足球運(yùn)動員飲食食譜
足球運(yùn)動員飲食食譜
運(yùn)動員的飲食直接關(guān)系到運(yùn)動狀態(tài)和體能訓(xùn)練，所以不能忽視飲食的合理搭配和營養(yǎng)供給，那么足球運(yùn)動員飲食食譜有哪些呢?下面學(xué)習(xí)啦小編總結(jié)了一些足球運(yùn)動員飲食食譜，看看吧。
1、黃瓜火腿豆皮
主料：豆皮、火腿、黃瓜。
輔料：辣椒油，味精，鹽，白糖，醬油，香油，陳醋，蒜。
?、倩鹜惹卸?，豆皮切段，黃花拍下切段，蒜是不能少的。
②加醬油，陳醋，白糖，鹽，味精，辣椒油和香油一起攪拌就可以。
2、黃瓜爆肉丁
主料：里脊肉300g、黃瓜1根。
輔料：香油、料酒、鹽、甜面醬、白砂糖、淀粉適量。
?、倮锛谷庀磧?，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入鹽、淀粉、料酒，腌10分鐘。黃瓜洗凈切成1.5cm*1.5cm的小丁備用。
?、诔村伾匣鸺訜岷蠓庞椭?成熱，放入腌制好的里脊肉丁炒至斷生，盛出備用。大火加熱鍋里剩余的油至6成熱，加入黃瓜丁炒至5成熟，備用。炒鍋里留一點(diǎn)底油，放入甜面醬翻炒至顏色發(fā)紅，加入料酒、白砂糖，放入炒好的里脊肉丁和黃瓜丁翻炒均勻，淋入香油出鍋即可。
3、黃瓜釀鮮蝦
主料：鮮蝦500克，黃瓜3根。
輔料：紅菜椒50克，蛋清1只，鹽1/2茶匙3g，油1湯匙10ml，水淀粉2茶匙10g，料酒1湯匙15ml。
①鮮蝦去掉蝦頭，剝?nèi)ノr殼，剔除蝦線，用水沖洗干凈后濾除水分，切成小丁，加1只蛋清、1湯匙料酒拌勻，腌制10分鐘。紅菜椒去除蒂和籽，切成碎丁。黃瓜洗凈，切掉頭尾只留中段，再切成4厘米長的段。
?、谟眯〉对邳S瓜段上劃出一個長方形，掏去長方形的瓜瓤，做成竹節(jié)狀，裝入盤中，擺放成竹子的形狀。
?、壑谢饘⒊村伬锏挠图訜嶂?成熱，放入腌制好的蝦肉丁和紅菜椒丁滑炒。加入1/2茶匙鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡起鍋，盛入做成竹節(jié)狀的黃瓜段中即可。
4、香酥藕片
主料：藕1節(jié)約400克，白芝麻5克，蒜頭1瓣，香菜10克，小紅辣椒1個輔料：五香粉5克，家樂香炸粉20克，干淀粉10克，鹽2克①藕刨去外皮后切成薄片，蒜頭切成末，香菜切碎，小紅椒切成小圈。藕片入沸水汆燙1分鐘，撈出濾水。
②白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉。藕片正反面粘上薄薄一層五香炸粉。
?、塾蜏?成熱，將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出。至油穩(wěn)升至8成熱時，將藕片入油鍋復(fù)炸至呈金黃色撈出，用廚房紙吸去表面的油。倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可。
5、茄汁藕條
主料：蓮藕
輔料：芹菜，番茄醬，菜椒，白醋，白糖，干生粉。
?、偕徟合磧簦テ?，切成條，撒上干生粉拌勻。蓮藕最好挑兩頭完好沒有破損的，里面才干凈。將蓮藕條放油鍋里炸至表層變脆，油溫不要太高。
?、诹硗鉄徨?，倒入番茄醬約3~4湯勺，加入少量白醋、白糖、水，翻炒，嘗嘗酸甜度是否合口味后加入菜椒，并用少許水淀粉勾芡成糊狀。最后將炸好的蓮藕要倒入鍋中，轉(zhuǎn)大火，快速炒勻。洗摘適量芹菜，點(diǎn)綴。
6、魚頭豆腐
主料：魚頭一個，豆腐一塊。
輔料：老姜一小塊，干紅辣椒一個，大蔥(多點(diǎn)少點(diǎn)都行也可以用小蔥)小半根，青蒜一小把，油，鹽，料酒，雞精，胡椒粉(白)。
?、亵~頭從中間剖開(不剖開也行)，豆腐切方丁(或塊狀)，干辣椒切段、姜拍破、蔥斜切段。青蒜切寸段。
?、诔村佒没鹕系褂?多一些)，大火燒熱，將魚頭、魚尾一起下鍋煎，注意隨時轉(zhuǎn)動鍋，使魚受熱均勻。煎好一面翻面再煎。煎好之后烹入料酒，再將蔥姜及辣椒放進(jìn)去稍炸一小會兒。
?、奂訜崴?，大火燒開。(這一步我忘了，我加的是涼水，應(yīng)該加熱水就好了。開鍋之后放入豆腐、鹽、雞精、白胡椒粉，繼續(xù)大火咕嘟約10~15分鐘。起鍋前下青蒜段，約10~20秒即可出鍋。
7、蘿卜燉牛肉
主料：白蘿卜450克，牛肉(瘦)100克。
輔料：蔥段、姜塊、八角、鮮湯、料酒、精鹽、醬油、味精。
?、賹⑻}卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出。鍋內(nèi)加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛。
?、谠俜湃胩}卜塊，燒開，撇去浮沫。待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要。再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成。
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