生物是高中的必修科目，那么學(xué)生要學(xué)習(xí)哪些知識(shí)點(diǎn)呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)?lái)的高中生物知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)你有幫助。

　　新課標(biāo)高中生物知識(shí)點(diǎn)(一)

　　1、垂體分泌的激素與動(dòng)物行為：

　　a、催乳素：照顧幼仔，促進(jìn)某些合成食物的器官發(fā)育和生理機(jī)能的完成，如促進(jìn)哺乳動(dòng)物乳腺的發(fā)育和泌乳，促進(jìn)鴿的嗉囊分泌鴿乳的活動(dòng)等;

　　b、促X腺激素：垂體分泌的促X腺激素能夠促進(jìn)X腺的發(fā)育和X激素的分泌，進(jìn)而影響動(dòng)物的X行為。

　　2、行為分為：

　　(1)先天性行為：趨性、非條件反射和本能。(2)后天性行為：印隨、模仿和條件反射。

　　3、判斷和推理是動(dòng)物后天性行為發(fā)展的最高級(jí)形式，是大腦皮層的功能活動(dòng)。動(dòng)物的判斷和推理能力也是通過(guò)學(xué)習(xí)獲得的。

　　4、動(dòng)物行為中，激素調(diào)節(jié)與神經(jīng)調(diào)節(jié)是相互協(xié)調(diào)作用的，但神經(jīng)調(diào)節(jié)仍處于主導(dǎo)的地位。

　　5、動(dòng)物行為是在神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)和運(yùn)動(dòng)器官共同協(xié)調(diào)下形成的。

　　新課標(biāo)高中生物知識(shí)點(diǎn)(二)

　　1、發(fā)酵：通過(guò)微生物技術(shù)的培養(yǎng)來(lái)生產(chǎn)大量代謝產(chǎn)物的過(guò)程。

　　2、有氧發(fā)酵：醋酸發(fā)酵、谷氨酸發(fā)酵

　　無(wú)氧發(fā)酵：酒精發(fā)酵、乳酸發(fā)酵

　　3、酵母菌是兼性厭氧菌型微生物真菌

　　酵母菌的生殖方式：出芽生殖(主要) 、分裂生殖、孢子生殖

　　4、在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖。C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O

　　5、在無(wú)氧條件下，酵母菌能進(jìn)行酒精發(fā)酵。C6H12O6→2C2H5OH+2CO2

　　6、20℃左右最適宜酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵時(shí)一般將溫度控制在18℃-25℃

　　7、在葡萄酒自然發(fā)酵的過(guò)程中,起主要作用的是附著在葡萄皮表面的野生型酵母菌。

　　在發(fā)酵過(guò)程中,隨著酒精濃度的提高,紅葡萄皮的色素也進(jìn)入發(fā)酵液,使葡萄酒呈現(xiàn)深紅色。

　　在缺氧呈酸性的發(fā)酵液中，酵母菌可以生長(zhǎng)繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物都因無(wú)法適應(yīng)這一環(huán)境而受到制約。

　　8、醋酸菌是單細(xì)胞細(xì)菌(原核生物),代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型,生殖方式為二分裂。

　　9、當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸;當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?C2H5OH+4O2→CH3COOH+6H2O

　　新課標(biāo)高中生物知識(shí)點(diǎn)(三)

　　1、多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一種絲狀真菌。代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型。生殖方式是孢子生殖。營(yíng)腐生生活。

　　2、原理：毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。

　　3、實(shí)驗(yàn)流程：讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制

　　4、釀造腐乳的主要生產(chǎn)工序是將豆腐進(jìn)行前期發(fā)酵和后期發(fā)酵。

　　5、將豆腐切成3cm×3cm×1cm的若干塊。所用豆腐的含水量為70%左右，水分過(guò)多則腐乳不易成形。

　　水分測(cè)定方法如下：精確稱(chēng)取經(jīng)研缽研磨成糊狀的樣品5～10g(精確到0.02mg)，置于已知重量的蒸發(fā)皿中，均勻攤平后，在100～105℃電熱干燥箱內(nèi)干燥4h，取出后置于干燥器內(nèi)冷卻至室溫后稱(chēng)重，然后再烘30min，直至所稱(chēng)重量不變?yōu)橹埂?/p>

　　樣品水分含量(%)計(jì)算公式如下：

　　(烘干前容器和樣品質(zhì)量—烘干后容器和樣品質(zhì)量)/烘干前樣品質(zhì)量
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