登山活動(dòng)中的食物與營養(yǎng)之登山中食物的重要性
很想和大家分享一下所認(rèn)識(shí)關(guān)于登山食物和營養(yǎng)方面的一點(diǎn)點(diǎn)心得。遲遲沒有下決心，一是很多人都有營養(yǎng)方面的知識(shí)，不過不重復(fù)則欠缺完整。二是光談營養(yǎng)而不提及運(yùn)動(dòng)生理，生物化學(xué)則不能了解其中關(guān)系。太學(xué)術(shù)化便流于枯燥乏味。幸好中國數(shù)千年來有豐富的知識(shí)寶藏，溶化在日常生活中，把這些理念用最新的科學(xué)理論解釋，大家便容易了解。下面跟隨學(xué)習(xí)啦小編一起了解一下登山活動(dòng)中的食物與營養(yǎng)之登山中食物的重要性，歡迎閱讀。
登山是一全面運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)是氣和力的表現(xiàn)。中國人把氣說得很玄。其實(shí)是很有科學(xué)根根據(jù)。氣是包括呼吸中的氣,主要是氧氣,還有是現(xiàn)代運(yùn)動(dòng)學(xué)中叫精神力量,精神集中力,也就是另一種:”氣”。不過先談?wù)勅怂仓囊粋€(gè)例子，汽車行走、載人、載貨的“力”是來自汔油或柴油混合空氣中的氧燃燒，把能源轉(zhuǎn)化為做活的“力”，其中排出二氧化炭(炭酸氣)和水氣。這個(gè)簡單的燃燒公式就是
汽油或柴油(fossil fuel) + 氧 = 能源(運(yùn)動(dòng)力) +二氧化炭(炭酸氣)+水氣
人是更奇妙的機(jī)器，在人體組織細(xì)胞里，從食物中攝取得來的“葡萄糖“----生化學(xué)家用詞” 醣” 和給血液帶來的”氧”份子產(chǎn)生”生化作用”，化解出能源(運(yùn)動(dòng)力) ,二氧化炭(炭酸氣)和水氣
醣(萄葡糖)Glucose +氧 Oxygen =能源(運(yùn)動(dòng)力)Energy+二氧化炭(炭酸氣)Carbon Dioxide + 水氣Water
上面就是通稱帶氧生化作用的方程式。和燃燒公式相似的地方是萄葡糖和汔油都是炭水化合物，都需要氧才能產(chǎn)生作用，最后同樣化解出能源(運(yùn)動(dòng)力) ,二氧化炭 (炭酸氣)和水氣 。
除了萄葡糖(醣)，人又可分解體內(nèi)脂肪釋放出能源，其中過程很復(fù)雜，最后結(jié)果也是一樣。
脂肪fat +氧 Oxygen =能源(運(yùn)動(dòng)力)Energy+二氧化炭(炭酸氣)Carbon Dioxide + 水氣Water
更奇妙是當(dāng)快速需要?jiǎng)恿r(shí)，而氧的供應(yīng)來不及，人體可利用無氧生化作用來釋放萄葡糖(醣)內(nèi)的能源。
醣(萄葡糖)glucose= 乳酸lactic acid +能源energy
現(xiàn)代運(yùn)動(dòng)學(xué)分析運(yùn)動(dòng)員在各項(xiàng)運(yùn)動(dòng)中的表現(xiàn)象耐力(持久力)，沖刺力(爆炸力)，推拉力全和下列因數(shù)有密切關(guān)系:
1. 肺功能,
2. 心功能,
3. 氧吸收和輸送,(血液循環(huán)系統(tǒng))
4. 運(yùn)動(dòng)肌肉組織的肌力(肌群發(fā)出的最大力量)及肌耐力
5. 能量”燃料”,營養(yǎng)學(xué)上叫營養(yǎng)素的吸收和儲(chǔ)存。
曾登山3000米以上的山友自然有這個(gè)體驗(yàn)，在高山上的表現(xiàn)全和。肺功能、心功能和氧吸收和輸送,及體內(nèi)能源有關(guān)。登山和長跑一般，能量”燃料” 儲(chǔ)存是非常重要，在馬拉松比賽中領(lǐng)先的運(yùn)動(dòng)員往往在最后關(guān)頭“碰墻(hitting the wall)”即力竭，多跑一步也不能，原因是體內(nèi)能源耗盡。同樣很多珠峰攀登者心中明白留在山上即是死亡,也坐在雪里無力站起。
人的肺功能、心功能、氧吸收和輸送和運(yùn)動(dòng)肌肉組織的肌力和肌耐力是來自個(gè)人的先天天生體質(zhì),年齡和后天的鍛煉。體內(nèi)能源則來自食物和食物中的營養(yǎng)素。這次先談?wù)劦巧綍r(shí)的食物和營養(yǎng)，先了解一下能量”燃料”的吸收和儲(chǔ)存,正如長途旅行,除了開動(dòng)車子前先注滿汽油,還要計(jì)劃在油盡前加油,否則只好停在路邊求救。
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