芒果糯米糍的制作方法

　　芒果糯米糍是廣東一帶的漢族風(fēng)味名點(diǎn)，屬于粵菜系。以芒果、糯米為主要食材，配以糖、椰漿、椰絲等，口味香甜。下面是小編整理的關(guān)于芒果糯米糍的制作方法，歡迎大家閱讀。

　　主料

　　水磨糯米粉 ：150

　　玉米淀粉 ：40

　　糖 ：50

　　黃油 ：25

　　牛奶 ：250

　　輔料

　　椰絨 ：30

　　芒果 ：2個(gè)

　　具體步驟

　　第一步

　　1. 此過程圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，感謝網(wǎng)友的分享。

　　第二步

　　2. 牛奶 黃油 糖略加熱至黃油和糖融化，加入所有粉類材料攪拌均勻無干粉顆粒

　　第三步

　　3. 完成的面糊加蓋保鮮膜，水沸騰后中火蒸20-25分鐘左右至面糊熟透

　　第四步

　　4. 蒸面糊的同時(shí)，將芒果去皮切塊備用

　　第五步

　　5. 準(zhǔn)備一個(gè)保鮮袋，手指沾水后取一小塊面團(tuán)放在保鮮袋上，隔著保鮮袋將面團(tuán)抓圓并壓扁，放入一粒芒果(我用的是一次性手套也很好用也不用沾水)

　　第六步

　　6. 隔保鮮袋將糯米面團(tuán)包起，收口處捏緊(用手套的朋友就向上收口團(tuán)面即可)

　　第七步

　　7. 將完成的糯米團(tuán)丟進(jìn)椰蓉盤子里沾滿椰蓉，做好的糯米糍加蓋保鮮膜冷藏后食用?。

　　烹飪技巧

　　用朔料手套來揪面團(tuán)不會(huì)沾手也不用沾水，面團(tuán)在手心里壓成原餅后最好是中間厚周圈薄些比較不容易露餡，包完后不原也沒關(guān)系，沾完椰絨再正型也來得及。

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