人體常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與社會(huì)化學(xué)常識(shí)
人體常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與社會(huì)化學(xué)常識(shí)
人體當(dāng)中擁有許多種物質(zhì)，有些屬于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，你知道是哪些嗎?這些內(nèi)容你想了解嗎?小編整理了相關(guān)資料，希望能幫助到您。
人體常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
一、蛋白質(zhì)
1、功能：是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料。
成人每天需60-70g
2、存在：
a、動(dòng)物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角的主要成分
b、植物的種子(如花生、大豆)
3、構(gòu)成：由多種氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等)構(gòu)成
4、人體蛋白質(zhì)代謝
5、幾種蛋白質(zhì)(維持生長(zhǎng)發(fā)育，組織更新)
(1)血紅蛋白：由血紅素(含F(xiàn)e2+)和蛋白質(zhì)構(gòu)成
作用：運(yùn)輸O2和CO2的載體 血紅蛋白+ O2 →氧合血紅蛋白
CO中毒機(jī)理：血紅蛋白與CO結(jié)合能力比與O2結(jié)合能力強(qiáng)200倍，導(dǎo)致缺氧而死。
吸煙危害：CO、尼古丁、焦油等
(2)酶：生物催化劑
特點(diǎn)：高效性、選擇性、專一性
例 ：淀粉 ―(淀粉酶)→麥芽糖―(麥芽糖酶)→葡萄糖
6、蛋白質(zhì)的變性(不可逆)：破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)
引起變質(zhì)的因素
A、物理：高溫、紫外線等
B、化學(xué)：強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、甲醛、重金屬鹽(Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等)等
C、應(yīng)用：用甲醛水溶液(福爾馬林)
制作動(dòng)物標(biāo)本，使標(biāo)本長(zhǎng)期保存。
二、糖類：是生命活動(dòng)的主要供能物質(zhì)(60%—70%)
1、組成：由C、H、O三種元素組成。又叫做碳水化合物
2、常見(jiàn)的糖
3、 (1)淀粉(C6H10O5)n ：存在于植物種子或塊莖中。如稻、麥、馬鈴薯等。
(C6H10O5)n―(酶和水)→C6H12O6→血糖→淀粉(肌肉和肝臟中)
(2)葡萄糖C6H12O6 (
人體可直接吸收的糖) 呼吸作用：C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O 15.6KJ/g 供機(jī)體活動(dòng)和維持體溫需要 光合作用：6CO2+6H2O→C6H12O6+6O2
(3)蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。
生活中白糖、冰糖、紅塘中的主要成分是蔗糖
三、油脂
1、分類 植物油脂：油 動(dòng)物油脂：脂肪
2、功能：提供大量能量 39.3KJ/g 每日攝入50g-60g
3、脂肪：維持生命活動(dòng)的備用能源
糖類和脂肪在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出熱量，為機(jī)體活動(dòng)和維持恒定的體溫提供能量。
四、維生素
多數(shù)在人體中不能直接合成，需從食物中攝取
1、存在：水果、蔬菜、魚(yú)類等
2、作用：調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康 缺VA ：夜盲癥 缺VC ：壞血癥
化學(xué)與社會(huì)相關(guān)常識(shí)
三大化石燃料：煤(固)、石油(液)、天然氣(氣)
1、六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：糖類(主要供能物質(zhì)，如:米、面、蔗糖、葡萄糖等)、
油脂、蛋白質(zhì)(魚(yú)、肉、蛋、奶、豆)、維生素(蔬菜、水果)、水、無(wú)機(jī)鹽
2、缺乏某些元素導(dǎo)致的疾病：
缺鈣：骨質(zhì)疏松癥(老年人)、佝僂病(兒童);
缺鐵：貧血
缺碘：甲狀腺腫大(大脖子病)
缺維生素A：夜盲癥; 缺維生素C：壞血病
3、合金：生鐵和鋼都是鐵的合金，區(qū)別是含碳量不同，鋼含碳量低，黃銅是Cu-Zn合金 鐵生銹條件:鐵同時(shí)與空氣(主要是O2)和水接觸
8、防銹方法是：保持鐵制品表面干燥和潔凈，并在金屬表面形成保護(hù)膜(涂油漆、涂油、鍍其它金屬等)。
9、 可燃物燃燒條件：
⑴是可燃物;
?、婆c空氣(或O2)接觸
?、菧囟冗_(dá)到可燃物著火點(diǎn)
10、滅火的方法：
?、鸥綦x可燃物，如建立隔離帶、釜底抽薪;
?、聘艚^空氣(或O2)，如用濕布、 燈帽、土蓋滅火焰，用 CO2滅火
?、墙档蜏囟戎量扇嘉镏瘘c(diǎn)以下，如用水滅火。
11、環(huán)境污染名詞：
酸雨：主要由SO2、NO2造成，酸雨危害是使河流、土壤酸化，建筑 物、金屬被腐蝕。
臭氧層空洞：臭氧能吸收紫外線，由于臭氧被氟里昂等破壞而形成
溫室效應(yīng)：空氣中CO2排放過(guò)多引起全球氣溫上升
白色污染：塑料隨意丟棄，不易被降解而造成的污染。
空氣質(zhì)量日?qǐng)?bào)：
污染物主要指標(biāo)是：總懸浮顆粒、SO2、氮氧化物(如NO2)
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