初三下冊化學(xué)《蛋白質(zhì)和維生素》期末練習(xí)試題
初三下冊化學(xué)《蛋白質(zhì)和維生素》期末練習(xí)試題
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滬科版初三下冊化學(xué)《蛋白質(zhì)和維生素》期末練習(xí)試題
選擇題
世界上第一次用人工方法合成有生命活力的蛋白質(zhì)的國家是( )
A.日本 B.中國 C.英國 D.美國
醫(yī)生建議嬰幼兒除正常飲食外，還需補服魚肝油，下列有關(guān)說法正確的是( )
A、魚肝油可補充維生素A、D B、服魚肝油可預(yù)防佝僂病
C、魚肝油可補充維生素C、維生素D D、人體皮膚可自行合成所以無須補充
1997年，第一只“克隆羊”在英國誕生，“克隆羊”的關(guān)鍵技術(shù)之一是找一些特殊的酶，它們能激活普通體細(xì)胞，使之像生殖細(xì)胞一樣發(fā)育成個體，下列有關(guān)酶的敘述錯誤的是
A.酶是具有催化功能的蛋白質(zhì)
B.酶的催化作用是有選擇性和專一性
C.酶通常在強酸或強堿條件下發(fā)揮作用
D.高溫或紫外線照射會降低酶的活性
下列有關(guān)蛋白質(zhì)的說法正確的是( )
A.蛋白質(zhì)是由碳、氫、氧三種元素組成的
B.蛋白質(zhì)屬于有機高分子
C.人體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成所需氨基酸都必須靠攝入的動物蛋白和植物蛋白來補充
D.青少年多喝牛奶有利于健康成長
維生素C(化學(xué)式為C6H8O6)主要存在于蔬菜和水果中，它能促進人體生長發(fā)育，增強人體對疾病的抵抗力，近年來研究還發(fā)現(xiàn)維生素C有防癌作用，下列關(guān)于維生素C的說法正確的是( )
A、維生素C是氧化物
B、維生素C由6個碳原子、8個氫原子、6個氧原子構(gòu)成
C、維生素C中C、H、O三種元素的質(zhì)量比為9：1：12
D、青少年應(yīng)多吃蔬菜和水果，切忌偏食
國際上推廣使用中國的鐵鍋是因為它補充人體所需要的鐵元素，促進人體合成
A.頭發(fā) B.肌肉 C.血紅蛋白 D.生長素
長期以精米為主食而副食又單調(diào)的人容易患腳氣病是因為膳食中缺少( )
A.維生素A B.維生素B1 C.維生素B2 D.維生素C
蛋白質(zhì)在人體內(nèi)( )
A.緩慢氧化分解成CO2和H2O，提供人體所需要的能量
B.參與人體內(nèi)的新陳代謝過程，最終都轉(zhuǎn)化為尿素排出體外
C.直接轉(zhuǎn)化為人體所需要的蛋白質(zhì)
D.在人體內(nèi)酶物質(zhì)的作用下，先分解成氨基酸，被人體吸收后重新合成
已知的維生素有20多種，它們多數(shù)在人體內(nèi)不能合成，需要從食物中攝取，人體缺乏下列哪種維生素，會引起夜盲癥( )
A.維生素A B.維生素B1 C.維生素C D.維生素D
下列對黃瓜的烹調(diào)方法能保證人體對維生素C攝入量最多的是( )
A.切成片在水中浸泡后生食 B.在沸水中煮熟
C.加食醋涼拌生食 D.煮熟后保溫半小時后食用
既是構(gòu)成人體細(xì)胞的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是生命現(xiàn)象的重要物質(zhì)基礎(chǔ)的是( )
A.淀粉 B.蛋白質(zhì) C.脂肪 D.維生素
下列說法正確的是( )
A.受霉菌污染的黃豆只要連續(xù)煮半小時，就對人體無害了。
B.灼燒頭發(fā)和棉紗線會產(chǎn)生相同的氣味
C.烹調(diào)魚時會產(chǎn)生多種氨基酸，因此味道鮮美
D.人們只要攝入足夠的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、礦物質(zhì)和水就可以滿足健康的需要。
填空題
蛋白質(zhì)中一定含有 、 、 和 元素，動物性蛋白主要來源于 、 等;植物性蛋白主要來源于 、 等，因此我們的飲食盡量要豐富，不要單一。
蛋白質(zhì)的性質(zhì)實驗：(以雞蛋白實驗)
(1)在少量雞蛋白溶液中加足量純凈水，振蕩，觀察到 現(xiàn)象;
(2)在雞蛋白中加硫酸鈉溶液，觀察到 現(xiàn)象;
(3)在雞蛋白中加乙酸鉛溶液，觀察到 現(xiàn)象;
(4)在雞蛋白中加濃硝酸，微熱，觀察到 現(xiàn)象;
(5)給雞蛋白溶液加熱，可看到 現(xiàn)象。
在日常生活中，區(qū)分羊毛線和棉紗線可采用的方法是 ：
簡答題
怎么樣防止黃豆、玉米受到黃曲霉素的污染?
家庭中碗筷，毛巾等常用的消毒方法是什么?說明其中的道理。
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