初一上冊(cè)生物《蛋白質(zhì)》教學(xué)計(jì)劃
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對(duì)于蛋白質(zhì)這一章節(jié)的內(nèi)容，教師們要如何開展教學(xué)計(jì)劃呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編就和大家分享的人教版初一上冊(cè)生物《蛋白質(zhì)》教學(xué)計(jì)劃，希望對(duì)大家有幫助!
人教版初一上冊(cè)生物《蛋白質(zhì)》教學(xué)計(jì)劃
知識(shí)點(diǎn)一、氨基酸及其種類
1.氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
(1)結(jié)構(gòu)通式
(2)不同氨基酸之間的區(qū)別在于R基的不同(根據(jù)R基的不同將氨基酸分為不同的種類)。
(3)結(jié)構(gòu)上有共同點(diǎn)：至少都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。(這兩點(diǎn)是判斷是否是組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸的依據(jù))
【領(lǐng)悟整合】 對(duì)氨基酸結(jié)構(gòu)共同點(diǎn)的理解
(1)“至少”的含義：氨基酸分子中的氨基和羧基的數(shù)目至少各1個(gè)，也可以是幾個(gè)。例如當(dāng)R基上含有氨基或羧基時(shí)，這個(gè)氨基酸分子就不止有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基了，如：谷氨酸：
HOOC—CH2—CH2—CH—COOH
|
NH2
賴氨酸：H2N—CH2—CH2—CH2—CH2—CH—COOH
|
NH2
(2)構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸分子中都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。其意思是，氨基和羧基不連在同一個(gè)碳原子上的氨基酸不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，因?yàn)樽匀唤绱嬖诘牡鞍踪|(zhì)中尚未發(fā)現(xiàn)這樣的氨基酸。
(3)“氨基酸”這一名詞與其分子結(jié)構(gòu)有對(duì)應(yīng)關(guān)系，“氨基酸”代表了氨基酸分子結(jié)構(gòu)中主要的部分——氨基(堿性)和羧基(酸性)。
(4)由氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知，氨基酸的組成元素中都有C、H、O、N。另外大多數(shù)蛋白質(zhì)還含有少量的S元素，有些蛋白質(zhì)含有P、Fe、Cu、I、Mo等。
2.氨基酸的種類(約20種)
(1)必需氨基酸：必須從外界獲取。人體內(nèi)有8種(嬰兒體內(nèi)有9種，比成人多1種組氨酸)
(2)非必需氨基酸：可通過其他化合物轉(zhuǎn)化而成。
【活學(xué)巧記】 記憶8種必需氨基酸的諧音方法：寫(纈)一(異亮)本(苯丙)膽(蛋、甲硫)量(亮)色(色)書(蘇)來(賴)。
知識(shí)點(diǎn)二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性
1.氨基酸的結(jié)合方式——脫水縮合
2.反應(yīng)式
注意以下幾點(diǎn)：
(1)反應(yīng)產(chǎn)物中有“H2O”。脫去的水分子中的氫分別來自羧基和氨基，脫去的水分子中的氧來自羧基。
(2)參與脫水縮合的分別是兩個(gè)氨基酸中與中心碳原子相連的氨基和羧基，而不是R基中的氨基和羧基。
(3)肽鍵的表達(dá)式以下幾種都可以：—CO—NH—、—NH—CO—或CONH，總之不能忽略其中的“—”。
3.相關(guān)概念
(1)脫水縮合：一個(gè)氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一個(gè)氨基酸分子的氨基(—NH2)相連接，同時(shí)脫去一分子的水，這種結(jié)合方式叫做脫水縮合。
(2)肽鍵：連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵(—CO—NH—)。
(3)二肽：由兩個(gè)氨基酸分子脫水縮合而成的含一個(gè)肽鍵的化合物。
(4)多肽：由多個(gè)氨基酸分子脫水縮合而成的含多個(gè)肽鍵的化合物。
(5)肽鏈：多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，又叫肽鏈。
4.蛋白質(zhì)的形成
1條或幾條肽鏈通過一定的化學(xué)鍵(如二硫鍵：—S—S—)互相結(jié)合在一起，肽鏈盤曲、折疊，形成有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子。
【注意】 蛋白質(zhì)比肽鏈具有更復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)。
5.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次
C、H、O、N等元素→氨基酸→二肽→三肽→多肽――→1條或幾條蛋白質(zhì)
食物中的蛋白質(zhì)經(jīng)過消化成為各種氨基酸后才能被人體吸收利用，該消化過程要經(jīng)過胃蛋白酶、胰蛋白酶、肽酶的作用。這些氨基酸進(jìn)入細(xì)胞后，要形成二肽、三肽到多肽，由多肽構(gòu)成人體的蛋白質(zhì)。人體的蛋白質(zhì)與食物中的蛋白質(zhì)不一樣，具有完成人體生命活動(dòng)的結(jié)構(gòu)和功能。
6.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)——多樣性
(1)組成蛋白質(zhì)的肽鏈中氨基酸的數(shù)目不同(如A圖)
(2)組成蛋白質(zhì)的肽鏈中氨基酸的種類不同(如B圖)
(3)組成蛋白質(zhì)的肽鏈中氨基酸的排列順序不同(如C圖)
(4)肽鏈盤曲、折疊形成的空間結(jié)構(gòu)不同(如D圖)
【能力提升】 蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算
(1)必記公式：肽鍵數(shù)=脫水縮合產(chǎn)生的水分子數(shù)
(2)蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸相對(duì)分子質(zhì)量的總和-失去水分子的相對(duì)分子質(zhì)量的總和。
(3)一條肽鏈至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基。
知識(shí)點(diǎn)三、蛋白質(zhì)的功能
功能 舉例
結(jié)構(gòu)蛋白 構(gòu)成細(xì)胞和生物體的結(jié)構(gòu)，如肌肉、頭發(fā)等
催化作用 如唾液淀粉酶、胃蛋白酶等絕大多數(shù)酶
運(yùn)輸作用 如血紅蛋白能運(yùn)輸氧
調(diào)節(jié)作用 起信息傳遞作用的部分激素，如胰島素等
免疫作用 如幫助人體抵御病菌和病毒等抗原侵害的
抗體
【拓展提升】 蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)不是很穩(wěn)定，在特定條件下，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)可發(fā)生變化。
(1)蛋白質(zhì)變性的因素
?、僦亟饘冫}(汞鹽、銀鹽);②酸、堿、乙醇、尿素;③高溫;④X射線、紫外線等。
(2)蛋白質(zhì)變性過程中發(fā)生的變化
蛋白質(zhì)變性過程中不發(fā)生肽鍵斷裂，而主要發(fā)生空間結(jié)構(gòu)的變化，使肽鏈由有序狀態(tài)變?yōu)闊o序狀態(tài)，溶解度降低易于形成沉淀。
(3)蛋白質(zhì)變性的應(yīng)用
?、偌訜峄蛴靡掖继幚砜墒辜?xì)菌蛋白質(zhì)變性而死亡，從而達(dá)到滅菌的目的。
②為防止生物制品(如疫苗、抗毒血清等)變性，應(yīng)將它們保存在適宜環(huán)境中。
【例1】 在下列物質(zhì)中，若將其中能構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸通過脫水縮合而形成蛋白質(zhì)分子，則此蛋白質(zhì)分子中所含有的羧基、氨基和肽鍵的數(shù)目依次是( )
A.3、3、2 B.4、3、3
C.3、2、4 D.2、2、2
易錯(cuò)點(diǎn)提示 羧基脫掉—OH成為羰基，易被誤解為仍為羧基;氨基脫掉—H后，易被誤解為仍是游離的氨基。
解析 由氨基酸的概念和結(jié)構(gòu)通式可知，能構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有：①、②、③、④、⑥，這5個(gè)氨基酸可脫水縮合形成多肽。該多肽的羧基除肽鏈的游離端保留著一個(gè)外，在③、④的R基上還各有一個(gè)羧基;氨基除肽鏈的游離端保留著一個(gè)外，在②的R基上也有一個(gè);5個(gè)氨基酸脫水縮合共形成4個(gè)肽鍵。
答案 C
【例2】 已知某種動(dòng)物激素是一種鏈狀“十九肽”，其分子式可表示為CxHyOzNwS(z≥22，w≥20)，經(jīng)測(cè)定，其徹底水解的產(chǎn)物只有以下五種氨基酸。
請(qǐng)回答下列問題：
(1)一個(gè)該“十九肽”分子徹底水解需水分子________個(gè)，水解后可產(chǎn)生________個(gè)賴氨酸，________個(gè)天冬氨酸(用x、y、z或w表示)。
(2)假設(shè)20種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為120，則形成該十九肽時(shí)，相對(duì)分子質(zhì)量減少了________。
(3)寫出由天冬氨酸和賴氨酸形成的二肽的化學(xué)式。
________________________________________________________________________。
(由天冬氨酸提供羧基)。
解析 (1)分析組成此“十九肽”的氨基酸結(jié)構(gòu)，發(fā)現(xiàn)只有賴氨酸含有兩個(gè)氨基，其余的氨基酸都含有一個(gè)氨基，因此分子式中所有的N原子個(gè)數(shù)減去氨基酸的個(gè)數(shù)就是賴氨酸的個(gè)數(shù)，賴氨酸的個(gè)數(shù)加上1就是氨基數(shù);5種氨基酸中只有天冬氨酸的R基中含有1個(gè)羧基，除R基外，多肽鏈中含有20個(gè)氧原子，R基中含有z-20個(gè)氧原子，天冬氨酸的1個(gè)R基中含2個(gè)氧原子，因此(z-20)/2即為天冬氨酸的個(gè)數(shù)。(2)相對(duì)分子質(zhì)量減少即為失去水分子的質(zhì)量：18×18=324。(3)寫二肽的化學(xué)式時(shí)要注意R基中的-NH2和-COOH不參與肽鍵的形成。
答案 (1)18 w-19 (z-20)/2 (2)324
CH2-COOH (CH2)3-CH2-NH2
| |
(3)NH2-CH-CO-NH-CH-COOH
在氨基酸脫水縮合形成的蛋白質(zhì)中有如下規(guī)律
(1)氨基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基上的氨基數(shù)=各氨基酸中氨基總數(shù)-肽鍵數(shù)
(2)羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基上的羧基數(shù)=各氨基酸中羧基總數(shù)-肽鍵數(shù)
(3)氮原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上氮原子數(shù)
(4)氧原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)×2+R基上的氧原子數(shù)=各氨基酸中氧原子的總數(shù)-脫去水分子數(shù)
(5)氫原子數(shù)=各氨基酸中氫原子的總數(shù)-脫去水分子數(shù)×2。
【例3】 下面是某物質(zhì)的結(jié)構(gòu)式：
(1)在結(jié)構(gòu)式中，方框①表示的是 ，該物質(zhì)中共有 個(gè)①所示的基團(tuán)。方框③所表示的是 ，該物質(zhì)中共有 個(gè)③所示的基團(tuán)。
(2)方框②表示的是 ，它是由 而形成的。
(3)該物質(zhì)是由 個(gè)共 種氨基酸縮合而成的，所以叫 。結(jié)構(gòu)式中的
是各氨基酸的R基。
(4)已知構(gòu)成該分子的氨基酸的分子量之和為477，那么該物質(zhì)的分子量是 。
(5)假如該物質(zhì)為食物的一種成分，它在消化道中被消化成氨基酸時(shí)，需要消耗 個(gè)水分子。
解析 結(jié)構(gòu)式中①為氨基，②為肽鍵，③為羧基，④⑤⑥⑦為四種氨基酸的R基。該物質(zhì)中共有氨基2個(gè)，羧基2個(gè)，肽鍵3個(gè)。計(jì)算該物質(zhì)分子量的方法為477-18×3=423。該物質(zhì)叫四肽，由于形成四肽時(shí)脫去了3分子的水，因而將其消化成氨基酸時(shí)需消耗3分子水。
答案 (1)氨基 2 羧基 2
(2)肽鍵 一個(gè)氨基與一個(gè)羧基脫去1分子水
(3)4 4 四肽?、堍茛蔻?/p>
(4)423 (5)3
注意氨基酸與多肽的關(guān)系及相關(guān)計(jì)算。
肽鏈數(shù) 氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量 氨基酸數(shù)目 肽鍵數(shù)目 脫去水分子數(shù)目 多肽相對(duì)分子質(zhì)量 氨基數(shù)目 羧基數(shù)目
1條肽鏈 a m m-1 m-1 ma-18
(m-1) 至少1個(gè) 至少1個(gè)
n條肽鏈 a m m-n m-n mn-18
(m-n) 至少n個(gè) 至少n個(gè)
1.關(guān)于組成蛋白質(zhì)的氨基酸概念的敘述，正確的是( )
A.氨基酸是蛋白質(zhì)的組成單位，由氨基和羧基組成
B.每個(gè)氨基酸分子都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基
C.一個(gè)氨基酸的氨基和另一個(gè)氨基酸的羧基脫水縮合形成多肽
D.氨基酸是酸堿兩性化合物，分子中至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上
答案 D
解析 氨基和羧基只是氨基酸的必要部分，一個(gè)完整的氨基酸分子不只含有氨基和羧基，A項(xiàng)錯(cuò)誤;因每個(gè)氨基酸分子都至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，所以B項(xiàng)錯(cuò)誤;一個(gè)氨基酸的氨基和另一個(gè)氨基酸的羧基脫水縮合形成的是二肽，C項(xiàng)錯(cuò)誤;D項(xiàng)為氨基酸的概念，所以D項(xiàng)正確。
2.下列物質(zhì)中屬于組成蛋白質(zhì)的氨基酸的是( )
A.CCH3HHOCOOH B.CNH2HCOOHCH3
C.CHHH2NCCOOHCH3H D.CHHH2NCCH3CH2CH3NH2
答案 B
解析 本題考查構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸結(jié)構(gòu)上的共同點(diǎn)。A項(xiàng)沒有氨基;C項(xiàng)沒有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)碳原子上;D項(xiàng)沒有羧基。
3.組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間的肽鍵結(jié)構(gòu)式是( )
A.NH-CO B.-NH-CO-
C.-NH2-COOH- D.NH2-COOH
答案 B
解析 肽鍵是由-COOH脫去一個(gè)-OH和-NH2脫去一個(gè)-H形成一分子H2O而成的。
4.現(xiàn)已知構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸共20種，它們的平均相對(duì)分子質(zhì)量為128，由50個(gè)氨基酸形成的某蛋白質(zhì)的一條多肽鏈的相對(duì)分子質(zhì)量是( )
A.6 400 B.2 560
C.5 518 D.2 218
答案 C
解析 氨基酸形成蛋白質(zhì)是一個(gè)脫水縮合的過程，通過相鄰的氨基酸脫去一分子水，形成肽鍵而連接起來。因此，在計(jì)算一條多肽鏈的相對(duì)分子質(zhì)量時(shí)，僅僅算出氨基酸的總相對(duì)分子質(zhì)量是不夠的，還要計(jì)算出脫去水的相對(duì)分子質(zhì)量，兩值相減才是多肽鏈的相對(duì)分子質(zhì)量。
即：一條多肽鏈的相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸的總相對(duì)分子質(zhì)量-脫去水的總相對(duì)分子質(zhì)量，因此本題的計(jì)算過程為：128×50-18×49=5 518。
5.生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)千差萬別，其原因不可能是( )
A.組成肽鍵的化學(xué)元素不同
B.組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類和數(shù)目不同
C.氨基酸的排列順序不同
D.蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同
答案 A
解析 蛋白質(zhì)分子多樣性的原因是：組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類不同，數(shù)目成百上千，排列次序變化多端，肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別。而組成肽鍵的化學(xué)元素都是相同的。
一、氨基酸及其種類
1.結(jié)構(gòu)通式
2.結(jié)構(gòu)上有共同點(diǎn)：至少都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。
3.氨基酸的種類：20種。
二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性
1.氨基酸的結(jié)合方式——脫水縮合
2.反應(yīng)式
3.相關(guān)概念：①脫水縮合;②肽鍵：(—CO—NH—);③二肽;④多肽;⑤肽鏈。
4.蛋白質(zhì)的形成
氨基酸→氨基酸→二肽→三肽→多肽→幾條肽鏈盤曲、折疊形成蛋白質(zhì)
5.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性原因
三、蛋白質(zhì)的功能
1.結(jié)構(gòu)蛋白;2.催化作用;3.運(yùn)輸載體;4.信息傳遞，調(diào)節(jié)作用;5.免疫作用。
因此說蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，直接體現(xiàn)生物的性狀。
知識(shí)點(diǎn)一、氨基酸及其種類
1.如果一個(gè)氨基酸分子中有兩個(gè)羧基，其中的一個(gè)羧基連在R基上，那么，另一個(gè)羧基的位置應(yīng)在( )
A.氨基相連
B.與連有氨基的碳原子相連
C.與羧基相連
D.與氫相連
答案 B
解析 每一個(gè)能構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸中都有一個(gè)氨基與一個(gè)羧基連在同一個(gè)碳原子上。
2.下列氨基酸中，不是組成蛋白質(zhì)的氨基酸的是( )
答案 D
解析 每種氨基酸至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一碳原子上;各種氨基酸的區(qū)別在于R基的不同。
知識(shí)點(diǎn)二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性
3.已知20種氨基酸的平均分子量是128，現(xiàn)有一蛋白質(zhì)質(zhì)量為11 036，由2條多肽鏈組成，問此蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)量最接近于( )
A.98 B.101
C.99 D.100
答案 D
解析 該蛋白質(zhì)是由兩條肽鏈構(gòu)成的，氨基酸縮合形成多肽，同時(shí)失去水分子。設(shè)此蛋白質(zhì)有a個(gè)氨基酸，氨基酸縮合形成兩條肽鏈時(shí)失去的水分子數(shù)是：a-2(個(gè))。由此推知，該蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量約是：128×a-(a-2)×18=11 036，可得a=100。
知識(shí)點(diǎn)三、蛋白質(zhì)的功能
4.用氨基酸自動(dòng)分析儀測(cè)定幾種多肽化合物和蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目如下：
化合物
多肽化合物
?、?② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ⑨ ⑩
催產(chǎn)素 牛加壓素 血管舒緩素 平滑肌舒張素 豬促黑色素細(xì)胞激素 人促黑色素細(xì)胞激素 牛胰蛋白酶 人胰島素 免疫球蛋白 人血紅蛋白
氨基酸數(shù)目 9 9 9 10 13 22 223 51 660 574
(1)表中①②③的氨基酸數(shù)目雖相同，但其生理作用彼此不同，這是因?yàn)樗鼈兊腳_______________________________________________________________________
________________________________________________________________________不同。
(2)表中③與④、⑤與⑥雖功能相似，但各自具有專一性。它們之間的差異主要取決于________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(3)⑧的生理功能說明蛋白質(zhì)具有________作用;⑨的生理功能說明蛋白質(zhì)具有________作用;⑩的生理功能說明蛋白質(zhì)具有________作用;⑩有4條肽鏈，574個(gè)氨基酸分子脫水縮合過程中生成________分子水。
(4)這些實(shí)例說明蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)具有________，這種特點(diǎn)決定了________________________________________________________________________。
答案 (1)氨基酸的種類、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)
(2)氨基酸的種類、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)
(3)調(diào)節(jié) 免疫 運(yùn)輸 570
(4)多樣性 蛋白質(zhì)分子具有多種功能
解析 本題①～⑩所述物質(zhì)均由氨基酸組成，由于組成每種物質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序以及肽鏈空間結(jié)構(gòu)的差異，使得即使數(shù)目相同的①～③其功能也不一樣。相似功能的③與④、⑤與⑥各具專一性，也是由于組成中氨基酸的差別及肽鏈空間結(jié)構(gòu)的不同。③對(duì)于調(diào)節(jié)血糖濃度有關(guān)，與其他功能無關(guān)，說明具有專一性，⑨對(duì)人體有免疫作用，⑩具有運(yùn)輸氧氣功能。574個(gè)氨基酸形成4條肽鏈的⑩，失去的水分子數(shù)應(yīng)為574-4=570(個(gè))。氨基酸結(jié)構(gòu)的共同點(diǎn)都是至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基并且它們連在同一個(gè)碳原子上。
一、選擇題
1.下列哪項(xiàng)不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸( )
答案 B
解析 每種氨基酸分子都至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且連接在同一個(gè)碳原子上。這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)，這個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)用R表示，各種氨基酸的不同就在于R基團(tuán)不同。在解答這類題目時(shí)，就要從這點(diǎn)出發(fā)，去分析每個(gè)選項(xiàng)的結(jié)構(gòu)式，看它是否符合這一特點(diǎn)。
2.一個(gè)由n條多肽鏈組成的蛋白質(zhì)分子共有m個(gè)氨基酸，該蛋白質(zhì)分子完全水解共需水分子( )
A.n個(gè) B.m個(gè)
C.(m+n)個(gè) D.(m-n)個(gè)
答案 D
解析 蛋白質(zhì)水解時(shí)需要的水，正好就是這m個(gè)氨基酸形成n條肽鏈時(shí)脫去的水分子數(shù)。
3.免疫球蛋白IgG的結(jié)構(gòu)示意圖(如下圖)，其中-S-S-表示連接兩條相鄰肽鏈的二硫鍵。若該IgG由m個(gè)氨基酸構(gòu)成，則其含有肽鍵數(shù)是( )
A.m個(gè) B.(m+1)個(gè)
C.(m-2)個(gè) D.(m-4)個(gè)
答案 D
解析 由圖示信息可知，該IgG由4條多肽鏈組成，共含m個(gè)氨基酸，所以該IgG含有的肽鍵數(shù)為m-4。
4.人體的肌肉主要是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的，但骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，這是因?yàn)? )
A.肌細(xì)胞的性狀不同
B.在人體內(nèi)的分布位置不同
C.支配其運(yùn)動(dòng)的神經(jīng)不同
D.構(gòu)成肌細(xì)胞的蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同
答案 D
解析 生物體的結(jié)構(gòu)和功能是相適應(yīng)的，結(jié)構(gòu)不同可以導(dǎo)致功能不同，功能也可以反過來作用于結(jié)構(gòu)。骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，原因是構(gòu)成三種肌肉的蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同。
5.某一多肽鏈中共有肽鍵151個(gè)，則此分子中含有—NH2和—COOH的數(shù)目至少為( )
A.152和152 B.151和151
C.1和1 D.2和2
答案 C
解析 肽鏈?zhǔn)怯砂被岱肿用撍s合而成的，每?jī)蓚€(gè)相鄰的氨基酸之間會(huì)形成一個(gè)肽鍵。因此，在肽鏈的兩端一定是—NH2和—COOH。如果構(gòu)成多肽的每個(gè)氨基酸分子的R基上都不帶有—NH2和—COOH，該多肽中所含的—NH2和—COOH最少，即一個(gè)氨基和一個(gè)羧基。
6.雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的( )
A.肽鍵 B.肽鏈
C.空間結(jié)構(gòu) D.氨基酸
答案 C
解析 高溫使肽鏈盤曲、折疊形成的蛋白質(zhì)的一些化學(xué)鍵破壞或斷開，從而使其空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，影響其功能。
7.谷胱甘肽(分子式C10H17O6N3S)是存在于動(dòng)植物和微生物細(xì)胞中的一種重要三肽，它是由谷氨酸(C5H9O4N)、甘氨酸(C2H5O2N)和半胱氨酸縮合而成的，則半胱氨酸可能的分子簡(jiǎn)式為( )
A.C3H3N B.C3H5ONS
C.C3H7O2NS D.C3H3O2NS
答案 C
8.下列能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡(jiǎn)到繁的結(jié)構(gòu)層次的一組是( )
①氨基酸?、贑、H、O、N等化學(xué)元素?、郯被岱肿酉嗷ソY(jié)合?、芏嚯摹、蓦逆湣、扌纬删哂幸欢臻g結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子
A.①②③④⑤⑥ B.②①④③⑥⑤
C.②①④③⑤⑥ D.②①③④⑤⑥
答案 D
9.血紅蛋白分子中含574個(gè)氨基酸，4條肽鏈。在形成此蛋白質(zhì)分子時(shí)，脫下的水分子數(shù)和形成的肽鍵數(shù)分別是( )
A.574和573 B.573和573
C.570和573 D.570和570
答案 D
解析 根據(jù)氨基酸的脫水縮合，若由n個(gè)氨基酸縮合成m條肽鏈，可形成(n—m)個(gè)肽鍵，脫去(n—m)個(gè)水分子。
10. 下列不屬于植物體內(nèi)蛋白質(zhì)功能的是( )
A.構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分
B.催化細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的酶
C.供給細(xì)胞代謝的主要能源物質(zhì)
D.根細(xì)胞吸收礦質(zhì)元素的載體
答案 C
解析 供給細(xì)胞代謝的主要能源物質(zhì)是糖類。
二、非選擇題
11.某物質(zhì)的結(jié)構(gòu)通式為 ，請(qǐng)回答下列問題：
(1)此類物質(zhì)的名稱為__________，它是構(gòu)成__________的基本單位。
(2)生物界中此類物質(zhì)約有__________種，決定其種類的是通式中的__________。若此物質(zhì)中含有兩個(gè)氨基，除了本來的氨基外，還有一個(gè)氨基在____________上。
(3)某物質(zhì)的R基若為—CH2—CO—CH3，此物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可表示為____________。
(4)它與另一個(gè)同類分子結(jié)合時(shí)的方式稱為__________，形成的化學(xué)鍵叫做__________，可表示為__________。
答案 (1)氨基酸 蛋白質(zhì)
(2)20 R基 R基
(3)CHNH2CH2—CO—CH3COOH
(4)脫水縮合 肽鍵 -NH-CO—
12.中科院上海生化所于1982年5月合成了腦啡呔，它具有鎮(zhèn)痛作用，但不會(huì)像嗎啡那樣使患者上癮，是一種良好的鎮(zhèn)痛藥物，受到廣大患者的歡迎。它的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下，根據(jù)此結(jié)構(gòu)分析回答：
(1)該化合物有 個(gè)氨基和 個(gè)羧基。
(2)該化合物是由________個(gè)氨基酸結(jié)合而形成的。這樣的反應(yīng)稱為________，該化合物準(zhǔn)確地說稱為________肽化合物。
(3)該化合物的R基從左到右依次是________________________
________________________________________________________________________。
(4)該化合物由幾種氨基酸構(gòu)成?________。造成氨基酸種類不同的原因是________________________________________________________________________。
答案 (1)1 1
(2)5 脫水縮合 五
(3)—CH2OH、—H、—H、
—CH2、CH—CH2CH3CH3
(4)4種 R基的差異
看了初一上冊(cè)生物《蛋白質(zhì)》教學(xué)計(jì)劃的人還看：