兒童排骨好吃做法：糯香排骨

　　材料：排骨300g、糯米150g、蠔油適量、鹽適量、生抽適量、青紅椒適量、水淀粉適量、姜適量、雞精適量。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好排骨、糯米、青紅椒、姜。

　　2、姜剁成末，放入洗凈的排骨中。

　　3、再往排骨中撒鹽。

　　4、撒入雞精。

　　5、撒入少許胡椒粉。

　　6、倒入適量的蠔油。

　　7、將排骨和調(diào)料拌勻腌制半小時(shí)。

　　8、腌好的排骨一個(gè)個(gè)裹上糯米。

　　9、高壓鍋里做水，放入裹滿糯米的排骨， 壓20分鐘。

　　10、青紅椒切成米。

　　11、青紅椒炒熟，調(diào)入水，然后用水淀粉勾薄芡。

　　12、勾好的芡汁淋在蒸好的排骨上即可上桌。

　　兒童排骨好吃做法：黃豆海帶排骨湯

　　材料：排骨1000g、黃豆100g、小蔥2根、鹽適量、姜1塊、干海帶100g。

　　做法：

　　1、將黃豆提前12小時(shí)泡上。

　　2、撿出壞的黃豆，清洗干凈備用。

　　3、干海帶也要泡開備用。

　　4、排骨用溫水泡上，為了泡出血水，約泡兩小時(shí)。

　　5、將泡出血水的排骨清洗干凈。

　　6、剔除排骨上的血管等臟物，剁成小塊。

　　7、蔥切段，姜拍一下備用。

　　8、起煮鍋，將排骨飛水。瞧瞧：水開后，血污都游離出來了。

　　9、然后倒掉臟水，將排骨再次清洗干凈。

　　10、重啟煮鍋，將排骨放入，加滿一鍋水。

　　11、大火燒開，撇去浮沫。

　　12、加入黃豆和蔥姜。

　　13、蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小紅燉1小時(shí)左右到肉離骨、湯乳白即可。到這兒原汁濃湯就煮好了。

　　14、接下來將泡好的海帶切成長條。

　　15、另起一鍋，將海帶投下，舀幾勺子煮好的原汁濃湯。

　　16、煮開、加鹽調(diào)味，一鍋鮮美的黃豆海帶排骨湯就完成了。

　　排骨的功效與作用

　　1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸

　　豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　2.補(bǔ)鈣

　　豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

　　吃排骨的好處

　　補(bǔ)中益氣;中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。[9]

　　滋養(yǎng)脾胃：排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　改善貧血：排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　強(qiáng)健筋骨：排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。

　　增強(qiáng)體力：排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。

　　補(bǔ)鈣：排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

　　補(bǔ)充營養(yǎng)：排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。

　　滋陰壯陽：中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽，對(duì)于女性男性，都是極佳的食療材料。

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