伊貢穆勒為什么這么貴

　　我們知道，世界上知名的甜白葡萄酒有法國波爾多(Bordeaux)蘇玳(Sauternes)產(chǎn)區(qū)的滴金(Chateau d’Yquem);而要說世界上最貴的甜白葡萄酒，你卻不一定知道是誰。其實(shí)，它就來自德國的伊貢-慕勒酒莊(Weingut Egon Muller Scharzhof，簡稱伊慕酒莊)。為什么伊貢穆勒這么貴呢?接下來就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起去看看吧。

　　伊貢穆勒為什么這么貴?

　　(1)氣候環(huán)境

　　眾所周知，德國葡萄酒產(chǎn)區(qū)的氣候非常惡劣，和蘇玳幾乎不可相提并論。因此，我們暫且將其與法國的阿爾薩斯(Alsace)進(jìn)行類比。和伊慕酒莊一樣，阿爾薩斯的葡萄園大多位于斜坡上，可以算得上坐北朝南，但阿爾薩斯雷司令卻極大地受到了寒冷氣候的限制，只有偶爾幾個(gè)年份才能收獲高質(zhì)量的葡萄。而伊慕酒莊卻截然不同，他們沒有被這種惡劣氣候打敗，而是充分利用該氣候條件下出產(chǎn)的枯萄來釀造頂級的 TBA 葡萄酒，高昂的氣候風(fēng)險(xiǎn)和采摘及精選葡萄所耗費(fèi)的繁重人工，都大大抬升了伊慕的生產(chǎn)成本。

　　此外由于德國氣候寒冷，雷司令大多生長在萊茵河岸的斜坡上，這里的坡度極大，因此種植非常困難，無形之中大大減少了葡萄的產(chǎn)量。曾有人粗略統(tǒng)計(jì)過：以同樣的面積計(jì)算，在法國蘇玳產(chǎn)區(qū)可出產(chǎn) 5 萬瓶貴腐酒;而在德國萊茵河地區(qū)卻只能出產(chǎn) 250 瓶左右，如果出產(chǎn) TBA 則數(shù)量更少，這就是德國 BA 級別以上葡萄酒價(jià)格居高不下的重要原因。

　　(2)產(chǎn)量

　　就產(chǎn)量問題，我們先來說說拉菲與羅曼尼·康帝的關(guān)系，雖然國人對拉菲的了解遠(yuǎn)甚于康帝;但就價(jià)格而言，拉菲遠(yuǎn)不及康帝。巧的是，得益于波爾多先進(jìn)的市場營銷，滴金在我國的知名度也遠(yuǎn)甚于伊慕。而這其中，價(jià)格更貴的伊慕和康帝擁有一個(gè)共同的特點(diǎn)就是產(chǎn)量遠(yuǎn)低于滴金和拉菲。

　　其中，伊慕酒莊的 TBA 產(chǎn)量最是稀少，年產(chǎn)僅 100-200 瓶。與年產(chǎn)有 6,000 瓶的全球最貴葡萄酒羅曼尼·康帝不可相提并論;和同為貴腐甜白但年產(chǎn)量可達(dá) 15-20 萬瓶的滴金更不可同日而語。俗話說，物以稀為貴，如此低的產(chǎn)量自然造就了超高的價(jià)格。

　　更重要的是，除了年產(chǎn)量低外，伊慕 TBA 的出產(chǎn)年份更是少得可憐。雖說為了追求葡萄酒的卓越品質(zhì)，許多酒莊會在普通年份停產(chǎn)。不過，幾乎沒有哪一家酒莊像伊慕這樣，近一個(gè)世紀(jì)以來，伊慕僅在 7 個(gè)年份出產(chǎn) TBA。其中，2005 年伊慕某塊葡萄園出產(chǎn)的葡萄汁總量僅有 15L。而在正常情況下，它也只能出產(chǎn) 50L，這種情況下葡萄酒價(jià)格怎能不高?

　　(3)消費(fèi)群體

　　由于滴金酒莊年產(chǎn)量可達(dá)到 15-20 萬瓶，因此勢必需要龐大的分銷系統(tǒng)，以使其到達(dá)全球消費(fèi)者的手中。而伊慕酒莊的 TBA 卻從不售給私人買家，實(shí)際上 TBA 在普通市場也是絕跡的，唯一能夠獲得 TBA 的途徑就是拍賣會。我們都知道，拍賣會上都是些有錢的主兒，他們的消費(fèi)能力相比普通消費(fèi)者可以說有天壤之別。因而只要伊慕 TBA 一出場，立刻就會被高價(jià)拍走，因此滴金完全無法與其相比。

　　(4)口感

　　在蘇玳，貴腐甜白主要依靠酒精度和橡木桶單寧來增強(qiáng)結(jié)構(gòu)感，因此它們喝起來口感非常厚重，且甜度也沒有德國 TBA 高。而從伊慕的酒標(biāo)上，你可以看到酒莊葡萄酒的酒精度一般只有 5.5%-7%，有時(shí)候可達(dá)到 9%，通常情況下相比滴金而言少了一半多。此外，以伊慕為代表的德國雷司令都一般有著更為緊致的酸度，因而嘗起來口感更清新明快，同時(shí)還能與酒中甜度及香氣相得益彰?？梢哉f，就口感而言，伊慕幾乎能滿足你對甜酒的一切要求。

　　(5)可收藏年份

　　伊慕出產(chǎn)年份極少，目前在 Wine-Searcher 上顯示的現(xiàn)存年份僅有 1975、1976、1989、2003、2005 和 2011 這 6 個(gè)，每個(gè)年份都堪稱 “偉大” 二字，因此每瓶伊慕 TBA 都極具收藏價(jià)值，是真正的甜白典范。但就滴金而言，只能說要收藏就收藏老年份，普通年份沒有多大的收藏價(jià)值。

　　伊慕酒莊：始于 1797 年的全球甜白典范酒莊

　　伊慕酒莊地處摩澤爾(Mosel)產(chǎn)區(qū)的維庭根(Wiltingens)地區(qū)，釀成的雷司令(Riesling)葡萄酒酒香優(yōu)雅，細(xì)膩精致，代表著最經(jīng)典的德國雷司令風(fēng)格，是德國乃至世界最出色的雷司令葡萄酒。伊慕酒莊的歷史可追溯至 700 年前后的圣瑪麗修道院(Sankt Maria von Trier)，它坐落于維庭根鎮(zhèn)附近一座名為沙茲堡(Scharzhofberg)的小山上。1794 年，法國軍隊(duì)攻占德國并占據(jù)了整個(gè)盛產(chǎn)美酒的萊茵河(Rhine River)地區(qū)，教會與貴族擁有的龐大葡萄園被充公拍賣。1797 年，現(xiàn)任莊主伊貢·慕勒四世(Egon Muller IV)的高祖父讓-雅克·柯赫(Jean-Jacques Koch)趁機(jī)購得酒莊。在柯赫去世后，葡萄園平分給了他的 7 個(gè)子女。他的女兒伊麗莎白(Elisabeth)嫁給了菲力克斯·慕勒(Felix Muller)，除了通過繼承得到的葡萄園外，他們還購買了許多葡萄園。到了 1850 年前后，酒莊葡萄園面積已經(jīng)擴(kuò)大至了之前的 2 倍左右。1887 年，伊麗莎白第二個(gè)兒子伊貢·慕勒一世的岳父買下了酒莊其它部分地塊(柯赫其它子女手中的地產(chǎn))。

　　隨后幾年，慕勒一世都致力于打造葡萄酒品質(zhì)和酒莊聲譽(yù)，還成功參加了多次世界葡萄酒展，如 1900 年的巴黎國際葡萄酒展覽會(Exposition Universelle et Internationale)，這個(gè)展覽會在當(dāng)時(shí)非常有影響力。在他逝世后，酒莊再次被他兩個(gè)兒子平分。由于英年早逝，慕勒二世掌管酒莊的年數(shù)并不多，他的妻子帶著兩個(gè)女兒度過了一段非常艱難的歲月。直到二戰(zhàn)結(jié)束，慕勒三世才從英國回到故鄉(xiāng)，當(dāng)年酒莊就獲得了大豐收。隨后，他通過收購酒莊和葡萄園擴(kuò)大伊慕酒莊版圖，并不斷提高葡萄酒品質(zhì)。自 1985 年開始，慕勒四世就開始學(xué)著和父親一起經(jīng)營酒莊。直到 1991 年，慕勒三世才將酒莊管理權(quán)正式交給慕勒四世。直至今日，酒莊一直歸該家族所有。

　　伊慕酒莊：當(dāng)之無愧的 “德國雷司令之王”

　　眾所周知，釀酒葡萄的種植范圍一般在緯度 30-50 度之間。因此，德國可以說是全球最北的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。寒冷的氣候固然不適合種植紅葡萄品種，但是白葡萄在這種極限的條件下卻有著絕佳的表現(xiàn)，其中雷司令更是獨(dú)步天下。伊慕酒莊生產(chǎn)的雷司令無疑是德國最好的雷司令，枯萄精選甜酒(Trockenbeerenauslese，簡稱 TBA)中的王者。通常，伊慕酒莊 TBA 葡萄酒的年產(chǎn)量在 100-200 瓶之間。物以稀為貴，每年拍賣會上，伊慕酒莊雷司令白葡萄酒總能拍出令人驚嘆的高價(jià)，因而伊慕酒莊雷司令葡萄酒也獲得了“德國雷司令之王”的美譽(yù)。此外，伊慕 TBA 還位列臺灣著名葡萄酒作家陳新民教授的《稀世珍釀——世界百大葡萄酒》中;1975 年的伊慕 TBA 還被收錄在《世界最珍貴的 100 種絕世美酒》中。