蔬菜是我們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢扇鄙俚氖澄?，富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，那么兒童蔬菜怎么做才好吃呢？下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一些兒童蔬菜好吃的做法，希望大家有用哦。

　　兒童蔬菜好吃的做法：糖醋藕丁

　　材料：藕1節(jié)、糖3勺、醋2勺、生抽1勺、雞精1小勺、鹽1小勺、蔥花少許、淀粉少許。

　　做法：

　　1、藕去皮，切丁，清水浸泡。

　　2、糖3勺、醋2勺、生抽1勺、雞精1小勺、鹽1小勺調(diào)成糖醋汁

　　3、淀粉調(diào)水備用。

　　4、鍋熱油，下入藕丁翻炒，加糖醋汁。

　　5、均勻翻炒。

　　6、加水淀粉勾芡。

　　7、收汁關(guān)火，撒蔥花。

　　8、裝盤(pán)即可。

　　兒童蔬菜好吃的做法：菠菜雞蛋糕

　　材料：菠菜250g、雞蛋2個(gè)、油適量、鹽適量。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備食材：菠菜焯水，雞蛋打開(kāi)。

　　2、將菠菜切成黃豆大小的顆粒，或是直接用攪拌機(jī)打成糊狀也可以。雞蛋打散。

　　3、蛋液與菠菜碎混合均勻，放鹽。

　　4、鍋內(nèi)油溫5成熱，倒入菠菜雞蛋液。

　　5、繼續(xù)翻炒，出鍋。

　　兒童蔬菜好吃的做法：炒五色彩蔬

　　材料：胡蘿卜、冬瓜、南瓜、心里美蘿卜、西蘭花、蒜蓉、油、鹽、雞精、淀粉水、白糖。

　　做法：

　　1、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、心里美蘿卜用挖球器挖成球狀;西蘭花切小朵洗凈。

　　2、鍋中加水燒開(kāi)，放少許鹽與油入水中，加處理好的丸子和西蘭花焯水至半熟狀，過(guò)涼水后瀝干水備用 。

　　3、 鍋燒熱，加少許油，入蒜蓉煸香，倒入半熟的蔬菜丸子，少許白糖，鹽、翻炒至丸子全熟，最后加雞精調(diào)味，淋上少許淀粉水即可出鍋。

　　兒童蔬菜好吃的做法：蘋(píng)果白菜汁

　　材料：蘋(píng)果150g、白菜100g、檸檬30g、冰塊少許。

　　做法：

　　1、白菜取葉子洗凈。

　　2、蘋(píng)果洗凈去皮去核切塊。

　　3、檸檬切塊去籽。

　　4、檸檬塊放入美的原汁機(jī)榨汁。

　　5、放入蘋(píng)果塊。

　　6、啟動(dòng)原汁機(jī)榨汁。

　　7、白菜葉卷成卷放入美的原汁機(jī)。

　　8、啟動(dòng)榨汁。

　　9、榨汁完畢開(kāi)閘取果汁。

　　10、在果汁中加入冰塊，再依個(gè)人口味調(diào)味即可。

　　兒童蔬菜好吃的做法：南瓜蒸排骨

　　材料：排骨500g、南瓜400g、鹽1茶匙、糖0.5茶匙、生抽1.5茶匙、蠔油1茶匙、姜10g、蔥10g、大蒜10g、小紅尖椒10g、豆豉15g。

　　做法：

　　1、排骨斬塊，洗凈后，用清水浸泡一會(huì)去除血水。

　　2、蔥姜蒜，豆豉，小紅尖椒改刀備用。

　　3、南瓜去皮切塊。

　　4、瀝干排骨中的水份，加入適量鹽，糖。

　　5、適量生抽，蠔油等調(diào)味料。

　　6、拌勻，腌制30分鐘。

　　7、蔥姜蒜，豆豉，小紅椒入盆中，拌勻。

　　8、鋪在南瓜上面，鍋中水開(kāi)后，入鍋蒸至成熟。

　　兒童蔬菜好吃的做法：青菜煎餅

　　材料：青菜、雞蛋、面粉。

　　做法：

　　1、青菜清洗干凈，切小塊，入攪拌機(jī)加上清水，攪拌成青菜糨糊;雞蛋打入碗中，打成蛋液，將青菜漿倒入蛋液中繼續(xù)打勻，倒入面粉朝一方向攪拌均勻。

　　2、平底鍋燒熱，倒上一點(diǎn)油，轉(zhuǎn)小火，將青菜面粉糊倒入鍋中，煎至兩面略焦黃后即可出鍋裝盤(pán)，吃前可適當(dāng)淋點(diǎn)色拉醬風(fēng)味更獨(dú)特。

　　蔬菜的哪些部位營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

　　一、莖葉型

　　莖葉型的蔬菜有很多，比如有油菜、韭菜、小白菜、菠菜、上海青等，這些蔬菜中含有大量的維生素C和胡蘿卜素。其中菠菜中含有鐵質(zhì)，但同時(shí)含草酸，會(huì)妨礙食物中鈣、鐵吸收，所以烹調(diào)前，應(yīng)在沸水中燙一下。

　　二、根類

　　根類的蔬菜有蘿卜、胡蘿卜、土豆、番薯等。蘿卜含維生素C很多，胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素，土豆含淀粉多，熱量高，其他營(yíng)養(yǎng)相對(duì)于其他蔬菜會(huì)比較少。塊根類蔬菜共同的特點(diǎn)就是含有豐富的粗纖維。如果將蘿卜、胡蘿卜切成薄片或細(xì)條，放置1~2天后，其粗纖維可增加3倍左右。所以蘿卜類食物要現(xiàn)切現(xiàn)吃，不宜切后貯存。

　　三、果實(shí)類

　　果實(shí)累蔬菜有西紅柿、豆角、柿子椒、黃瓜、絲瓜、南瓜和茄子等。這類蔬菜除豆角、南瓜、絲瓜、茄子外，最好生吃，以避免在烹調(diào)過(guò)程中維生素被破壞。因?yàn)槲骷t柿中含有較多的番茄紅素和維生素C。豆角包括扁豆、豌豆、毛豆等，蛋白質(zhì)含量較高，氨基酸的成分多于谷物，其他如鈣、磷、鐵、維生素B1的含量也高于其他蔬菜。南瓜含胡蘿卜素很多。辣椒中胡蘿卜素和維生素C較豐富。

　　同一株蔬菜中不同部位營(yíng)養(yǎng)成分也有差別，如大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營(yíng)養(yǎng)含量高得多。蔥白部分維生素A、維生素B1及維生素C的含量不及蔥綠部分的一半。同一株芹菜，深綠色芹菜葉要比淡綠色的莖、稈含有更多的維生素A和維生素C。還有小白菜，其菜葉比菜莖部分的營(yíng)養(yǎng)含量高。

　　我們?nèi)梭w需要全方位營(yíng)養(yǎng)，單純吃任何一種蔬菜都不可能達(dá)到這一要求，因此要有合理、巧妙的搭配，堅(jiān)持多品種、多顏色才能確保營(yíng)養(yǎng)均衡。

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