組成人體生命的化學(xué)元素
組成人體生命的化學(xué)元素
人體是由化學(xué)元素組成的，組成人體的元素有60多種。其中有鈣、鈉、鉀、鎂、碳、氫、氧、硫、氮、磷、氯等11種屬必需的定量元素，集中在元素周期表頭20個(gè)元素內(nèi)，另有鐵、銅、鋅、錳、鈷、釩、鉻、鉬、硒、碘等十余種必需的微量元素。 小編在這里整理了相關(guān)知識(shí)，快來(lái)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧!
組成人體生命的化學(xué)元素
人鐵、銅、鋅、錳、鈷、釩、鉻、鉬、硒、碘等十余種必需的微量元素。其中鈣、鈉、鉀、鎂四種元素約占人體中金屬離子總量的99%以上。它們大多以化合物形式存在于人體之中，當(dāng)膳食中某種元素缺少或者含量不足時(shí)，會(huì)影響人體的健康。在這里為大家介紹幾種元素在人體中的作用：
1.氮
氮是人體必需的定量元素之一，也是構(gòu)成蛋白質(zhì)的重要元素，氮占蛋白質(zhì)分子重量的16%~18%。蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞核、各種細(xì)胞器的主要成分。動(dòng)植物體內(nèi)的酶也是由蛋白質(zhì)組成。此外，氮也是構(gòu)成核酸、腦磷脂、卵磷脂、葉綠素、植物激素、維生素的重要成分。由于氮在植物生命活動(dòng)中占有極重要的地位，因此人們將氮稱為生命元素。植物缺氮時(shí)，老器官首先受害，隨之整個(gè)植株生長(zhǎng)受到嚴(yán)重阻礙，株形矮瘦，分枝少、葉色淡黃、結(jié)實(shí)少，子粒不飽滿，產(chǎn)量也降低。蛋白質(zhì)是生物體的重要組成物質(zhì)，有多種蛋白質(zhì)的參加才使生物得以存在和延續(xù)。例如，有血紅蛋白;有生物體內(nèi)化學(xué)變化不可缺少的催化劑——酶;有承擔(dān)運(yùn)動(dòng)作用的肌肉蛋白;有起免疫作用的抗體蛋白等等。各種蛋白質(zhì)都是由多種氨基酸組合而成的。氮是各種氨基酸的一種主要組成元素。
2.鈣
鈣是人體重要元素之一，也是人體中含量最豐富的金屬元素，含量?jī)H次于碳、氫、氧、氮，正常人體內(nèi)含鈣大約1千克~1.25千克。每千克無(wú)脂肪組織中平均含鈣20克~25克。鈣是構(gòu)成人體骨骼和牙齒的重要成分，它參與人體的許多酶反應(yīng)、血液凝固，維持心肌的正常收縮，抑制神經(jīng)肌肉的興奮，鞏固和保持細(xì)胞膜的完整性。缺鈣會(huì)引起軟骨病，精神松弛，抽搐，骨質(zhì)疏松，凝血機(jī)制差，腰腿酸痛?，F(xiàn)在人們的意識(shí)提高了，都注意對(duì)鈣元素的補(bǔ)充了，缺鈣對(duì)人體的影響非常大，人體每天需補(bǔ)充0.6克~1.0克鈣。
3.磷
磷是人體的常量元素，約占體重的1%，是體內(nèi)重要化合物ATP、DNA等的組成元素。人體每天需補(bǔ)充0.7克左右的磷。
4.鐵
鐵是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分，鐵的攝入不足會(huì)引起缺鐵性貧血癥。在人們的日常生活中要注意對(duì)鐵元素的補(bǔ)充，缺鐵的人可以在飲食上多吃一些含鐵較多的食物。
5.鈉和氯
鈉和氯在人體中是以氯化鈉的形式出現(xiàn)的，是調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)外的滲透壓和維持體液平衡的作用。人體每天必須補(bǔ)充4克~10克食鹽。
6.碘
碘是合成甲狀腺激素的原料。缺碘不僅會(huì)影響兒童的生長(zhǎng)和智力發(fā)育，造成呆小癥，也會(huì)引起人甲狀腺腫大。在舊社會(huì)人們的生活水平低，很多人都因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間不吃食鹽而患上了甲狀腺疾病，現(xiàn)在我們所吃的食鹽中都加了碘元素。
為了您身體的健康，在日常生活中，請(qǐng)注意飲食的平衡，特別是要注意上述元素和其他一些微量元素(如銅、鉀、鎂、氟、硒、鋅等)的補(bǔ)充，只有身體的各種元素都不缺乏，你的身體才會(huì)更健康。
人體 構(gòu)成生命的化學(xué)反應(yīng)
期表的稀疏采樣。
一些較為突出的代表被稱為宏觀營(yíng)養(yǎng)素，而那些僅出現(xiàn)在百萬(wàn)分之一或更低水平的代表被稱為微量營(yíng)養(yǎng)素。
這些營(yíng)養(yǎng)素具有多種功能，包括骨骼和細(xì)胞結(jié)構(gòu)的構(gòu)建，調(diào)節(jié)身體的pH值，攜帶電荷和驅(qū)動(dòng)化學(xué)反應(yīng)。
美國(guó)食品和藥物管理局已經(jīng)為12種礦物質(zhì)(鈣，鐵，磷，碘，鎂，鋅，硒，銅，錳，鉻，鉬和氯化物)設(shè)定了參考日攝入量。鈉和鉀也有推薦的水平，但它們是分開(kāi)治療的。
但是，這并不會(huì)耗盡您需要的元素列表。硫通常不被提及作為膳食補(bǔ)充劑，因?yàn)樯眢w在蛋白質(zhì)中含有大量的硫。
還有其他一些元素 - 如硅，硼，鎳，釩和鉛 - 可能起到生物學(xué)作用但不屬于必需品。
“這可能是因?yàn)閷?shí)驗(yàn)證據(jù)尚未確定生化功能，”俄勒岡州立大學(xué)萊納斯鮑林研究所的維多利亞德雷克說(shuō)。
有時(shí)候所有人都知道，當(dāng)他們的飲食缺乏特定的非必需元素時(shí)，實(shí)驗(yàn)室動(dòng)物表現(xiàn)不佳。然而，鑒定元素賦予的確切益處可能是困難的，因?yàn)樗鼈兒苌僖约儍粜问竭M(jìn)入身體。
美國(guó)飲食協(xié)會(huì)全國(guó)發(fā)言人Christine Gerbstadt說(shuō)：“我們不把它們視為單一元素，而是將它們視為復(fù)合物中的元素?！?/p>
正常飲食由數(shù)千種化合物(一些含有微量元素)組成，其作用是正在進(jìn)行的研究的研究。現(xiàn)在，我們只能肯定地說(shuō)20個(gè)左右的元素正在做什么。這是一個(gè)快速的概述，括號(hào)中的體重百分比。
氧氣(65%)和氫氣(10%)主要存在于水中，占體重的約60%。幾乎不可能想象沒(méi)有水的生活。
碳(18%)是生活的代名詞。它的核心作用是由于它有四個(gè)鍵合位點(diǎn)，可以構(gòu)建長(zhǎng)而復(fù)雜的分子鏈。此外，碳鍵可以以適量的能量形成和破壞，從而允許在我們的細(xì)胞中進(jìn)行的動(dòng)態(tài)有機(jī)化學(xué)。在許多有機(jī)分子中發(fā)現(xiàn)
氮(3%)，包括構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，以及構(gòu)成DNA的核酸。
鈣(1.5%)是人體中最常見(jiàn)的礦物質(zhì) - 幾乎全部都存在于骨骼和牙齒中。具有諷刺意味的是，鈣最重要的作用是身體功能，如肌肉收縮和蛋白質(zhì)調(diào)節(jié)。事實(shí)上，如果一個(gè)人的飲食中沒(méi)有足夠的元素，身體實(shí)際上會(huì)從骨骼中吸收鈣(導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥等問(wèn)題)。
磷(1%)主要存在于骨骼中，但也存在于分子ATP中，ATP在細(xì)胞中提供能量以驅(qū)動(dòng)化學(xué)反應(yīng)。
鉀(0.25%)是重要的電解質(zhì)(意味著它在溶液中帶電荷)。它有助于調(diào)節(jié)心跳，對(duì)神經(jīng)中的電信號(hào)傳遞至關(guān)重要。
硫(0.25%)存在于兩種氨基酸中，這對(duì)于賦予蛋白質(zhì)形狀很重要。
鈉(0.15%)是另一種對(duì)神經(jīng)中的電信號(hào)傳導(dǎo)至關(guān)重要的電解質(zhì)。它還可以調(diào)節(jié)體內(nèi)水分。
氯(0.15%)通常在體內(nèi)被發(fā)現(xiàn)為負(fù)離子，稱為氯離子。該電解質(zhì)對(duì)于維持流體的正常平衡很重要。
鎂(0.05%)在骨骼和肌肉的結(jié)構(gòu)中起重要作用。它還有300多種必需的代謝反應(yīng)。
鐵(0.006%)是幾乎所有生物體代謝的關(guān)鍵因素。它也存在于血紅蛋白中，血紅蛋白是紅細(xì)胞中的氧載體。一半的女性飲食中沒(méi)有足夠的鐵。在牙齒和骨骼中發(fā)現(xiàn)
氟(0.0037%)。除了防止蛀牙外，它似乎對(duì)身體健康沒(méi)有任何重要性。
鋅(0.0032%)是所有生命形式的必需微量元素。幾種蛋白質(zhì)含有稱為“鋅指”的結(jié)構(gòu)，有助于調(diào)節(jié)基因。眾所周知，缺鋅會(huì)導(dǎo)致發(fā)展中國(guó)家的侏儒癥。
銅(0.0001%)在各種生物反應(yīng)中作為電子供體是重要的。如果沒(méi)有足夠的銅，鐵就不能在體內(nèi)正常工作。
碘(0.000016%)是制造調(diào)節(jié)代謝率和其他細(xì)胞功能的甲狀腺激素所必需的。碘缺乏會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫和腦損傷，這是世界上許多地方的重要健康問(wèn)題。
硒(0.000019%)對(duì)某些酶是必需的，包括幾種抗氧化劑。與動(dòng)物不同，植物似乎不需要硒來(lái)生存，但是它們確實(shí)吸收了硒，因此在富含硒的土壤中種植的植物有幾種硒中毒現(xiàn)象。
鉻(0.0000024%)通過(guò)與胰島素相互作用來(lái)幫助調(diào)節(jié)糖水平，但確切的機(jī)制仍未完全了解。
錳(0.000017%)對(duì)于某些酶是必需的，特別是那些保護(hù)線粒體 - 在細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生可用能量的地方 - 來(lái)自危險(xiǎn)的氧化劑的酶。
鉬(0.000013%)對(duì)幾乎所有生命形式都是必不可少的。在人類中，將硫轉(zhuǎn)化為可用形式是重要的。在固氮細(xì)菌中，重要的是將氮轉(zhuǎn)化為可用的形式。維生素B12中含有
鈷(0.0000021%)，這在蛋白質(zhì)形成和DNA調(diào)節(jié)中很重要。
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