2023高考語文說明文閱讀指導及訓練

　　說明文閱讀是語文考試閱讀理解中的?？碱}，那么我們在對答該類型題目時該如何去做呢，下面就是小編給大家?guī)淼?020高考語文說明文閱讀指導及訓練，希望能幫助到大家!
2020高考語文說明文閱讀指導及訓練

　　(一)說明文閱讀答題指導

　　一、說明文的分類：

　　1.事物說明文[讀完文章后了解了(說明對象)是什么?]

　　2.事理說明文[讀完文章后了解了(說明對象)怎么了，為什么會這樣?]

　　二、把握說明對象：

　　1.看標題

　　2.看首尾段

　　3.看關鍵詞句(如：總說句/分說句/過渡句)

　　4.看材料(逐段分析作者介紹了有關事物的哪一方面的特征，然后歸納小結。)

　　5.事物說明文指出：被說明對象。

　　如《蘇州園林》，說明“ 務必使游覽者無論站在哪個點上，眼前總是一幅完美的圖畫 ” 的特征。

　　事理說明文指出：說明內容。(格式：介紹了_____的____.)

　　如：《死海不死》，科學地說明了死海不死的原因在于 " 海水的咸度很高 " 。

　　6.概括文章的說明中心：

　　①全文圍繞什么事物或事理進行說明?

　?、谡f明了這些事物或事理的什么特征?

　?、蹚哪男┓矫鎸υ撌挛锘蚴吕磉M行說明?

　　概括方法:說明中心=說明對象+特征。(對說明中心的概括，語言要簡明扼要。)

　　三、常見的說明方法：

　　A.常見的說明方法有：

　　1.分類別：(即對說明事物分門別類的方法。例如：“如何獲得食物?這有兩種不同的途徑和方法：一種叫自養(yǎng)，……另一種叫異養(yǎng)。”)

　　2.舉例子：(即以具體事物為例的方法。例如：“這種書目專門記錄其專題或學科的文獻。如要查找中國古代文獻，就要使用《四庫全書總目提要》或《中國古籍善本總目》等?！?

　　3.打比方：(即用比喻來說明事物的方法。例如：“橋洞不是普通半圓形，而是像一張弓?！?

　　4.列數(shù)字：(即是運用數(shù)據(jù)說明事物的方法。例如：“哪里知道，這條天河淹沒了一千萬顆以上的星星啊!一千萬，你一口氣數(shù)下去，得數(shù)一千多年。”)

　　5.作比較：(即用另一個事物與說明事物相比，以說明事物特點的方法。例如：“永定河發(fā)水時，來勢很猛，以前兩岸河堤常被沖毀，但是這座橋卻從沒出過事，足見它的堅固?！?

　　6.下定義：(即指明某一名詞概念的含義。例如：“統(tǒng)籌方法，是一種安排工作進程的數(shù)學方法?！?

　　B.說明方法的作用：

　　1、舉例子：具體形象的說明了……的特點，便于讀者理解。

　　2、分類別：條理清晰地說明了…的特點，便于讀者理解。

　　3、打比方：生動形象地說明了…的…特點，增強文章的趣味性。

　　4、列數(shù)字：科學準確具體的說明了……的…… 特點

　　5、作比較：通過…和…的比較，突出了…的…特點(地位、影響等)。

　　6、下定義：完整、科學、準確地說明…本質特點，使之與其他事物區(qū)別開來。

　　7、畫圖表：直觀形象說明了…。

　　8、作詮解：作詮釋，用于解釋被說明內容的成因及內在聯(lián)系。

　　9、摹狀貌：能使說明生動形象，使文章更具可讀性。

　　C.說明方法的作用：

　　1.答清每種說明方法各自的表達上的作用，

　　2.答清具體運用這種說明方法是為了說明什么內容，即：表達+說明內容。

　　四、說明順序：

　　1.時間順序。說明事物的演變發(fā)展的;

　　按時間的先后來進行說明，多用于說明具體事物和歷史事件的發(fā)展變化過程。

　　2.空間順序。說明建筑物的;

　　按事物的空間位置，即事物的表里、上下、前后、左右、位置和方位等來進行說明。這種順序多用于說明相對靜止的事物、建筑物的結構和介紹參觀建筑物的過程之類的文章。

　　3.邏輯順序。介紹高科技產品或說明事物間的聯(lián)系的;

　　按事物的推理過程及人們對事物規(guī)律的認識和運用的順序去說明事理、布局文章。

　　① 從現(xiàn)象到本質(或從本質到現(xiàn)象);

　　② 從原因到結果(或從結果到原因);

　?、?從特點到用途(或從用途到特點);

　　④ 從整體到部分(或從部分到整體);

　　⑤ 從概括到具體(或從具體到概括);

　　⑥從主要到次要(或從次要到主要);

　　五、說明文結構：

　　(1)并列式：各段落層次之間的關系是并列的。

　　(2)連貫式：各層之間按照事物發(fā)展過程安排層次，(時間為線索)前后互相承接。

　　(3)遞進式：各層之間的關系是由淺入深，由表及里，由現(xiàn)象到本質。各層之間的關系是遞進的。

　　(4)總分式：這種結構大致有三種情形：總—分;分—總;總—分—總。

　　六、說明文語言特點:

　　說明語言的特點:準確性和嚴密性。

　　中心詞語/修飾、限制性詞語/關聯(lián)詞/代詞

　?、僮リP鍵性的中心語，主要是抓那些運用準確的名詞、動詞、形容詞，鑒別出它們的同義詞，在語境中領悟其用語的準確性。

　　(恰當?shù)厥褂藐P聯(lián)詞語，可使語言表達更連貫、更嚴密，使語義更具層次感，突出說明內容的重點，從而更好地體現(xiàn)說明文語言準確性的特點。)

　　例如：準確地使用了“……不但……而……”這一組關聯(lián)詞，層次清楚地說明了……的優(yōu)越性。同時，用遞進的句式還進一步突出了……這一實用效果。

　　1.說明文語言的準確性，主要體現(xiàn)在：

　　修飾、限制性詞語的運用。如：可能、大約、幾乎、一般、近、之一等詞。

　　2.語言的準確和簡明體現(xiàn)在以下幾個方面：

　?、僖鐚嵉姆从晨陀^事物，對知識表達要科學和嚴密，表示時間、空間、范圍、程度、特征、性質、程序等都要準確無誤。

　?、谝⒁膺\用好表示修飾限制等作用的詞語。如“基本上”“大約”“比較”“一般”“極個別”“大多數(shù)”等詞語。

　　(主要指形容詞、數(shù)量詞、副詞和短語是如何恰如其分地修飾限制或補充說明中心語句的。)

　　說明文閱讀常見題型

　　1.考查全篇文章或某一段落的說明內容

　　題型為：本文的說明內容是什么/“某一說明對象的特征是什么/概括某一段的說明內容。

　?、儆迷幕卮穑?要理清文章或段落的層次)。

　　找出全文的中心段或某段的中心句，(這往往就是問題的答案)。

　　②無適合的原文時，可用“點面結合”的方法總結概括。 “點”：各段的說明對象，“面”：整篇文章的主體說明對象，兩者結合組成完整的句子便可。

　　2.考查說明方法及其作用

　　題型為：某段或某句用了哪種(些)說明方法?有什么作用?/說明了什么。

　　(要明確概念，辨清各種說明方法)。

　　3.考查說明語言的準確性

　　題型：某個詞語能否刪掉?為什么?

　　“刪掉這個詞語后……”

　?、俳忉尵湟獾淖兓?先解詞，說明原句意思是……)

　　②在程度/狀態(tài)/性質/范圍上加以限制/強調/說明，換后(刪掉)意思變?yōu)?hellip;…，與實際/原意不符/,不準確/不嚴密/不科學。

　　答題方式：①不能，用了“××”詞，生動地說明了……，能夠激發(fā)讀者的興趣，去掉就沒有這種效果。②不能，刪掉“××”詞，句子的意思就變成了……，顯得太絕對化;用了“××”詞，準確地說明了……，符合實際情況，留有余地，具有科學性。

　　4.考查指示代詞或有指示意義的詞語的具體指代內容。

　　答這一類型題時一般是往前找，指代上文距其最近的一句或幾句內容。最有效的得分方法是將找到的指代內容與指代詞語替換，符合文意便是正確的答案。

　　5.判斷文段的說明中心(說明內容)：

　　答題方式：

　　1、實物說明文：說明對象+對象的特征

　　2、事理說明文：關于……的道理(原因、方法、原理等)

　　3、程序說明文：　……的操作或實驗或制作的過程

　　說明方法及其作用分析的常用答題格式：

　　本句用了_______的說明方法，生動形象/具體直觀/深入淺出/科學準確地說明了_______(說明內容)，使讀者_____________。

　　6.說明文中詞語作用的認識與辨析：

　　題型： ××詞好在哪里?

　　答題方式：用了“××”詞，生動地/準確地,說明了……事物的……特征，能夠激發(fā)讀者的興趣(符合實際情況，具有科學性)。

　　7.題型：說明文中的主觀題及其解答：

　　(著重要表現(xiàn)創(chuàng)新意識、科學精神，體現(xiàn)自己的價值觀)。

　　8.題型：概括說明對象的特點。

　　①抓住文段中的段落和層次，②從每段(或每層)中抓住關鍵詞語加以整理。一般情況下，文段的開頭(或各段的第一句)和結尾(或各段最后一句)往往說明了對象的特點。

　　9.題型：段意概括。

　　句式：說明了……介紹了……

　　方法：找中心句;結合本段說明特征概括，摘要聯(lián)合，結合標點，尤其注意分號，認真提煉。

　　10.題型：為什么不能調換段落順序?

　　答題方式：不能調換;原文采用由……到……的順序介紹事物，調換后不合邏輯。(邏輯順序、時間順序、空間順序)

　　11.題型：對閱讀內容進行歸納。

　　答題方式：一般從原文中找到答案。

　　例：死海已發(fā)生了哪些巨大的地質變化?

　　答題技巧：學會從原文中提煉信息，抓關鍵詞句。如：原文中有“這種變化果真發(fā)生了?！薄霸却嬖谟谒篮：Ｋ械牧蚧瘹?，現(xiàn)在消失了?！薄斑€有一個重要變化是……”)

　　12.題型：發(fā)散創(chuàng)新，就……談一點看法或設想。

　　技法指導：結合實際，結合原文，根據(jù)知識庫存，發(fā)散思維，大膽想象。

　　13.題型：給文段補充一個過渡句：

　　主要是結合上段的內容來考慮，方法是抓住上段說明的內容，以設問句的形式提出“為什么會(要)……呢?”這就能自然地引出下文了。

　　14.題型：根據(jù)說明的內容，怎樣理清選文的思路：

　　技法指導：首先要對每一段的內容了解，并能對其進行歸納和概括，然后，再對每一段的內容進行比較分析，理清其行文思路，結構特點(因為有的是采用總分式，有的是總分總式，還有是分總式)，就能說出其思路了。

　　15.題型：開頭文段或中間文段有何作用：

　　答題方式：開頭：①引出說明的對象。

　　段中：②增強說明文的生動性。

　?、凼拐f明的事物更準確。

　　(二)說明文閱讀中考真題訓練

　　一、(2019模擬)閱讀下面的文字，完成1～6題。(20分)

　　中國瓷器

　?、僦袊善魇鞘澜绻J的偉大發(fā)明之一。它之所以名揚天下，主要在于其本身所包含的三項獨創(chuàng)技術：胎質、瓷釉、燒結火候。

　?、谥袊善鞯奶ベ|大多具備一定的透明性，所謂有素肌玉骨之像。它的原料多為高嶺土，無論東南沿海還是華中各省都有此土，尤其是在江西景德鎮(zhèn)高嶺村一帶，風化了的白云母花崗巖蓄藏豐厚。也就是說，在中華大地取用制瓷原料是得天獨厚的。

　　③瓷釉覆蓋在瓷胎上，實際上就形成了一種復合材料。宋代以后，景德鎮(zhèn)成為瓷業(yè)的主要生產地之一，就是因為這一帶開始以“白云石”加入釉中，使瓷釉潔白又易于施加彩飾。

　?、軣Y火候，主要是指瓷器燒成的溫度。燒制陶器、磚瓦都在1000℃以下，瓷器則不然。據(jù)推測，早期瓷器的燒成溫度就已經達到1200℃了。日本大阪大學美術史教授木村重信先生曾撰文：“盡管要通過1300℃高溫鍛燒，釉料仍不變色，紋樣依然如故，這就是中國瓷器燒制技術上關鍵的秘密所在。”

　?、葜袊善飨碜u世界，也在于它是科學技術與民間工藝美術技法完美結合的產物。傳統(tǒng)細瓷早已形成一整套美化裝飾的方式方法，不管是刻花、剔花，還是貼花、印花;也不管是堆雕、鏤雕，還是鎦金、戧金……均極盡繽紛艷麗，堪稱巧奪天工。【A】宋代以后，瓷業(yè)工藝技法愈加精細，彩繪畫面也刻意追尋名畫師的筆意，有的春花爛漫，有的冬雪裹枝，有的高山流水，有的繁星滿天……這無不增添了瓷器美的意蘊。【B】早期的紋飾簡單、自然，完全由燒瓷藝人自行設計，例如水紋、云紋、花紋和獸紋等。【C】盛唐以來，紋飾大量借鑒金屬器皿、各種織物等圖案，使瓷器的裝飾意味更濃。

　?、拗袊善鬟€承載著豐厚的文化積淀。它的彩繪內容有來自民間傳說、歷史故事，也有“犀牛望月”“龍鳳吉祥”“歲寒三友”等寓意豐富的圖案。康熙年間，景德鎮(zhèn)窯曾經燒制一組花卉瓷盅，薄胎青花，加彩題句，一盅一花一詞。其中梅花盅題為“素艷雪凝樹，清香風滿枝”;杏花盅題為“青香和宿雨，佳色出晴煙”;桃花盅則題為“風花新社燕，時節(jié)歸春濃”……瓷精，圖美，詞句優(yōu)雅，在有限的空間中令人感受到無限的韻味。

　?、咧袊善?，實在是令人嘆為觀止。

　　1. (說明對象及特征)閱讀全文，概括“中國瓷器”具有哪些特點?(3分)

　　2. (說明方法及其作用)第④段畫線句子運用了哪些說明方法?有什么作用?(4分)

　　3. (說明順序)根據(jù)文意，將第⑤段中【A】【B】【C】三個句子重新排序，并說明理由。(4分)

　　4. 第⑥自然段說到：“在有限的空間中令人感受到無限的韻味。”從全文看“無限的韻味”包含哪些內容?(3分)

　　5. (說明文語言)第④段中加點詞“據(jù)推測”能否刪去?請說明理由。(3分)

　　6.(說明方法及其作用)第⑥段主要使用了哪種說明方法?有什么作用?(3分)

　　1.(3分)制作技術獨特(獨創(chuàng));將科學技術與民間工藝美術技法完美結合;承載著豐厚的文化積淀。

　　【解析】通讀全文，根據(jù)第④段“這就是中國瓷器燒制技術上關鍵的秘密所在”，第⑤段“中國瓷器享譽世界，也在于它是科學技術與民間工藝美術技法完美結合的產物”，第⑥段“中國瓷器還承載著豐厚的文化積淀”等內容進行概括，注意語言的簡潔性。

　　2.(4分)作比較，列數(shù)字;突出說明了中國瓷器燒制時溫度高，使說明具體、準確，有說服力。

　　3.(4分)BCA;按照時間順序，也體現(xiàn)出科學技術與民間工藝美術技法的結合越來越完美。

　　【解析】這三個句子中有明顯的表時間順序的詞語“宋代以后”“早期”“盛唐以來”，因此應該按照時間順序進行排列。

　　4.(3分)瓷精，圖美，詞句優(yōu)雅的瓷器給人帶來藝術上的美感和享受，讓人回味無窮;對承載豐厚文化積淀的瓷器的贊美。

　　【解析】根據(jù)第⑥段的首句“中國瓷器還承載著豐厚的文化積淀”和最后一句“瓷精，圖美，詞句優(yōu)雅，在有限的空間中令人感受到無限的韻味”可知，“無限的韻味”指的是瓷器因瓷精和圖美而給人們帶來藝術上的享受，同時也表達了人們對承載著豐厚的文化積淀的瓷器的贊美之情。

　　5.(3分)不能刪去?！皳?jù)推測”表明早期瓷器的燒成溫度達到1200℃只是推測，刪去后這一論斷就成為事實，與實際不符。該詞體現(xiàn)了說明文語言的嚴密性。

　　6.(3分)舉例子。列舉康熙年間景德鎮(zhèn)燒制花卉瓷盅的例子，具體說明中國瓷器承載著豐厚的文化積淀。

　　二、(2019模擬)閱讀下面的文字，完成1～6題。(20分)

　　怪風揭秘

　　鄧萬祥

　　①風是一種常見的自然現(xiàn)象，但是，大自然也造出了許多怪風。

　　②有一句俗語：“清明前后刮鬼風”，這種所謂的“鬼風”能轉著圈跟著人走。世界上當然是沒有鬼的，這種風其實是一種塵卷風，它一旦遇到障礙物，便會改變前進的方向，在一個地方打轉，有時它還挾帶著泥沙、紙屑旋轉上升。

　?、塾幸环N叫“焚風”的風，最早是指氣流越過阿爾卑斯山后在德國、奧地利和瑞士山谷出現(xiàn)的一種風。它的特點是熱而干燥。實際上在世界其他地區(qū)也有焚風，如北美的落基山、中國新疆吐魯番盆地等。焚風主要是因為氣流受到山脈阻擋時沿著山坡上升而形成的。當受阻氣流上升到山脊附近后，變得干燥，然后在背風坡一側順坡下降，氣溫常有大幅度的升高，從而形成焚風。阿爾卑斯山脈在刮焚風的日子里，白天溫度可升高 20℃以上，初春的天氣會變得像盛夏一樣，不僅熱，而且十分干燥，易引起森林火災，遇特定地形，還會引起局地風災，造成人員傷亡和經濟損失。

　?、茉诠诛L家族里，還有一種叫“布拉風”的風，這種風具有颶風力量而且無比寒冷。經研究發(fā)現(xiàn)，這種可怕的風是由于陸地上空控制的冷空氣團和不斷上升的海上熱空氣之間的氣壓差而形成的。布拉風的風力可以達到12級，甚至更高，具有極強的摧毀力與破壞力。約10年前，俄國黑海艦隊的四艘艦艇停在海岸邊，忽然刮來一陣狂風，卷起千層巨浪，剎那間船被凍成了一座冰山，最后全部沉沒。

　?、輰θ祟愇：ψ畲蟮倪€得算臺風。它既大剛又大柔，一邊畫圈一邊大呼大嘯大躍進。臺風是一種形成于熱帶海洋上的風暴。太陽的照射使海面上的空氣急劇變熱、上升，冷空氣從四面八方迅速趕攏來，熱空氣不斷上升，直到到達高空變?yōu)槔淇諝鉃橹?。這些熱空氣冷凝后，立即變?yōu)楸┯辏拿姘朔經_來的冷空氣夾著狂風暴雨形成了一個大漩渦，從而形成臺風。它對人類危害極大，有時會把大樹連根拔起，把房頂掀掉，伴隨狂風而來的瓢潑大雨還會淹沒莊稼、中斷交通。海面上臺風的破壞力更是驚人，它掀起滔天巨浪，威脅著海上作業(yè)人員和海上航行船只的安全。翻一翻蒼茫歷史，可知1970年11月13日，臺風曾“叩問”孟加拉灣，颶風上岸潮高約6米，頃刻之間20多萬人成魚鱉，100多萬人無家可歸。

　　⑥如果臺風在空中產生帶有垂直轉軸的旋渦，就會形成龍卷風，這是一種強烈的小范圍旋風，其破壞力遠遠大于臺風。上海浦東地區(qū)就曾受到過龍卷風的襲擊，那場風把一只11萬噸重的儲油罐輕而易舉地拋到120米以外。

　?、吖诛L家族里的一些“微風”也具有一定的破壞力。一個晴朗的夏夜，一座70米高的鐵塔在一聲巨響中轟然倒塌了。當時除了陣陣微風外，沒有任何異常情況，人們不知道鐵塔為何而塌。后來，人們才發(fā)現(xiàn)當氣流貼著物體流動時，會形成一個個小旋渦，這旋渦會產生一種使物體左右搖擺的力，從而危及建筑物。建筑物的設計師們沒有注意到這種微風的破壞力，那座鐵塔就是被這微風吹倒的。

　　⑧怪風雖怪，但如果我們巧妙地加以利用，有些怪風也可以為人類造福。比如，人們在經常出現(xiàn)焚風的地方種植一些作物和果樹，便可利用焚風帶來的熱量來促進植物的生長，從而使當?shù)匾部煞N植一些原本要栽在南方的植物。同時，作物和水果的品質也得到了改善。由此看來，只要我們能夠認識它們，就一定會找到興利避害的好辦法。

　　(選自《生命與災害》)

　　1.第②段畫線句子在文中有什么作用?請簡要分析。(2分)

　　2. (說明方法及其作用)第③段畫線處運用了哪種說明方法?有什么作用?(4分)

　　3. (說明對象特征)通讀第④段，請簡要概括“布拉風”有哪些特點?(4分)

　　4. (說明順序)請闡述第⑤段說明“臺風”的行文思路。(4分)

　　5. (說明文語言)“那場風把一只11萬噸重的儲油罐輕而易舉地拋到120米以外”一句中“輕而易舉”有什么表達效果?(3分)

　　6. (說明文語言)“怪風雖怪，但如果我們巧妙地加以利用，有些怪風也可以為人類造?！币痪渲械摹坝行蹦芊駝h去?請結合句子說明理由。(3分)

　　二、1.(2分)結構上，引出下文對“鬼風”的說明;內容上，交代說明對象的特征;表達效果上，引用俗語形象生動，激起讀者的閱讀興趣。

　　2.(4分)作詮釋。對“焚風”的形成原因加以具體的解釋說明，使說明更通俗易懂。

　　3.(4分)風力巨大，破壞力強;溫度低，無比寒冷。

　　4.(4分)首先點明“臺風”對人類危害最大的特點，接著科學地解釋了臺風的形成原因，然后指出臺風對農業(yè)、交通以及海上作業(yè)等的危害性，最后通過舉例子的說明方法，具體、真切、有力地說明了臺風對人類的重創(chuàng)。

　　5.(3分)“輕而易舉”形容做事很容易，在文中是指龍卷風把11萬噸重的儲油罐拋到120米以外很容易，突出了龍卷風威力之大，體現(xiàn)了說明文語言的生動形象性。

　　6.(3分)不能刪去?！坝行笔窍拗圃~，限制了范圍，是“有一部分”的意思，說明不是所有的怪風都可以為人類造福，這體現(xiàn)了說明文語言的準確嚴密性。

　　三、(2019模擬)閱讀下面文章，完成1～6題。(21分)

　　歲時的寄托

　　①五千年的歷史文化蘊育了中華民族獨特的節(jié)日體系，春節(jié)、除夕、端午、中秋、重陽……從古至今，中國人都是通過豐富多彩的飲食文化活動來寄托自己在歲時中的希望和情懷，于是就形成了獨具特色的節(jié)日飲食風俗。

　　②中國人對春天有著深厚的感情，春季的節(jié)日也格外多，如春節(jié)、元宵節(jié)、寒食節(jié)、清明節(jié)等。人們對春天的希望，對人生的暢想全在這些歲令時節(jié)中淋漓盡致地表達出來。

　　③春節(jié)是農歷的大年初一，是中國一年之中最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日。在節(jié)氣中大年初一這一天也稱元日，也就是過年。北方人都會包餃子以賀春節(jié)，餃子內還要包上一些錢物，吃到的人在今年就會有格外好的運氣。南方人則吃年糕，取的是“年年高興、年年高升”的吉祥之意。春節(jié)之時，親朋好友還要互相拜年，吃年節(jié)酒。這個習俗古已有之，《法苑珠林》中提到，唐朝時，長安城內“每至元日以后，遞飲酒相邀迎，號‘傳坐酒’”。古人在大年初一時還會喝屠蘇酒、柏味酒、椒華酒以賀新年，取吉避邪。

　?、苷率逶?jié)，除了看花燈、猜謎語等節(jié)日活動外，吃湯圓是萬萬不能少的。湯圓在北方多稱元宵，在南方則稱湯圓。相傳吃湯圓始于春秋時期，宋代時已經稱其為“圓子”“團子”，取“團團圓圓”之意。流傳甚廣的民謠《賣湯圓》，“吃了湯圓好團圓”，這對中國人來說是最吉祥美好的祝福了。

　?、莸搅讼奶欤逶鲁跷宥宋绻?jié)也是中國民間比較重大的節(jié)日。千百年來，人們?yōu)榧o念屈原而獨創(chuàng)了端午節(jié)必食的美味——粽子。粽子，古稱角黍。如今粽子的制作更是多種多樣，但萬變不離其宗，多用糯米制成。

　?、拗星锕?jié)和重陽節(jié)為人們在金秋時節(jié)平添了幾分愉悅。八月十五中秋佳節(jié)，是團圓之節(jié)。賞月、吃月餅、飲桂花酒都是這個節(jié)日中必不可少的活動。九月九日重陽節(jié)又稱“敬老節(jié)”或“老人節(jié)”。重陽時節(jié)，秋菊盛開，相聚、登高、賞菊、飲菊花酒、吃菊花糕，人們在避邪祈福中享受著生活的無限歡娛。

　　⑦冬天的節(jié)日中以冬至、臘八和除夕最為重要。大年三十為除夕之夜。除夕之夜家家舉宴，謂之合家歡、團年飯。從古代起，人們就極為重視除夕之夜?！肚寮武洝芳丛疲骸俺辜彝ヅe宴，長幼咸集，多作吉利語，各年夜飯，俗呼合家歡。”南方人將這晚的團年飯稱為“年夜飯”“宿年飯”“合歡宴”等，佳肴美饌應有盡有;北方必吃餃子，“年年餃子年年順”?？傊?，除夕食俗是合家團圓、慶豐收、賀歲迎新的象征。

　　(選自《中華美食的前世今生》，有改動)

　　1. 第②～⑦段是按照什么順序來介紹“節(jié)日飲食風俗”的?請結合內容具體說明。(3分)

　　2. (信息提取概括)根據(jù)第③④段內容，查找相關信息，用簡潔的語言填表。(4分)

　　節(jié)日飲食風俗

　　寄托的希望和情懷

　　農歷大年初一，北方人餃子里包一些錢物。

　　(1)

　　(2)

　　團團圓圓、吉祥美好

　　3.第③段畫線處運用了哪些說明方法?有什么作用?(3分)

　　4. 請從說明文語言的角度，品析下列句中加點的詞語。(4分)

　　(1)正月十五元宵節(jié)，除了看花燈、猜謎語等節(jié)日活動外，吃湯圓是萬萬不能少的。

　　(2)相傳吃湯圓始于春秋時期，宋代時已經稱其為“圓子”“團子”。

　　5. (句段作用)第⑦段中引用了古籍《清嘉錄》中的話，請結合語境簡要分析其作用。(3分)

　　6. (拓展表達)生活中，許多年輕人越來越重視情人節(jié)、圣誕節(jié)等西方節(jié)日，而忽視傳統(tǒng)節(jié)日。對此，你怎么看?(4分)

　　三、1.(3分)時間順序。先介紹春節(jié)和元宵節(jié)的食俗，接著介紹夏天端午節(jié)、秋天中秋節(jié)和重陽節(jié)的食俗，最后介紹冬天除夕的食俗。(或：按照春夏秋冬來介紹節(jié)日食俗，同一季節(jié)又按過節(jié)的先后來介紹。)

　　2.(4分)(1)祝福吃到錢物的人今年有格外好的運氣。

　　(2)正月十五元宵節(jié)吃湯圓。

　　【解析】從第③段“北方人都會包餃子以賀春節(jié)……吃到的人在今年就會有格外好的運氣”，可以得到(1)空應為祝福吃到錢物的人今年有格外好的運氣。從第④段“吃湯圓是萬萬不能少的……取‘團團圓圓’之意”，可以得出(2)空內容為正月十五元宵節(jié)吃湯圓。

　　3.(3分)舉例子、作比較。通過列舉和對比北方人和南方人春節(jié)的食俗，說明不同地域的人們在春節(jié)雖然食俗有所差異，但都寄托著美好寓意。

　　4.(4分)(1)“萬萬”表程度，強調了在元宵節(jié)吃湯圓的重要性。(2)準確地說明了“吃湯圓始于春秋時期”的說法，沒有得到證實。

　　5.(3分)再現(xiàn)了古人除夕吃年夜飯的情景;為“從古代起，人們就極為重視除夕之夜”作佐證;使文章語言典雅。

　　6.(4分)示例：無論是中國傳統(tǒng)節(jié)日，還是西方節(jié)日，都是一種文化現(xiàn)象，我們應該理性看待。我國有許多傳統(tǒng)節(jié)日，大多都寄托著人們的某種情杯，對其合理的部分我們要繼承發(fā)揚。西方節(jié)日的興起是文化交流的結果，我們既不能盲目崇拜，也不能武斷否定。

　　四、(2019模擬)閱讀下面文章，完成1～6題。(17分)

　　酸奶的秘密，你知道嗎?

　?、倜鎸ΨN類繁多概念熱鬧的乳制品貨架，你有沒有感覺困惑?為什么有些酸奶產品不用冷藏?為什么有些酸奶總是號稱加了有益菌?想補鈣該喝哪一種?想延緩血糖上升該喝哪一種?想控制熱量避免長胖該喝哪一種?這里，真相來了!

　?、谡嫦?：常溫銷售的酸奶產品中根本沒有活乳酸菌。那些裝在方盒或六角形利樂包裝中，能夠在室溫下存放好幾個月的酸奶產品，實際上屬于“滅菌”酸奶。簡單說，生產者先將牛奶發(fā)酵變成了酸奶。但是，他們又把酸奶進行高溫加熱，把所有的乳酸菌都殺光了，然后在無菌條件下灌進了利樂包裝，趁熱封裝。所以即便在室溫下放幾個月，這些酸奶既不會變酸，也不會腐敗。當然，這類產品還保持了酸奶的味道，酸味濃，甜味也濃，口味很吸引人。同時，它們不用冷藏，攜帶方便。但無法指望它們幫你補充乳酸菌，不過，乳酸菌發(fā)酵產生的乳酸和大部分B族維生素還留在里面，鈣和蛋白質也沒變少。

　　③真相2：多數(shù)冷藏酸奶有活乳酸菌，但進不到你的腸道里。絕大多數(shù)酸奶產品中含有活乳酸菌，也就是制作酸奶時必須添加的“保加利亞乳桿菌”(L菌)和“嗜熱鏈球菌”(S菌)。但它們不屬于能進入腸道定植的品種，只能在穿過胃腸道并光榮犧牲的過程中，幫助人體起到一些抑制有害微生物的健康作用。當然，即便這些菌被胃酸殺死，它們的菌體碎片仍然能產生一些有益的免疫調節(jié)作用，發(fā)酵產生的乳酸本身也有利于吸收礦物質和改善腸道環(huán)境。所以，喝普通酸奶還是比不喝有利于腸道健康。有少數(shù)酸奶產品中添加了嗜酸乳桿菌(“A菌”)或雙歧桿菌(“B菌”)。這兩類菌保健作用的確更強，而且能進入到人體大腸并存活下來，不過在通過胃腸道的時候，絕大多數(shù)乳酸菌都犧牲了，在上億甚至幾十億的菌中，只有極少數(shù)幸運的菌能被億萬同伴掩護，最終到達大腸當中，并棲息繁衍下去。由于大部分酸奶并沒有標明到底有多少活的A菌和B菌，有多少幸運菌真的進入身體，就不必期待過高了，只要相信有比沒有好就行了。

　?、苷嫦?：酸奶產品沒有標注鈣含量，不等于其中沒有鈣或鈣含量低。有人只聽說牛奶中有鈣，看到酸奶沒有標鈣含量，就不知道該怎么選擇鈣含量高的酸奶產品了。牛奶中的鈣是和酪蛋白膠體一起存在的，也就是說，牛奶中的蛋白質含量越高，乳鈣就越多。由于我國營養(yǎng)標簽法規(guī)只要求標注能量(熱量)、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉這幾項，并未強制要求標注鈣含量這個項目，大部分企業(yè)都沒有標。購買者只需要認真看一下蛋白質含量就好了，挑出其中蛋白質含量最高的產品，然后算算性價比，就可以決定買哪個了。

　?、菡嫦?：酸奶中的碳水化合物含量越高，含的添加糖就越多。酸奶的原料是牛奶，而牛奶中含有4%～5%的天然乳糖成分。乳糖甜度很低，而且其中一部分在酸奶發(fā)酵中變成了乳酸，所以發(fā)酵之后的酸奶，如果不加點糖來調和，就會酸得很難下咽。因此，至少要加6%～7%的糖，才能讓酸奶口感較好。要覺得比較甜，就要加8%～10%的糖。乳糖和添加的糖都是碳水化合物，所以兩項加起來，酸奶的碳水化合物含量通常在10%～15%之間(100克產品中含糖10～15克)。人們都知道酸奶有健康好處，但糖除了增加熱量、升高血糖之外并沒多大好處。所以，選擇酸奶的時候，可以細看標簽，在保證蛋白質含量夠高的前提下，優(yōu)先選擇碳水化合物含量低一些的品種。一般來說，兒童型產品和果味型產品，糖的含量都會偏高一些，建議少購買。

　?、拚嫦?：口感像酸奶的并不一定是酸奶。市面上有各種新式的產品，口味酸酸甜甜的，都和酸奶差不多，比如布丁、布林、慕斯、韓式酸奶等，讓人眼花繚亂。建議消費者好好看看包裝上的“產品類別”這個項目。布丁也好，布林也好，慕斯也好，都是含奶的甜點，不屬于酸奶類型。它們的特點是蛋白質低于普通酸奶，而脂肪比普通酸奶高得多，甚至可達6%～8%(普通酸奶不超過3%)，糖分也相當足。在營養(yǎng)價值方面，都比正常的酸奶低得多。偶爾吃吃滿足口感可以，若天天用它們替代酸奶來喝，就相當不明智了。不僅損失錢還損失營養(yǎng)。至于號稱是外國類型的酸奶，不妨看一下包裝上的營養(yǎng)成分表，比較一下它們的蛋白質含量。有些產品蛋白質含量可高達6%，而有些只有2.5%，完全不比傳統(tǒng)產品強。還要再看看碳水化合物含量，正常應當是11%～12%，有些產品會高達15%左右，這一看就明白，無非是用更甜的口味吸引嗜甜的消費者而已。還是購買那些蛋白質高、脂肪不高、碳水化合物不高的產品最健康。

　　(選自《生命時報》)

　　1. (標題的作用)本文以“酸奶的秘密，你知道嗎?”為標題有何作用?(4分)

　　2. (句段作用)第①段在文章中有何作用?(3分)

　　3. (信息提取概括)結合文章內容說說購買哪種酸奶才是最健康的選擇?(2分)

　　4. (下定義)請給“滅菌酸奶”下一個定義。(2分)

　　5. (拓展表達)前幾年“老酸奶”的問題備受關注，為了讓人們喝上健康的酸奶，請你給出幾條購買酸奶的建議。(3分)

　　6. (拓展表達)根據(jù)你的生活常識并結合選文內容，選擇一個方面談談酸奶比牛奶好在哪里?(3分)

　　答案：1.(4分)從內容上看，點明本文的說明對象是酸奶，揭示了說明內容是酸奶的秘密;從表達效果上看，標題運用疑問句的形式，吸引讀者，激發(fā)讀者的閱讀興趣。

　　2.(3分)內容上總領全文，引出說明對象是酸奶，說明內容是關于酸奶的幾個真相。同時，連續(xù)運用幾個問句，設置懸念，引人思考，激發(fā)讀者的閱讀興趣。

　　3.(2分)含有活乳酸菌、蛋白質含量高、碳水化合物含量低、糖分和脂肪低的冷藏酸奶。

　　【解析】在感知全文內容的基礎上提取關鍵信息。第③段指出含有活乳酸菌的冷藏酸奶能抑制有害微生物，調節(jié)免疫功能;第④段指出酸奶中蛋白質含量高，乳鈣就越多;第⑤段指出酸奶中碳水化合物含量越高，含的添加糖就越多，因此要選擇碳水化合物含量低的;第⑥段指出一些新式產品雖然口感與酸奶類似，但脂肪含量高，不建議選擇。

　　4.(2分)“滅菌酸奶”是指生產者先將牛奶發(fā)酵成酸奶，然后進行高溫加熱，殺死所有乳酸菌，在無菌條件下趁熱包裝制成的酸奶。

　　5.(3分)示例：①根據(jù)自己的需求，確認購買酸奶產品的種類。②購買時注意生產日期。③購買時重點查看營養(yǎng)成分表。④不盲目選擇新式產品。

　　6.(3分)示例一：酸奶中的大部分乳糖在乳酸菌發(fā)酵的過程中都被水解了，因而相對于牛奶而言，不容易引起乳糖不耐受，更適合乳糖不耐受的人。示例二：乳酸菌仍然能夠發(fā)揮一定的益生菌功效，有助于幫助消化和恢復腸道正常菌群。示例三：酸奶和牛奶都富有營養(yǎng)價值，但酸奶的口感和味道比牛奶更勝一籌。

　　五、(2019模擬)閱讀下面文章，完成下面各題。

　　鋦瓷技藝

　　①鋦瓷，是指陶瓷器修補技術。

　　②中國是瓷器的發(fā)源地，瓷器光亮圓潤、堅固耐磨，因而廣泛用于日常生活。但瓷器易碎，且無法通過粘合或捆綁復原。在生活水平低下的年代，市場有碎瓷再生的需求，同時瓷器可制成工藝品，有的晶瑩剔透，有的大器沉雄。這些作品往往出于大師之手，不可重復，不得再生，只有修補。于是，鋦瓷技術便應運而生。

　?、垆|瓷需要金剛鉆，因為瓷器的硬度非常高，其它金屬鉆頭都無法鉆孔打眼，所以民間有“沒有金剛鉆，別攬瓷器活”的說法。

　?、茕|瓷講究精工細作，比如紫砂壺的鋦補，因為壺壁較薄，鋦釘眼的深度要控制在壺壁的一半，這種精確到毫米的工作，完全靠工匠的手感，用力稍欠，深度不夠，則事倍功半;用力稍過，壺壁鉆透，則前功盡棄。再如形似訂書釘?shù)摹颁|釘”，兩只腳打入釘眼時角度要好，否則難看不說，天長日久就走形了。

　　⑤在將碎瓷修補完好的基礎上，如何使這些再生之器看得上眼，就要講點藝術了。因為單純的修補只是匠活，而修復卻不覺丑陋，再生而沒有缺憾，就接近藝術了。乾隆年間興起的“鋦活秀”，要求鋦匠們在修補瓷器時，重視對器具的裝飾，能將鑲嵌、鍛打等工藝融入鋦補拼接中，于是對瓷器進行鑲邊、雕花、包口、刻字等修飾工藝便產生了。

　　⑥“鋦以合道”是這項技藝的頂峰，碎瓷的每一條裂紋，每一道縫隙都有它的走勢和趨向，工匠的匠心在于通過藝術構思，運用精湛的手藝，在殘缺的器物上完成二次創(chuàng)作，此時的作品雅性自然;破碎的紋絡或直或斜，亦直亦曲，狀如枝蔓，形似閃電，自然而生，看似有為卻若無為，從而達到“補而不失其真，修而愈增其美”的化境。

　　⑦鋦瓷技藝的起源已無法考證，但《清明上河圖》描繪了鋦匠做活的一幕，可見它至少跨越了千年歷程。鋦瓷是一門成人之美的手藝，每一次成功修復破損的物件，就像是修復一份破損的感情，但社會在前進，伴隨著中國工業(yè)化的發(fā)展和人民生活水平的提高，鋦瓷技藝日漸式微，昔日穿街走巷的鋦瓷工匠，已經淡出人們視野。

　　(選自《科普話報》有改動)

　　1.從第②段可概括出鋦瓷之技應運而生的原因是(共4分)

　　(1)

　　(2)

　　2.下列對文章內容理解正確的一項是( )。(3分)

　　A、瓷器是一種兼具實用和審美價值的器具。

　　B、除鉆石外其它金屬也能用作金剛鉆鉆頭。

　　C、舉修補紫砂壺的例子說明鋦瓷是一門藝術。

　　D、《清明上河圖》可證鋦瓷技藝起源于宋代。

　　3.第⑥段畫線部分乃匠心所在，其含義是 。(3分)

　　4.鋦瓷之技有三個境界，可概括為：(共6分)

　　(1)

　　(2)看得上眼，講點藝術。

　　(3)

　　5.中國傳統(tǒng)民間技藝有七十二行當之說，很多行當與鋦瓷技藝一樣漸漸消失，例如爆米花、捏泥人、納鞋底、彈棉花等，請選擇一種，簡要說說你對這一技藝的了解。(3分)

　　1.(1)在生活水平低下的年代，市場有碎瓷再生的需求;(2)工藝品出于大師之手，不可重復，不得再生，只有修補。(共4分)

　　2. A

　　3.通過藝術構思，運用精湛的手藝，在殘缺的器物上完成二次創(chuàng)作。

　　4.(1)精工細作，修補完好。(3)鋦以合道，達到化境。

　　5. 能答出該技藝的本質屬性或操作中的特征性過程(步驟)，都給3分。

　　例1、爆米花是一種膨化食品的加工工藝。取適量的玉米(或大米、小米)放入爆米花鍋內，并封好頂蓋，再把爆米鍋放在火爐上不斷轉動使之均勻受熱后，就可爆出爆米花來。

　　例2、捏泥人是以泥巴為材料，通過手工制作工藝品并施上色彩的技藝。制作時，泥人在手中捏、擠、拉、伸，手中的壓子(一種柳葉形的工具)隨時配合勾、抹、挑、搓。

　　例3、彈棉花是一種使棉花蓬松(或恢復棉花彈性)的傳統(tǒng)手藝。彈花時用彈花錘擊打弓弦，將棉花彈松。

　　例4、納鞋底是一種在鞋底上面密密地縫，使它結實耐磨的古老手藝。納鞋底時，將鞋底固定在夾板上，一手拿針推，一手拿穿好線繩的針，來回穿梭。