黑豆來源于豆科植物大豆的干燥種子，在我國各地栽培品種很多，僅列入《中國大豆品種志》和《福建大豆品種志》的就有65個(gè)。下面是小編收集的一些關(guān)于黑豆的功效與作用及食用方法，希望對你有幫助。

黑豆的功效與作用及食用方法

1、提高自身免疫力：黑豆含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素b、蛋黃素、黑色素等營養(yǎng)元素，對人體有著補(bǔ)充體力、提高自身免疫力的作用。

2、延緩衰老：黑豆里富含維生素E和花青素，可以消除令人體迅速衰老的自由基，增強(qiáng)活力，所以具有抗衰老、美容養(yǎng)顏的功效。

3、黑豆中含有豐富的維生素B和維生素E，對于改善皮膚狀況及滋養(yǎng)肌膚有很好的效果，黑豆還含有強(qiáng)氧化性的花青素，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，能夠保護(hù)腸胃、養(yǎng)顏美容等作用。

黑豆能黑發(fā)嗎

1、是可以的。因?yàn)槟I主毛發(fā)。而黑豆味甘平,有補(bǔ)腎強(qiáng)身、滋補(bǔ)腎陰、滋潤肺燥、活血利水、解毒、延年益壽等功效。黑豆還被稱為“烏發(fā)娘子”。平常你可以用黑豆來做成黑豆?jié){喝。還可以用來煮水喝。

2、腎主髓，其華在發(fā)。頭發(fā)的生長與脫落，潤澤與枯槁，不僅依賴于血液的濡養(yǎng)，也有賴于腎中精氣的充養(yǎng)。如果腎虛了，腎精不充足了，頭發(fā)自然也就變得暗淡無光澤，天長日久，甚至還會(huì)變白。所以，要想頭發(fā)烏黑亮麗，補(bǔ)腎是第一要事。

黑豆：

黑豆是豆科大豆屬植物大豆的黑色種子。黑豆蛋白質(zhì)含量36%，易于消化，對滿足人體對蛋白質(zhì)的需要具有重要意義; 脂肪含量16%，主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達(dá)95%，除滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用; 黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素及黑色素等物質(zhì)，其中B族維生素和維生素E含量很高，具有營養(yǎng)保健作用，黑豆中還含有豐富的微量元素，對保持機(jī)體功能完整、延緩機(jī)體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質(zhì)需求都是必不可少的。

黑豆怎么吃營養(yǎng)價(jià)值高

1、黑豆?jié){。日常生活比較常見的而且比較有營養(yǎng)的黑豆的做法，將黑豆用水泡4小時(shí)左右，然后用榨汁機(jī)榨汁，去掉黑豆渣，煮沸即可，可保持黑豆原本的口感和營養(yǎng)。

2、黑豆桂圓大棗湯。對于易出汗、易心悸的人群起幫助作用，能起到健脾補(bǔ)腎、補(bǔ)心氣、養(yǎng)陰血的作用。

注意事項(xiàng)：黑豆不宜空腹吃，空腹吃會(huì)刺激胃壁，還要必須注意的一點(diǎn)是黑豆必須煮熟了才可以吃。生黑豆含有影響蛋白質(zhì)吸收的胰蛋白酶抑制劑、抑制生長的血球凝集素以及降低碘吸收的致甲狀腺腫素，只有煮熟才不會(huì)影響身體。

黑豆怎么吃才能補(bǔ)腎

可以做黑豆豬肚湯，材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金櫻子各20克，豬肚一個(gè)，鹽適量。

做法：將黑豆、益智仁、桑螵鞘和金櫻子用干凈紗布包裹好，豬肚清洗干凈，去除異味。

將紗布包和豬肚一起放入鍋中，加適量水燉熟，加鹽調(diào)味即可。功效：補(bǔ)虛損，健脾胃。也可以做黑豆紫米粥，材料：紫米75克，黑豆50克，白糖5克。做法：黑豆、紫米洗凈，浸泡四小時(shí)。鍋置火上，加適量清水，用大火燒開。加紫米、黑豆煮沸，轉(zhuǎn)小火煮一小時(shí)至熟，撒上白糖拌勻。功效：健腎，益氣，補(bǔ)虛。