凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢。學(xué)習(xí)生物需要講究方法和技巧，更要學(xué)會對知識點進行歸納整理。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的高一生物必修1關(guān)于酶的知識點，希望對大家有所幫助!

　　一、酶的作用和本質(zhì)

　　1、概念：酶通常是指由活細胞產(chǎn)生的、具有催化活性的一類特殊的蛋白質(zhì)，又稱為生物催化劑。(少數(shù)核酸也具有生物催化作用，它們被稱為“核酶”)。

　　2、控制變量：

　?、偃藶楦淖兊淖兞糠Q作自變量。

　?、陔S自變量變化而變化的變量叫因變量

　　3、同無機催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。

　　4、大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。

　　二、酶的特性

　　酶的特性主要四點：

　　1、酶具有高效率的催化能力;其效率是一般無機催化劑的10的7次冪~~10的13次冪。

　　2、酶具有專一性;(每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。)

　　3、酶在生物體內(nèi)參與每一次反應(yīng)后，它本身的性質(zhì)和數(shù)量都不會發(fā)生改變(與催化劑相似);

　　4、酶的作用條件較溫和。

　　(1)酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在比較溫和的條件下進行的。

　　(2)在最適宜的溫度和PH條件下，酶的活性最高。溫度和PH偏高或偏低，酶活性都會明顯降低。一般來說，動物體內(nèi)的酶最適溫度在35~40℃之間;植物體內(nèi)的酶最適溫度在40~50℃之間;動物體內(nèi)的酶最適PH大多在6.5~8.0之間，但也有例外，如胃蛋白酶的最適PH為1.5;植物體內(nèi)的酶最適PH大多在4.5~6.5之間。

　　(3)過酸、過堿或溫度過高，會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活。0℃左右時，酶的活性很低，但酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性可以升高。

　　酶對化學(xué)反應(yīng)的催化效率稱為酶活性。

　　5、活性可調(diào)節(jié)性。

　　6、有些酶的催化性與輔因子有關(guān)。

　　7、易變性：大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)，因而會被高溫、強酸、強堿等破壞。
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