，在飲咖啡時(shí)， 也不宜過(guò)多地吃蛋糕、糖果等高糖食物，否則也會(huì)產(chǎn)生上述現(xiàn)象。