大潤(rùn)發(fā)學(xué)習(xí)心得體會(huì)(2)
大潤(rùn)發(fā)學(xué)習(xí)心得體會(huì)篇4
米面點(diǎn)第三季專業(yè)訓(xùn)練會(huì)參加虎門的米面點(diǎn)第三季專業(yè)訓(xùn)練會(huì)，讓我受益匪淺，使我深深體會(huì)到經(jīng)驗(yàn) 交流對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)提升和管理能力的提高的重要性， 它不僅使一個(gè)人內(nèi)在素質(zhì)的提 高，更開(kāi)拓了一個(gè)人的視野，從另一個(gè)角度來(lái)看待問(wèn)題。
通過(guò)和與會(huì)人員的交流及聽(tīng)完李專、鄧大師、蔡大師、采購(gòu)和各位米面點(diǎn)課 長(zhǎng)的報(bào)告。經(jīng)過(guò)這一次的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，使我獲得大量的知識(shí)和信息，增強(qiáng)了做好 下一步工作的信心。通過(guò)這次培訓(xùn)學(xué)習(xí)，我有以下體會(huì)：
首先，要注重產(chǎn)品的品質(zhì)。
讓顧客感覺(jué)到好再來(lái)， 成為我們的回頭客，再來(lái)大潤(rùn)發(fā)消費(fèi)和幫我們進(jìn)行口 碑宣傳。在提升品質(zhì)方面，我們可以改變陳列方式，例如炒崗，原來(lái)的火腿絲、 紅蘿卜絲、韭菜是直接撒在粉面上面的，現(xiàn)在改為三條縱向長(zhǎng)條形，看起來(lái)清晰 明了，更加誘人食欲;在提升品質(zhì)方面，我們也要考慮原料是否有問(wèn)題，大師在 一家店發(fā)現(xiàn)油飯不好，說(shuō)過(guò)幾次都沒(méi)改過(guò)來(lái)，后來(lái)親自去看，在操作上沒(méi)有發(fā)現(xiàn) 問(wèn)題，最后發(fā)現(xiàn)是原料的問(wèn)題，跟廠商換貨后就解決了;在提升品質(zhì)方面，我們 需要借助專業(yè)工具，在切糕上面，我們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)糕厚薄不一。廈門店為此專門訂 制了切糕器，讓切出來(lái)的糕大小厚薄均勻，增強(qiáng)了顧客對(duì)我們的技術(shù)的信心，同 時(shí)也除去了顧客買糕過(guò)程中挑來(lái)挑去的弊病。
其次，提高技術(shù)手技術(shù)能力及減少技術(shù)手的流失。
產(chǎn)品品質(zhì)的提升，需要技術(shù)手相應(yīng)技能的提升。我們和大師傅聯(lián)系，及時(shí)解 決生產(chǎn)過(guò)程中遇到的各種問(wèn)題， 和所有技術(shù)手進(jìn)行溝通和分享， 共同把產(chǎn)品外觀， 品質(zhì)等問(wèn)題解決好。借助大師傅的力量，解決技術(shù)和設(shè)備上的問(wèn)題，提升技術(shù)手 的能力。在管理過(guò)程中，要關(guān)心技術(shù)手，及時(shí)溝通，尋找問(wèn)題的真正原因。做到 就事論事，以理服人，公開(kāi)、公正、公平。減少技術(shù)手的流失。
最后，做好損耗的控管。
在運(yùn)營(yíng)時(shí)，做好預(yù)估，合理訂購(gòu)原料，合理生產(chǎn)，避免浪費(fèi);在轉(zhuǎn)貨時(shí)，注 意轉(zhuǎn)貨產(chǎn)品的品質(zhì);在生產(chǎn)時(shí)，加強(qiáng)責(zé)任心的培訓(xùn)，對(duì)新進(jìn)員工水平偏低做好培 訓(xùn)同時(shí)，要求在制作過(guò)程中進(jìn)行稱重;晚上打烊時(shí)，對(duì)當(dāng)天賣不掉的產(chǎn)品，及時(shí) 出清打折處理，減少產(chǎn)品報(bào)廢量。
這次專業(yè)培訓(xùn)活動(dòng)結(jié)束了， 接下來(lái)是如何落實(shí)到實(shí)際工作中去。在今后的工 作和生活中，我將不斷增強(qiáng)自身的專業(yè)技能，提高管理水平，努力把工作做得更 好!
大潤(rùn)發(fā)學(xué)習(xí)心得體會(huì)篇5
2 月 6 日上午我們?cè)谥魅蔚膸ьI(lǐng)下到青州大潤(rùn)發(fā)參 觀學(xué)習(xí)，臨出發(fā)前主任就對(duì)這次參觀學(xué)習(xí)做了要求，對(duì) 這次學(xué)習(xí)的重點(diǎn)做了要求，對(duì)于商品的陳列、關(guān)聯(lián)性商 品陳列及品類做重點(diǎn)參觀和學(xué)習(xí)。
青州大潤(rùn)發(fā)超市位于超市負(fù)一樓，通往地下超市的 扶梯有三部，這可以有效的避免電梯出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)對(duì)客流 造成的影響。
在扶梯兩側(cè)的墻壁上的 kt 板上對(duì)大潤(rùn)發(fā)的 大拇指商品的特性及標(biāo)志有詳細(xì)介紹， “精挑細(xì)選、 廠商 特供、 更低價(jià)格” 在最外側(cè)電梯的底部有一個(gè)免費(fèi)修理 ， 褲邊的大 kt 板。
進(jìn)入超市之前讓我印象最為深刻的是大潤(rùn)發(fā)的服務(wù) 臺(tái)，服務(wù)臺(tái)分類明確，標(biāo)志牌明確。DM 發(fā)放處、存包 處、售后服務(wù)、免費(fèi)雨傘等。在進(jìn)入賣場(chǎng)之前有一個(gè)專 門封包的服務(wù)人員，在封包完成遞給我們的同時(shí)，一句 清脆的“歡迎光臨大潤(rùn)發(fā)” 。
來(lái)到賣場(chǎng)我們直奔目的地大百區(qū)，對(duì)這次的學(xué)習(xí)的 心得總結(jié)如下：
1.家居類貨架的陳列，采用貨架式陳列，既節(jié)省了 面積，又美觀大方。衣櫥陳列下邊帶一個(gè)板，有效防止 衣櫥底部磨損，同時(shí)好看美觀。
2.大潤(rùn)發(fā)的大百區(qū)面積要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于我們這邊大百區(qū) 的面積，陳列上突出鮮明，縱向陳列視覺(jué)沖擊大，一目 了然，又便于尋找。比如坐便墊、膠皮手套、鍋刷、保 溫壺等都采用了縱向陳列。
塑料水杯以吉康和樂(lè)扣為主， 樂(lè)扣水杯的價(jià)位都在 20 元以上，都是采用品牌縱向陳 列。
3.細(xì)節(jié)到位。大潤(rùn)發(fā)分類明確，每個(gè)區(qū)域都有標(biāo)志， 比如碗、水杯、鍋、壓力鍋等都在外側(cè)有指示，便于顧 客尋找;大潤(rùn)發(fā)的價(jià)牌明顯，促銷商品有促銷商品的促 銷牌(上面有現(xiàn)有價(jià)格和原價(jià)，明顯區(qū)別于我們的爆炸 簽) 大拇指商品招手牌明顯; ， 我們商場(chǎng)的價(jià)簽都帶有一 個(gè)向上的紅色箭頭，在掛鉤上使用時(shí)向上的箭頭很容易 給顧客造成誤解，而大潤(rùn)發(fā)的價(jià)簽掛鉤和層板上的價(jià)簽 是有區(qū)別的，層板上的價(jià)簽在邊上有一個(gè)專門放上的紅 色箭頭。
4.大潤(rùn)發(fā)的缺貨商品會(huì)在下方放置一個(gè) “暫時(shí)缺貨、 敬請(qǐng)諒解”的標(biāo)志，這可以有效的降低暢銷商品因暫時(shí) 缺貨而流失的概率。
5.對(duì)于需要包扎的商品也有提醒， “如需包扎，請(qǐng) 去服務(wù)臺(tái)” 。
6.大潤(rùn)發(fā)一些我們?nèi)鄙俚纳唐罚?a href='http://www.yishupeixun.net/hobby/moshu/' target='_blank'>魔術(shù)杯蓋、藝術(shù)蠟 燭、插座保護(hù)器、一次性馬桶墊、餅干模、蛋糕紙。尤 其對(duì)于藝術(shù)蠟燭，我們商場(chǎng)應(yīng)該尋找進(jìn)貨途徑，對(duì)于年 輕人這種蠟燭應(yīng)該很受歡迎。
7.大潤(rùn)發(fā)的會(huì)員商品多， 大潤(rùn)發(fā)的會(huì)員卡也是免費(fèi) 辦理的。當(dāng)時(shí)我們買了一個(gè)兒童書包和面包，在收款臺(tái) 結(jié)賬時(shí)才知道是會(huì)員商品， 在我們強(qiáng)烈想要書包的同時(shí)， 收銀員最后用會(huì)員價(jià)格給我們收下(好像是用收銀員自 己的會(huì)員卡) 但是如果同類的情況發(fā)生在我們商品， ， 最 后顧客肯定會(huì)買不上這個(gè)商品或者是心有不甘的付高 價(jià)，我們能不能有一種合情合理的方法來(lái)有效的解決這 個(gè)問(wèn)題。
大潤(rùn)發(fā)有很多地方值得我們學(xué)習(xí)，我們一定會(huì)在以 后的工作中對(duì)照不足，抓緊整改。希望公司多組織這樣 的活動(dòng)，讓我們多學(xué)習(xí)多尋找差距，力爭(zhēng)硬件軟件更上 一個(gè)層次。
猜你感興趣：