白菜的營(yíng)養(yǎng)成分是什么_哪些人不能吃大白菜

白菜是一種常見(jiàn)的蔬菜，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種食用方式。白菜屬于十字花科，是一種葉菜類蔬菜，其葉片寬大，質(zhì)地脆嫩，味道鮮美。這里給大家分享一些關(guān)于白菜的營(yíng)養(yǎng)成分是什么，供大家參考學(xué)習(xí)。

白菜的營(yíng)養(yǎng)成分是什么

白菜的營(yíng)養(yǎng)成分：熱量17大卡、蛋白質(zhì)1.5克、脂肪0.1克、碳水化合物2.4克、膳食纖維0.8克、維生素A20微克、維生素C31毫克、維生素E0.76毫克、視黃醇94.6微克、胡羅卜素0.6微克、磷31毫克、鈣50毫克、鎂11毫克、鈉57.5毫克、鐵0.7毫克、煙酸0.6毫克、硒0.49微克等。

白菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)以及大量粗纖維，用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以。特別是白菜含較多維生素，與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質(zhì)，減少致癌物質(zhì)亞硝酸胺的產(chǎn)生。正如俗語(yǔ)說(shuō)的：“肉中就數(shù)豬肉美，菜里唯有白菜鮮?！?/p>

白菜中鐵、鉀、維生素A的含量豐富，還含有大量粗纖維，其進(jìn)入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

白菜種類很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西陽(yáng)城的大毛邊等。南方的大白菜是北方引種的，其品種有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪里青等，都是優(yōu)良品種。白菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)以及大量粗纖維，用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以。

哪些人不能吃大白菜

肺氣虛寒所致咳嗽痰白而多，脾氣虛寒所致腹瀉腹痛者，不宜食用。

大白菜的功效與作用

1、潤(rùn)腸排毒

大白菜是一種可以潤(rùn)腸排毒的蔬菜，它含有大量的粗纖維，能加快腸道蠕動(dòng)，也能吸收人體腸道內(nèi)的多種毒素，讓它們隨大便排出，對(duì)便秘和腸癌都有很好的預(yù)防功效。

2、護(hù)膚養(yǎng)顏

大白菜能護(hù)膚養(yǎng)顏，它含有多種維生素同，其中維生素C和維生素E的含量都很高，這些維生素可以直接作用于人類的皮膚細(xì)胞，能加快它們代謝，起到滋養(yǎng)和細(xì)嫩肌膚的重要作有和，另外大白菜還含有大量的水分，人們平時(shí)食用也可以起到不錯(cuò)的補(bǔ)水作用，對(duì)皮膚干燥有一定的預(yù)防和緩解作用。

3、能預(yù)防乳腺癌

大白菜對(duì)女性高發(fā)的乳腺癌有很好的預(yù)防功效，它含有的微量元素，可以調(diào)節(jié)女性的內(nèi)分泌，能讓與乳腺癌有關(guān)的雌激素分泌量減少，或者消失，從而也就減少了乳腺癌的發(fā)生機(jī)率。除了這些作用以外，大白菜還能預(yù)防感冒，也能緩解咳嗽，平時(shí)用于感冒和咳嗽的治療時(shí)可以選擇大白菜的根部，洗凈以后加冰糖煎制，然后服用即可。

4、清肺

白菜還具有潤(rùn)膚清肺的功效，所以說(shuō)肺熱引起咳嗽的患者應(yīng)該多吃白菜，潤(rùn)肺清肺，這樣咳嗽的癥狀也就會(huì)適當(dāng)?shù)木徑饬耍究墒侵夤苎?、肺炎等呼吸道疾病高發(fā)的季節(jié)，無(wú)論大人孩子都應(yīng)該提前預(yù)防。

5、利水消腫

中醫(yī)認(rèn)為，大白菜氣味甘溫，無(wú)毒性，《本草綱目》中提到常吃大白菜能“通利腸胃，除煩解酒毒，消食下氣，治瘴氣，和中，利大小便”，且大白菜中富含鉀鹽等礦物質(zhì)，有利水消腫之效。

白菜含義

白菜作為吉祥工藝品雕刻題材中的一種，因其美好的寓意，“百財(cái)”被人們送禮和收藏。手把件白菜工藝品放在手中把玩，寓意手中有財(cái)；佩戴一件白菜飾品寓意一生有財(cái)；家中有白菜擺件，則表示全家有財(cái)。

不少老百姓在過(guò)春節(jié)的時(shí)候，都喜歡兩道家常菜，就是長(zhǎng)葉白菜和青菜，寓意天長(zhǎng)地久，清清白白。巧合的是，玉雕界的專家也認(rèn)為，玉雕白菜有“堅(jiān)貞純潔，清清白白的意思”。

龍牙白菜與大白菜區(qū)別