冰鎮(zhèn)果子露的制作方法

　　冰鎮(zhèn)果子露是一道夏天吃非常讓人舒爽的甜品，果子露本身便是很好吃的東西了了，果子色香味俱佳，讓人口齒生津，食指大動。加上冰塊來冰鎮(zhèn)，口感更是一頂一的棒，在古時候，這是只有皇帝才能在夏天享受的待遇。便可以知道這道甜品有多好吃了。

　　主料

　　李子 ：適量

　　冰糖 ：適量

　　具體步驟

　　第一步

　　1. 把李子洗凈，在李子的頂端用刀切一個十字，慢慢把皮剝?nèi)?/p>

　　第二步

　　2. 將冰糖和清水倒入小鍋，上火煮至溶化

　　第三步

　　3. 把去皮的李子輕輕放入鍋中，開小火煮5-8分鐘，把白沫撈出后關火

　　第四步

　　4. 輕輕把煮過的李子放在晾架上，自然風干把李子糖水用濾網(wǎng)過濾一下，放入冰箱冷藏至冰涼即可飲用(也可加入冰塊)

　　烹飪技巧

　　一、要想制作出好喝的果子露，一定要挑選多汁的時令鮮果。

　　二、可挑選軟一些的深色李子來制作果子露(成品的顏色會比較瑰麗)，較軟的李子可以非常輕松的剝?nèi)ネ馄ぁＨ绻潜容^硬的李子，可以事先稍稍燙一下再在頂端劃出一個十字，以便于剝皮。

　　三.、李子和清水的比例是1:1，糖的份量可按自己的口味酌情增減。

　　四、把糖加入清水上火煮至溶化后，再放入李子轉小火煮5-8分鐘即可，否則李子會過于軟爛而不成形。

　　五、李子干的做法非常簡單，只需把煮過的李子放在晾架上，選陰涼通風處將其自然風干即可食用。

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