高一必修二化學蛋白質及金屬知識點

　　化學是重要的基礎科學之一。下面是學習啦小編為大家整理的高一必修二化學蛋白質及金屬知識點，希望對大家有所幫助。

　　高一必修二化學蛋白質及金屬知識點（二）

　　(1)存在：蛋白質廣泛存在于生物體內(nèi)，是組成細胞的基礎物質.動物的肌肉、皮膚、發(fā)、毛、蹄、角等的主要成分都是蛋白質.植物的種子、莖中含有豐富的蛋白質.酶、激素、細菌、抵抗疾病的抗體等，都含有蛋白質.

　　(2)組成元素：C、H、O、N、S等.蛋白質是由不同的氨基酸通過發(fā)生縮聚反應而成的天然高分子化合物.

　　(3)性質：

　　①水解.在酸、堿或酶的作用下，能發(fā)生水解，水解的最終產(chǎn)物是氨基酸.

　?、邴}析.向蛋白質溶液中加入某些濃的無機鹽(如銨鹽、鈉鹽等)溶液，可使蛋白質的溶解度降低而從溶液中析出.

　　說明 a.蛋白質的鹽析是物理變化.b.蛋白質發(fā)生鹽析后，性質不改變，析出的蛋白質加水后又可重新溶解.因此，鹽析是可逆的.例如，向雞蛋白溶液中加入(NH4)2SO4的飽和溶液，有沉淀生成，再加入水，生成的沉淀又溶解.c.利用蛋白質的鹽析，可分離、提純蛋白質.

　?、圩冃?在熱、酸、堿、重金屬鹽、紫外線、有機溶劑的作用下，蛋白質的性質發(fā)生改變而凝結.

　　說明 蛋白質的變性是化學變化.蛋白質變性后，不僅喪失了原有的可溶性，同時也失去了生理活性.因此，蛋白質的變性是不可逆的，經(jīng)變性析出的蛋白質，加水后不能再重新溶解.

　　④顏色反應.含苯環(huán)的蛋白質與濃HNO3作用后，呈黃色.例如，在使用濃HNO3時，不慎將濃HNO3濺到皮膚上而使皮膚呈現(xiàn)黃色.

　　⑤灼燒蛋白質時，有燒焦羽毛的味.利用此性質，可用來鑒別蛋白質與纖維素(纖維素燃燒后，產(chǎn)生的是無味的CO2和H2O).

　　[酶催化作用的特點]

　　(1)條件溫和，不需加熱.在接近體溫和接近中性的條件下，酶就可以起作用.在30℃～50C之間酶的活性最強，超過適宜的溫度時，酶將失去活性.

　　(2)具有高度的專一性.如蛋白酶只能催化蛋白質的水解反應;淀粉酶只對淀粉起催化作用;等等.

　　(3)具有高效催化作用.酶催化的化學反應速率，比普通催化劑高107～1013倍.

高一必修二化學蛋白質及金屬知識點（二）

　　1.金屬腐蝕的本質

　　金屬原子失去電子變?yōu)榻饘訇栯x子，金屬發(fā)生氧化反應。

　　2.金屬腐蝕的類型

　　(1)化學腐蝕與電化學腐蝕

　　(2)析氫腐蝕與吸氧腐蝕

　　以鋼鐵的腐蝕為例進行分析：

　　鐵銹的形成：4Fe(OH)2+O2+2H2O===4Fe(OH)3，2Fe(OH)3===Fe2O3·xH2O(鐵銹)+(3-x)H2O。

　　3.金屬的防護

　　(1)電化學防護

　?、贍奚枠O的陰極保護法—原電池原理

　　a.負極：比被保護金屬活潑的金屬;

　　b.正極：被保護的金屬設備。

　?、谕饧与娏鞯年帢O保護法—電解原理

　　a.陰極：被保護的金屬設備;

　　b.陽極：惰性金屬。

　　(2)改變金屬的內(nèi)部結構，如制成合金、不銹鋼等。

　　(3)加防護層，如在金屬表面噴油漆、涂油脂、電鍍、噴鍍或表面鈍化等方法。