春季養(yǎng)生飲食小常識和注意事項
春季是萬物復(fù)蘇的一個季節(jié),同時氣溫經(jīng)常忽冷忽熱,細菌也開始滋生,在春季養(yǎng)生的時候首先要注意的就是飲食了,而且在飲食方面也會有很多的常識。以下是小編推薦春季養(yǎng)生飲食小常識知識,歡迎閱讀!
春季養(yǎng)生飲食常識
1、清晨一杯白開水
督促孩子清晨起床喝杯白開水,有助于喚醒睡眠中的消化系統(tǒng),可以幫助增加食欲,還能排出體內(nèi)的毒素。
2、保證富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物
孩子正處于生長發(fā)育的年齡,充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)有助于在生發(fā)的季節(jié)更好的成長。富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物有:蛋類、魚蝦類、各種瘦肉、奶及豆制品。
3、蔬菜水果不能少
蔬菜水果中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)及膳食纖維,多吃水果蔬菜對于身體是比較好的。
4、食物多樣是根本
粗雜糧和薯類含有較多的膳食纖維,具有幫助排除污染的作用,同時還可以溫補脾胃功能,促進消化,適量的魚禽蛋類,可以提供孩子生長發(fā)育所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。菌類和酸奶有助于提高免疫能力,如能安排香椿、薺菜、柳芽等野菜就更為理想了。
春季飲食的注意事項
1、忌燥熱食物
春季空氣干燥,不適于過于燥熱的食物,如煎炸食物、辛辣食物等,一方面對呼吸系統(tǒng)不利,一方面會增加皮膚生痘長皰的危險。
2、忌太涼
雖說春季氣溫回升,但溫度仍然不太高,整體飲食安排以溫?zé)釣橹?,過涼的食物容易損傷脾胃,影響消化吸收能力,引發(fā)食火,嚴重時導(dǎo)致感冒等癥狀。
3、忌過于油膩
過于油膩的食物容易產(chǎn)生飽腹感,影響食欲,且不易消化,尤其晚餐后活動量不多,過于油膩的食物還影響睡眠,出現(xiàn)胃腸道受涼而導(dǎo)致上呼吸道感染等。
春季養(yǎng)生的時令蔬菜
韭菜
吃韭菜講究“春食則香,夏食則臭”。初春的韭菜最好吃,嫩、鮮。韭菜又叫“起陽草”,性溫,有補腎補陽的作用。春天冷暖不一,多吃一些春韭,可以祛陰散寒。春季人體肝氣偏旺,影響脾胃消化吸收功能,多吃春韭還可增強脾胃之氣,有益肝功能。韭菜中含的維生素和礦物質(zhì)并沒有特別,但其中含有比較多的膳食纖維。膳食纖維能增進胃腸蠕動、保持大便通暢,可以預(yù)防便秘和腸癌,所以韭菜素有“洗腸菜”之稱。
韭菜可以炒、拌,做配料、做餡等。韭菜雞蛋是家常菜,用料簡單,營養(yǎng)豐富。韭菜和海鮮放在一起炒也是很好的搭配。韭菜又是做餡的主角,如韭菜肉餡、三鮮餡、韭菜雞蛋餡,可用來做餃子、餡餅、鍋貼等。韭菜也可以作為輔料做湯來調(diào)味,如韭菜鯽魚湯。
萵筍
清脆爽口的萵筍,又叫“春菜”。
萵筍的清火排毒功能可以去掉積攢了一個冬天的體內(nèi)燥熱。萵筍含有尼克酸,被認為是胰島素的激活劑,糖尿病人適當(dāng)食用,有助于改善糖代謝功能。萵筍含鉀豐富而鈉含量低,適合高血壓、心臟病等患者食用,有助于降低血壓。
萵筍味道清新,略帶苦味,能刺激消化,增加膽汁分泌,刺激消化道蠕動,有助于增進食欲。通常人們食用萵筍的莖,其實葉同樣可食,且營養(yǎng)價值要高于莖。葉中的維生素C含量是莖的4倍,胡蘿卜素含量為莖的近6倍。吃萵筍生熟皆可,涼拌、燒、炒、燴都行,還能加工腌制醬菜、泡菜等。常見的做法有:萵筍炒肉絲、涼拌筍絲、筍葉拌豆腐、酸辣萵筍等。
菠菜
菠菜按照中醫(yī)理論“四季各有側(cè)重”的養(yǎng)生原則,春季養(yǎng)生重在“養(yǎng)肝”。菠菜為春天應(yīng)時蔬菜,具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血等作用,對春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。菠菜含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。其中胡蘿卜素,在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預(yù)防傳染病的能力。菠菜還含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利于排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。
春天吃菠菜,建議買新鮮的菠菜,放冰箱減少營養(yǎng)流失。常見的做法有菠菜炒雞蛋、菠菜粉絲、麻醬拌菠菜、豬肝菠菜湯等等。
春筍
春筍竹筍一年四季都有,但春筍味道尤其好,是南方人特別喜歡的蔬菜之一。江南三月,春雨過后,春筍紛紛破土而出,春筍筍體肥大,美味爽口。南方春天濕氣重,春筍味甘、微寒,具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
它含有充足的水分、豐富的植物蛋白,特別是纖維素含量很高,常食有幫助消化、防止便秘的功能。春筍味道清淡鮮嫩,食法多樣,炒、燒、煮、煨、燉等皆可??梢郧宄创汗S、腌春筍,也可以和肉搭配,如咸肉雪里紅煲筍尖、杭椒肉碎炒春筍。
菌類
春天是野生菌肥厚的季節(jié),最適宜將菌類入菜。菌類是強堿性粗纖維食品,歐洲人把蘑菇譽為“植物肉”,美國人甚至把蘑菇譽為“上帝的食品”。一些食用菌如香菇、蘑菇、草菇、蟲草菌等經(jīng)常食用,可增加人體免疫力,有利阻抑體內(nèi)病毒的增殖,抑制體內(nèi)腫瘤的增生。吃野生菌一般采用煮、蒸、燉、炒、煎等法,而時下最適宜的制法就是用其燉各種湯。
用山珍菌吊出的鮮湯里含有大量的微量元素硒、鋅、鐵,湯中所含的多種維生素又起到了補充水分、滋潤肌膚的功效,能保證肌膚不再干燥,讓菌湯具有了美容、健康的作用。
黑木耳
黑木耳春天體內(nèi)積蓄了一個冬天的廢棄物需要清理,選擇黑木耳就再合適不過。黑木耳素有“人體的清道夫”之稱,它所富含的膠質(zhì),有助于將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵雜質(zhì)吸附和聚集并排出體外,清滌胃腸。黑木耳營養(yǎng)極為豐富,被營養(yǎng)學(xué)家譽為“素中之葷”和“素中之王”。每100克黑木耳中含鐵185毫克,它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍,比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍,是各種葷素食品中含鐵量最多的。
黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素、粗纖維,其中蛋白質(zhì)含量和肉類相當(dāng),鐵比肉類高10倍,鈣是肉類的20倍,維生素B2是蔬菜的10倍以上,黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素。木耳可以涼拌,可以木耳炒肉絲、炒木須肉,用木耳煲湯也很滋補。
雞毛菜
雞毛菜又叫小白菜、上海青,是南方春季的時令蔬菜之一。雞毛菜是小白菜的嫩苗,口感和質(zhì)地更為柔嫩,味道清香。小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣、維生素C、胡蘿卜素均比大白菜高,所含的糖類和碳水化合物略低于大白菜。
小白菜中所含的礦物質(zhì)能夠促進骨骼的發(fā)育,加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能,胡蘿卜素、煙酸等營養(yǎng)成分,也是維持生命活動的重要物質(zhì)。小白菜的食用方法很多,可清炒或是與香菇、蘑菇、筍合炒,小白菜湯有利于減肥。
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