浙科版生物必修一有機化合物及生物大分子知識點歸納
高中生物學科能力是生物教學的核心之一，最基本的就是要掌握生物知識點，下面是學習啦小編給大家?guī)淼恼憧瓢嫔锉匦抟挥袡C化合物及生物大分子知識點歸納，希望對你有幫助。
生物有機化合物及生物大分子知識點
一、前期分析
(一)學習任務分析
《有機化合物及生物大分子》選自浙科版高中生物教材必修1的第一章第三節(jié)。在此之前，學生已經(jīng)學習了細胞中的分子和離子等無機化合物，在《有機化合物及生物大分子》第一課時時學習糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)物質(zhì)元素組成、分類和功能，這些知識都為本節(jié)課三大營養(yǎng)物質(zhì)的鑒定提供了知識性和結(jié)構(gòu)性的鋪墊。
本節(jié)課對培養(yǎng)學生多方面的能力具有重要的作用，通過學生觀察實驗現(xiàn)象與分析實驗結(jié)果，可以培養(yǎng)學生探究問題的一般方法和步驟。學生要掌握三大營養(yǎng)物質(zhì)的鑒定方法，并能在實驗室里完成三大營養(yǎng)物質(zhì)的鑒定實驗。
(二)學習者分析
本課的授課對象是高二的理科班學生，從知識起點來看，學生已經(jīng)學習了糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)的分子組成、結(jié)構(gòu)和功能特點。從認知思維上來看，本節(jié)的內(nèi)容具有一定的實踐操作性，因此教學中可以多結(jié)合學生的知識基礎和實踐經(jīng)驗，注重與前面知識和其他體系得到豐富的發(fā)展，從而使學生在學習中做到融會貫通。
(三)教學重難點設計
1、教學重點
(1)掌握還原糖、淀粉、蛋白質(zhì)和油脂的鑒定方法。
2、教學難點
(1)理解物質(zhì)鑒定的實驗原理。
(2)學會還原糖、淀粉、蛋白質(zhì)和油脂的鑒定的實驗操作方法。
二、教學目標設計
(一)知識與技能
1、掌握還原糖、淀粉、蛋白質(zhì)和油脂的鑒定方法。
2、理解物質(zhì)鑒定的實驗原理。
(二)過程與方法
1、學會還原糖、淀粉、蛋白質(zhì)和油脂的鑒定的實驗操作方法。
2、學會使用光學顯微鏡。
(三)情感態(tài)度價值觀
1、形成實驗科學的興趣，領悟?qū)嶒炘砗头椒?，樹立質(zhì)疑、求實、創(chuàng)新以及勇于實踐的科學態(tài)度和精神。
三、教學方法
講授法和媒體演示法
四、教學過程設計 (一)復習舊知識
復習糖類、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)的元素組成及基本單位和分類情況。
(二)講授新課
1、還原糖的鑒定
實驗目的：學會用本尼迪特試劑鑒定還原糖。
實驗原理： 還原糖 + 本尼迪特試劑在水浴80—100℃下加熱2-3分鐘會出現(xiàn)紅黃色沉淀。
實驗步驟：
2、淀粉的鑒定
實驗目的：學會用KI-I溶液鑒定淀粉。 實驗原理：KI-I溶液能使淀粉變藍色。
實驗步驟：淀粉溶液2ml+KI-I溶液1-2d，淀粉溶液變藍色。
3、蛋白質(zhì)的鑒定
實驗目的：學會用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)。
實驗原理：雙縮脲試劑 + 蛋白質(zhì)溶液 生成紫色絡合物。
實驗步驟：雞蛋清(牛奶)2ml +2ml雙縮脲試劑A，振蕩試管混勻后再加入5d雙縮脲試劑B液，觀察實驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)生成紫色絡合物。
4、油脂的鑒定
實驗目的：學會用蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液鑒定油脂。
實驗原理：油脂 + 蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液 出現(xiàn)橘黃色或橘紅色脂肪顆粒。
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