生物必修一生命活動的主要承擔者蛋白質知識點總結
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生物必修一生命活動的主要承擔者蛋白質知識點
一 氨基酸及其種類
氨基酸是組成蛋白質的基本單位(或單體)。
結構要點：每種氨基酸都至少含有一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH)，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。氨基酸的種類由R基(側鏈基團)決定。
二 蛋白質的結構
氨基酸，二肽 ，三肽，多肽， 多肽鏈 (一條或若干條多肽鏈盤曲折疊)， 蛋白質
氨基酸分子相互結合的方式：脫水縮合一個氨基酸分子的氨基和另一個氨基酸分子的羧基相連接，同時失去一分子的水。
連接兩個氨基酸分子的化學鍵叫做肽鍵三 蛋白質的功能
1. 構成細胞和生物體結構的重要物質(肌肉毛發(fā))
2. 催化細胞內(nèi)的生理生化反應)
3. 運輸載體(血紅蛋白)
4. 傳遞信息，調節(jié)機體的生命活動(胰島素)
5. 免疫功能( 抗體)
四 蛋白質分子多樣性的原因
構成蛋白質的氨基酸的種類，數(shù)目，排列順序，以及空間結構不同導致蛋白質結構多樣性。蛋白質結構多樣性導致蛋白質的功能的多樣性。
規(guī)律方法 R
1、構成生物體的蛋白質的20種氨基酸的結構通式為： NH2-C-COOH
根據(jù)R基的不同分為不同的氨基酸。 H
氨基酸分子中，至少含有一個-NH2和一個-COOH位于同一個C原子上，由此可以判斷是否屬于構成蛋白質的氨基酸。
2、n個氨基酸脫水縮合形成m條多肽鏈時，共脫去(n-m)個水分子，形成(n-m)個肽鍵，至少存在m個-NH2和m個-COOH，形成的蛋白質的分子量為n氨基酸的平均分子量-18(n-m)
3、氨基酸數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)
4、蛋白質總的分子量=組成蛋白質的氨基酸總分子量-脫水縮合反應脫去的水的總分子量。
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