最新高二生物知識點總結(jié)
2022最新高二生物知識點總結(jié)
在平日的學(xué)習(xí)中，是不是經(jīng)常追著老師要知識點?知識點在教育實踐中，是指對某一個知識的泛稱。為了幫助大家掌握重要知識點，下面是小編給大家?guī)淼淖钚赂叨镏R點總結(jié)，以供大家參考!
最新高二生物知識點總結(jié)
課題一果酒和果醋的制作
1、發(fā)酵:通過微生物技術(shù)的培養(yǎng)來生產(chǎn)大量代謝產(chǎn)物的過程。
2、有氧發(fā)酵:醋酸發(fā)酵谷氨酸發(fā)酵無氧發(fā)酵:酒精發(fā)酵乳酸發(fā)酵
3、酵母菌是兼性厭氧菌型微生物真菌酵母菌的生殖方式:出芽生殖(主要)分裂生殖孢子生殖
4、在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖。C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O
5、在無氧條件下，酵母菌能進(jìn)行酒精發(fā)酵。C6H12O6→2C2H5OH+2CO2
6、20℃左右最適宜酵母菌繁殖酒精發(fā)酵時一般將溫度控制在18℃-25℃
7、在葡萄酒自然發(fā)酵的過程中,起主要作用的是附著在葡萄皮表面的野生型酵母菌在發(fā)酵過程中,隨著酒精濃度的提高,紅葡萄皮的色素也進(jìn)入發(fā)酵液,使葡萄酒呈現(xiàn)深紅色在缺氧呈酸性的發(fā)酵液中，酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物都因無法適應(yīng)這一環(huán)境而受到制約。
8、醋酸菌是單細(xì)胞細(xì)菌(原核生物),代謝類型是異養(yǎng)需氧型,生殖方式為二分裂
9、當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸;當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?C2H5OH+4O2→CH3COOH+6H2O
10、控制發(fā)酵條件的作用：
①醋酸菌對氧氣的含量特別敏感，當(dāng)進(jìn)行深層發(fā)酵時，即使只是短時間中斷通入氧氣，也會引起醋酸菌死亡。
②醋酸菌最適生長溫度為30~35℃，控制好發(fā)酵溫度，使發(fā)酵時間縮短，又減少雜菌污染的機(jī)會。
③有兩條途徑生成醋酸:直接氧化和以酒精為底物的氧化。
11、實驗流程:挑選葡萄→沖洗→榨汁→酒精發(fā)酵→果酒(→醋酸發(fā)酵→果醋)
12、酒精檢驗:果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用重鉻酸鉀來檢驗。在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色。先在試管中加入發(fā)酵液2mL，再滴入物質(zhì)的量濃度為3mol/L的H2SO43滴，振蕩混勻，最后滴加常溫下飽和的重鉻酸鉀溶液3滴，振蕩試管，觀察顏色
13、充氣口是在醋酸發(fā)酵時連接充氣泵進(jìn)行充氣用的;排氣口是在酒精發(fā)酵時用來排出二氧化碳的;出料口是用來取樣的。排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連接，其目的是防止空氣中微生物的污染。開口向下的目的是有利于二氧化碳的排出。使用該裝置制酒時，應(yīng)該關(guān)閉充氣口;制醋時，應(yīng)該充氣口連接氣泵，輸入氧氣。
疑難解答
(1)你認(rèn)為應(yīng)該先沖洗葡萄還是先除去枝梗?為什么?
應(yīng)該先沖洗，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗時引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機(jī)會。
(2)你認(rèn)為應(yīng)該從哪些方面防止發(fā)酵液被污染?
如:要先沖洗葡萄，再除去枝梗;榨汁機(jī)、發(fā)酵裝置要清洗干凈，并進(jìn)行酒精消毒;每次排氣時只需擰松瓶蓋，不要完全揭開瓶蓋等。
(3)制葡萄酒時，為什么要將溫度控制在18~25℃?制葡萄醋時，為什么要將溫度控制在30~35℃?
溫度是酵母菌生長和發(fā)酵的重要條件。20℃左右最適合酵母菌的繁殖。因此需要將溫度控制在其最適溫度范圍內(nèi)。而醋酸菌是嗜溫菌，最適生長溫度為30~35℃，因此要將溫度控制在30~35℃。
課題二腐乳的制作
1、多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一種絲狀真菌。代謝類型是異養(yǎng)需氧型。生殖方式是孢子生殖。營腐生生活。
2、原理:毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。
3、實驗流程:讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制
4、釀造腐乳的主要生產(chǎn)工序是將豆腐進(jìn)行前期發(fā)酵和后期發(fā)酵。
前期發(fā)酵的主要作用:1創(chuàng)造條件讓毛霉生長。2使毛酶形成菌膜包住豆腐使腐乳成型。
后期發(fā)酵主要是酶與微生物協(xié)同參與生化反應(yīng)的過程。通過各種輔料與酶的緩解作用，生成腐乳的香氣。
5、將豆腐切成3cm×3cm×1cm的若干塊。所用豆腐的含水量為70%左右，水分過多則腐乳不易成形。水分測定方法如下:精確稱取經(jīng)研缽研磨成糊狀的樣品5~10g(精確到002mg)，置于已知重量的蒸發(fā)皿中，均勻攤平后，在100~105℃電熱干燥箱內(nèi)干燥4h，取出后置于干燥器內(nèi)冷卻至室溫后稱重，然后再烘30min，直至所稱重量不變?yōu)橹埂?/p>
課題三制作泡菜
制作泡菜所用微生物是乳酸菌，其代謝類型是異養(yǎng)厭氧型。在無氧條件下，將糖分解為乳酸。分裂方式是二分裂。反應(yīng)式為:C6H12O6
2C3H6O3+能量含抗生素牛奶不能生產(chǎn)酸奶的原因是抗生素殺死乳酸菌。常見的乳酸菌有乳酸鏈球菌和乳酸桿菌。乳酸桿菌常用于生產(chǎn)酸奶。
亞硝酸鹽為白色粉末，易溶于水，在食品生產(chǎn)中用作食品添加劑。
膳食中的亞硝酸鹽一般不會危害人體健康，國家規(guī)定肉制品中不超過30mg/kg，醬腌菜中不超過20mg/kg，嬰兒奶粉中不超過2mg/kg。亞硝酸鹽被吸收后隨尿液排出體外，但在適宜pH、溫度和一定微生物作用下形成致癌物質(zhì)亞硝胺。
一般在腌制10天后亞硝酸鹽含量開始降低，故在10天之后食用最好
測定亞硝酸鹽含量的方法是:比色法
原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液目測比較，估算泡菜中亞硝酸鹽含量。
高二生物必修三知識點總結(jié)
體液調(diào)節(jié)(激素調(diào)節(jié))
人體內(nèi)主要內(nèi)分泌腺及分泌的激素
[解惑] (1)激素既不組成細(xì)胞結(jié)構(gòu)，又不提供能量，也不起催化作用，只起調(diào)節(jié)作用。
(2)胰腺既有外分泌部——分泌胰液，含各種消化酶;又有內(nèi)分泌腺——胰島分泌調(diào)節(jié)血糖的激素。
(3)體液調(diào)節(jié)并非激素調(diào)節(jié)：在體液調(diào)節(jié)中，激素調(diào)節(jié)起主要作用，但不是的，如CO2、H+等對生命活動的調(diào)節(jié)也屬于體液調(diào)節(jié)。
易錯警示動物激素化學(xué)本質(zhì)的歸納
下丘腦：促激素釋放激素、抗利尿激素??(1)多肽和蛋白質(zhì)類激素?垂體：促激素、生長激素
??胰島：胰島素、胰高血糖素
(2)氨基酸衍生物：甲狀腺激素、腎上腺素。
(3)固醇類激素：性激素。
7、激素調(diào)節(jié)的實例
(1)血糖平衡的調(diào)節(jié)
?血糖的來源和去路?參與調(diào)節(jié)的主要激素有胰島素和胰高血糖素。
(2)甲狀腺激素分泌的分級調(diào)節(jié)
(3)反饋調(diào)節(jié)：在一個系統(tǒng)中，系統(tǒng)本身工作的效果，反過來又作為信息調(diào)節(jié)系統(tǒng)的工作，這種調(diào)節(jié)方式稱為反饋調(diào)節(jié)。
反饋調(diào)節(jié)是生命系統(tǒng)中非常普遍的調(diào)節(jié)機(jī)制，它對于機(jī)體維持穩(wěn)態(tài)具重要意義!
8、體溫調(diào)節(jié)
(1)人體熱量的主要細(xì)胞中有機(jī)物的氧化放能。
(2)主要的產(chǎn)熱器官：骨骼肌和肝臟。
(3)炎熱環(huán)境中體溫調(diào)節(jié)的效應(yīng)器：汗腺、毛細(xì)血管等。
9、水鹽調(diào)節(jié)
(1)調(diào)節(jié)中樞：下丘腦。
(2)調(diào)節(jié)途徑
①渴感的產(chǎn)生與飲水：下丘腦滲透壓感受器→大腦皮層→產(chǎn)生渴感，主動飲水。
②水分的重吸收：下丘腦滲透壓感受器→垂體釋放,抗利尿激素作用于,腎小管、集合管重吸收水,尿量減少。
10、激素調(diào)節(jié)的特點
①微量和高效;②通過體液運輸(故臨床上通過抽取血樣來檢測內(nèi)分泌系統(tǒng)的疾病) ③作用于靶器官、靶細(xì)胞
注：(1)靶器官、靶細(xì)胞：能被特定激素作用的器官、細(xì)胞即為該激素的靶器官、靶細(xì)胞。
(2)激素一經(jīng)靶器官、靶細(xì)胞接受并起作用后就被滅活了，因此體內(nèi)需要源源不斷地產(chǎn)生激素，以維持激素含量的動態(tài)平衡。
11、神經(jīng)調(diào)節(jié)與體液調(diào)節(jié)的關(guān)系
體液調(diào)節(jié)：激素、二氧化碳等調(diào)節(jié)因子，通過體液運送的方式對生命活動進(jìn)行的調(diào)節(jié)。(激素調(diào)節(jié)是其主要內(nèi)容)
高二生物會考復(fù)習(xí)知識點
一、種群的概念和數(shù)量特征
1、概念：在一定的自然區(qū)域內(nèi)，同種生物的全部個體。
2、種群各個特征的關(guān)系：
(1)在種群的四個特征中，種群密度是基本特征，與種群數(shù)量呈正相關(guān)。(2)出生率、死亡率以及遷移率是決定種群大小和種群密度的直接因素。
(3)年齡組成和性別比例則是通過影響出生率和死亡率而間接影響種群密度和種群數(shù)量的，是預(yù)測種群密度(數(shù)量)未來變化趨勢的重要依據(jù)。
二、種群密度的調(diào)查方法
1、估算植物種群密度常用方法
(1)樣方形狀：一般以正方形為宜。
(2)取樣方法：五點取樣法和等距取樣法。
2、動物種群密度的調(diào)查方法——標(biāo)志重捕法
測量方法：在被調(diào)查種群的活動范圍內(nèi)，捕獲一部分個體，做上標(biāo)記后再放回原來的環(huán)境中，經(jīng)過一段時間后進(jìn)行重捕，根據(jù)重捕到的動物中標(biāo)記個體數(shù)占總個體數(shù)的比例，估計種群密度。
3、調(diào)查種群密度的意義
農(nóng)業(yè)害蟲的監(jiān)測和預(yù)防，漁業(yè)上捕撈強(qiáng)度的確定，都需要對種群密度進(jìn)行調(diào)查研究。
一、種群概念和種群數(shù)量特征的理解
1、種群概念的理解
(1)兩個要素：“同種”和“全部”
(2)兩個條件：“時間”和“空間”
(3)兩個基本單位
①種群是生物繁殖的基本單位。
②種群是生物進(jìn)化的基本單位。
2、種群數(shù)量特征的分析
(1)種群密度：是種群最基本的特征。種群密度越高，一定范圍內(nèi)種群個體數(shù)量越多。
(2)出生率、死亡率以及遷入率、遷出率是決定種群大小和種群密度的直接因素。
(3)年齡組成和性別比例則是通過影響出生率和死亡率而間接影響種群密度和種群數(shù)量的。
二、種群密度的取樣調(diào)查
1、植物種群密度取樣調(diào)查的常用方法——樣方法
(1)步驟：確定調(diào)查對象→選擇調(diào)查地段→確定樣方→設(shè)計計數(shù)記錄表→實地計數(shù)記錄→計算種群密度
(2)原則：隨機(jī)取樣，不能摻入主觀因素。
2、動物種群密度調(diào)查的常用方法——標(biāo)志重捕捉法
(1)主要方法：捕獲一部分個體做上標(biāo)記，放回原來環(huán)境中，經(jīng)過一段時間再進(jìn)行重捕。
(2)計算公式：標(biāo)記總數(shù)/N=重捕個體中被標(biāo)記的個體數(shù)/重捕總數(shù)(N代表種群內(nèi)個體總數(shù))
(3)操作注意事項：
①標(biāo)記個體與未標(biāo)記個體在重捕時被捕的概率相同。
②調(diào)查期間沒有大規(guī)模遷入和遷出，沒有外界的強(qiáng)烈干擾。
③標(biāo)記物和標(biāo)記方法必須對動物的身體不會產(chǎn)生對于壽命和行為等的影響。
④標(biāo)記不能過分醒目，以防改變與捕食者之間的關(guān)系。
⑤標(biāo)記符號必須能夠維持一定的時間，在調(diào)查研究期間不會消失。