白菜的常見做法是什么_白菜怎么選最新鮮

白菜的營養(yǎng)價(jià)值豐富，含有大量的膳食纖維、維生素C、維生素E等營養(yǎng)成分，有助于提高人體免疫力、預(yù)防疾病等。這里給大家分享一些關(guān)于白菜的常見做法是什么，供大家參考學(xué)習(xí)。

白菜的常見做法是什么

除了常見的“白菜燉豆腐”，“醋溜白菜”等日常做法外，

蒜香白菜片、白菜豬肉春卷、魚香白菜、小白菜燉排骨、豬肉白菜燉粉條、白菜燉海魚都是非常好吃的做法。

白菜怎么選最新鮮

新鮮的大白菜,它的葉片成兩種顏色,葉子是淡綠色或者有一些偏黃,莖的部分是呈白色。新鮮的大白菜,其水分比較充足,所以摸上去是比較脆的,尤其是葉子的部分,輕輕一捏就比較容易碎。新鮮的大白菜聞上去有白菜特殊的清香味,除了清香味兒沒有其他的異味。但是已經(jīng)變質(zhì)的大白菜聞上去會有刺鼻的味道。

白菜煮多久能熟

如果是稍嫩的小白菜,在開水中煮1-2分鐘即能熟。如果是稍老一些的白菜,煮制的時(shí)間略長一些,大約是3-5分鐘。大白菜是一種蔬菜類的植物,一般都不容易煮多久。煮久了會爛,而且不好吃,喪失了原有的營養(yǎng)價(jià)值。一般沸水后放大白菜,嫩的煮1分鐘就可以了,略微老的煮2.3分鐘。

白菜怎么保存

可以放到陰涼通風(fēng)的地方保存，不過最好是放到冰箱里面冷藏，存放之前不能用水洗，用水清洗之后會導(dǎo)致小白菜莖葉細(xì)胞的滲透壓和細(xì)胞呼吸發(fā)生變化，造成莖葉細(xì)胞死亡和潰爛，影響保存時(shí)間的同時(shí)還會致其養(yǎng)分流失。小白菜是一種比較常見的蔬菜,這種蔬菜是含有比較多水分的。白菜不能冷凍起來保存,儲藏白菜的最佳溫度為0度以上,決不能冷凍。因?yàn)榘撞撕枯^多,不宜在冰箱冷凍。如果冷凍,白菜會變黑、變軟、變味。不利于身體健康。

小白菜和大白菜的區(qū)別

1、外觀不同：從花瓣形狀看：大白菜花瓣倒卵形，長7-8毫米，基部漸窄成爪；小白菜花瓣橢圓形或近圓形，基部具短爪。從外形看：小白菜外形均勻，頭尾寬度基本一樣，葉基較窄，葉脈細(xì)膩，而大白菜的葉子、葉基和葉脈都比較寬大，且大白菜能看到粗壯的根部。

2、營養(yǎng)不同：小白菜的胡蘿卜素最高。小白菜是含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，其中胡蘿卜素含量明顯高于大白菜。大白菜的維生素C最高。大白菜維生素C含量高于小白菜，常吃還有護(hù)膚養(yǎng)顏的效果。小白菜是一種原產(chǎn)東亞的蔬菜，俗稱青菜，又稱膠菜、瓢兒菜、瓢兒白、油白菜等，與大白菜是近親，同屬蕓薹一種。