姜(學名：Zingiber officinale Rosc.)，姜科姜屬多年生草本植物。那么，為什么晚上不能吃姜?

　　姜，不僅是烹飪美食中必備的調味品，還是一味良藥。常吃點生姜，有利于身體健康。民間一直有“上床蘿卜下床姜，不勞醫(yī)生開藥方”的說法，可見生姜的功效有多大。不過需注意的是，晚上盡量不要吃姜。這是為什么呢?

　　“上床蘿卜下床姜，不勞醫(yī)生開藥方。”姜和蘿卜為什么要在一天之內不同時間進食?為什么姜要在早上不在晚上吃呢?這是由各自性質決定的。姜，味辛辣，性溫，人在清晨之時，胃中之氣有待升發(fā)，吃點姜可健脾溫胃，鼓舞陽氣升騰。到夜間人身之氣是陽氣收斂、陰氣外盛，這時吃姜就違反生理規(guī)律。與生姜相反，蘿卜性涼，敗火清熱，下氣消食，勞累一天，吃點蘿卜，潤喉消食，清虛燥之熱，有利于休息。

　　可見，晚上不宜吃姜。另外專家提醒，當患有外感風寒感冒時，不妨吃點生姜，有助于將體內病菌、寒氣帶出。

　　姜食用

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　　助陽

　　中醫(yī)認為，姜是助陽之品，于是自古以來中醫(yī)素有“男子不可百日無姜”之語。姜具有加快人體新陳代謝、通經絡等作用，因此，姜常被用于男性保健，可以起到助陽的作用，對腎虛陽痿也有一定的治療作用。如果男性常感胃寒、食欲不振，可以經常含服鮮姜片，刺激胃液分泌，促進消化。干姜溫中散寒，健胃活血，枸杞子滋補肝腎，益精明目，配合食用可以治療由于腎陽虛引起的陽痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸軟、倦怠等。

　　產后

　　產后的女性坐月子時，餐餐以姜醋佐膳，有利體質復原及喂養(yǎng)嬰兒。另外，姜水洗浴還可以防風濕頭痛。尤其是產婦坐月子不洗頭洗澡的做法，是很不科學的，炎炎夏日一個月不洗頭，不但不衛(wèi)生，還可能造成皮膚發(fā)炎、長痱子。產婦可以試用姜片煲水洗頭洗澡，甚至洗臉洗手，因為姜片可以驅寒，用姜煲水進行洗浴，可以防風濕和偏頭痛。

　　防胃病

　　增加食欲防胃病無論是蒸魚做菜，還是調味作料，生姜絕對是桌上一味，其辛辣滋味可去魚腥、除膻味，菜湯加姜還可以祛寒和中，味道清香。民諺有“飯不香，吃生姜”的說法，就是說，當吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜里放上一點姜，能夠改善食欲，增加飯量。胃潰瘍、虛寒性胃炎、腸炎以及風寒感冒也可服生姜以散寒發(fā)汗、溫胃止吐、殺菌鎮(zhèn)痛。生姜還是傳統(tǒng)治療惡心、嘔吐的中藥，有“嘔家圣藥”之譽。在夏季，尤其是伏天內，細菌生長繁殖異?；钴S，容易污染食物而引起急性腸胃炎，但是適當吃些生姜能起到防治作用，生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用。夏季人們好貪涼，喜愛電扇空調對著吹，很容易受風寒，引起傷風感冒。這時及時喝點姜糖水，將有助于驅逐體內風寒。中醫(yī)認為生姜能“通神明”，即提神醒腦，所以此時經常出現(xiàn)頭昏、心悸及胸悶惡心的人，適當喝點生姜湯大有裨益。另外，生姜辛溫，具有促進血液循環(huán)的作用，女性吃姜還能抗衰老、減少膽結石的發(fā)生。

　　姜食用禁忌

　　注意事項

　　古人云：“早上吃姜，勝過吃參湯;晚上吃姜，等于吃砒霜”。姜能增強和加速血液循環(huán)，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化，還有抗菌作用。早上吃一點姜，對健康有利。但晚上吃，因為姜本來屬熱，會讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。

　　生姜還含有姜酚，可減少膽結石的發(fā)生。但它既有利亦有弊，民間也因此留下了”上床蘿卜下床姜”一說，說明姜可吃，但不可多吃。特別是秋天，最好別吃，因為秋天氣候干燥、燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥。在古代醫(yī)書中也出現(xiàn)這樣的”警示”：”一年之內，秋不食姜;一日之內，夜不食姜。”看來，秋天不食或少食生姜以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重視，這是很有道理的。“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”、“家備小姜，小病不慌”、“夏季常吃姜，益壽保安康”、“四季吃生姜，百病一掃光”、“早吃三片姜，勝過人參湯”等諸多民諺都反映了生姜的保健功效，而自古以來中醫(yī)也有“生姜治百病”的說法。中醫(yī)講究冬吃蘿卜夏吃姜，姜在炎熱時節(jié)有興奮、排汗降溫、提神等作用，可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀，生姜還有健胃增進食欲的作用。

　　致癌

　　腐爛生姜產生毒素可致癌，有的人認為“爛姜不爛味”，這種想法是沒有科學依據(jù)的，也很危險，因為腐爛的生姜會產生毒素，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發(fā)生。雖然夏吃姜對人體有益，但也應適度，因為天氣炎熱，人們容易口干、煩渴、咽痛、汗多，而生姜性辛溫，屬熱性食物，根據(jù)“熱者寒之”的原則，不宜多吃，只在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。

　　適宜人群

　　一般人群均可食用。

　?、龠m宜傷風感冒、寒性痛經、暈車 暈船者食用。

　?、?陰虛內熱及邪熱亢盛者可少食用。

　?、垠w質偏寒的人可以大量食用。