野外釣黃尾魚技巧方法教程(2)
野外釣黃尾魚技巧方法教程
黃尾魚的主要做法
斑點黃尾魚食譜是注重烹調(diào)魚的食譜，主要側(cè)重于烹調(diào)手法上。黃尾魚是分布我國江河湖泊的一種中小型鲴魚，頭小而尖，身體有斑點。斑點黃尾魚食譜注重黃尾魚的烹調(diào)手法，可以制作成酸菜魚、豆腐魚片湯、糖醋黃尾魚、煎炸黃尾魚等等。斑點黃尾魚食譜體現(xiàn)了魚在菜席上的重要性，基本上聚會慶祝，過節(jié)團圓等魚都是必不可少的菜肴，斑點黃尾魚更是其中特別的一道菜式。
料:斑點黃尾魚500g 輔料油適量蒜適量姜適量蠔油適量清水適量鹽適量
斑點黃尾魚的做法:
1.魚去肚，洗凈，用鹽腌制一下
2.鍋里加油，油熱后加入蒜末和姜片爆炒
3.加點清水
4.清水沸后，加入小魚
5.輕輕翻動小魚
6.蓋住鍋蓋煮一會
7.煮好后，加入蠔油
8.輕輕翻動小魚
9.收汁，就可以出鍋了
斑點黃尾魚的做法比較簡單，而起做出來的魚也比較入味，其實斑點黃尾魚一道很好滋補的美食，不管是老人還是小孩經(jīng)常吃魚對身體都有很大的好處，同樣是適合哺乳期的媽媽們，斑點黃尾魚有很強大催乳功效，但是吃魚的時候要小心刺。
黃尾魚的主要營養(yǎng)成分
功效：黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。中醫(yī)認為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。
適合人群：一般人均宜于食用。貧血、頭暈及體虛者更加適合。
適用量：每次80～100克。
溫馨提示：黃魚是發(fā)物，哮喘病人和過敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食。不能與中藥荊芥同食。
【別名】石首魚、黃花魚、江魚。
【性味】性平，味甘。
【歸經(jīng)】歸胃、腎經(jīng)。
【功效】健脾、益氣，開胃。
宜：頭暈，失眠，貧血，以及久病胃虛食減者宜食。
忌：急慢性皮膚病患者忌食;支氣管哮喘，癌癥，淋巴結(jié)核，紅斑狼瘡，腎炎，血栓閉塞性脈管炎患者忌食。
黃尾魚的區(qū)別介紹
區(qū)別野生和養(yǎng)殖
最簡單的一招就是看魚的尾巴，養(yǎng)殖黃魚尾巴圓，野生黃魚尾巴比較長;其次看眼睛，將魚蒸熟以后，養(yǎng)殖黃魚的眼睛會凹陷，而野生黃魚的眼睛則會凸出來;然后品嘗，野生黃魚的肉質(zhì)細膩，口感要好。
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