冬季小學(xué)生午餐家常食譜

　　冬季小學(xué)生午餐家常食譜有哪些呢?下面小編為你整理了冬季小學(xué)生午餐家常食譜，希望你喜歡!

　　冬筍炒臘味

　　材料：臘肉、臘腸、冬筍、蒜頭、姜、辣椒、生抽、蠔油

　　冬筍炒臘味做法

　　1、冬筍剝?nèi)スS殼，切片放開水里煮兩分鐘，再浸泡數(shù)小時;

　　2、臘腸臘肉溫水洗凈，放鍋里隔水蒸10分鐘取出切片;

　　3、鍋熱油，倒入臘腸臘肉大火爆炒;

　　4、加入蒜茸一起炒香，加入少許生抽;

　　5、倒入冬筍翻炒一兩分鐘，加適量水蓋上鍋蓋同樣煮上一兩分鐘;

　　6、放入辣椒，炒熟加少許蠔油裝盤。

　　美食小貼士：臘腸臘肉由于腌制的時候已經(jīng)有糖和酒，煮的時候就不需要另外加，而且本身已經(jīng)有鹽，生抽和蠔油也有咸味，所以冬筍最好嘗試過再決定加多少鹽。

　　升級版醋溜白菜

　　主料：白菜嫩幫

　　輔料：干貝;海米;大蒜

　　調(diào)料：白醋;白醬油;鹽;香油;淀粉

　　醋溜白菜的做法

　　1、先看看原材料：

　　2、選取白菜的內(nèi)心部分，直徑大約6厘米之內(nèi)，老幫子不能用的。

　　3、干貝;海米加清水，料酒;姜片提前上鍋蒸制20分鐘。

　　4、大蒜分為二部分切粒;切片備用。

　　5、蒜片先用清水洗掉粘液，然后焯水撈出備用。這樣處理的蒜，沒有蒜的異味，只有蒜香。

　　6、然后蒜片入3成熱的油鍋炸成微黃色撈出。

　　7、大白菜只取第4-5層的菜幫，太靠近內(nèi)心的菜心就不用了。這二層的菜幫子，有脆勁，口感好。適合醋溜。

　　8、去掉白菜幫二側(cè)的葉子，將白菜切成象眼塊。

　　9、將白菜入3成熱油鍋炸制片刻10-20秒后，撈出。

　　10、為了去掉油膩，炸制后的白菜焯水后撈出。

　　11、另起鍋，放油爆香蒜粒，

　　12、放入白菜;大蒜片;干貝;海米炒勻

　　13、提前調(diào)制好一個碗汁：白醋;白醬油;鹽;清水;香油;淀粉。

　　14、倒入碗汁，收濃即可。