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春季應(yīng)該吃什么菜_春天吃什么菜比較好

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  春天吃什么菜比較好?每年的三四月份,是蔬菜盛產(chǎn)的季節(jié)。吃膩了大魚大肉的都市人,在春天蔬菜當(dāng)令的季節(jié)多吃一點(diǎn),可以起到很好的保健作用。適合春天吃的蔬菜有哪些? 下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的春季應(yīng)該吃的蔬菜,希望對你有用!

  春季應(yīng)該吃的菜

  韭菜

  在中醫(yī)里,韭菜有一個(gè)很響亮的名字叫“壯陽草”,還有人把韭菜稱為“洗腸草”,不但如此,韭菜還有很多名字。北京中醫(yī)藥大學(xué)常章富教授介紹說,韭菜還叫草鐘乳、起陽草、長生草,又稱扁菜。韭菜入藥的歷史可以追溯到春秋戰(zhàn)國時(shí)期。在《本草綱目》中,韭菜的功效是:“生汁主上氣,喘息欲絕,解肉脯毒。煮汁飲,能止消咳盜汗。”

  芥藍(lán)

  芥藍(lán)中含有有機(jī)堿,這使它帶有一定的苦味,能刺激人的味覺神經(jīng),增進(jìn)食欲,還可加快胃腸蠕動,有助消化,芥藍(lán)中另一種獨(dú)特的苦味成分是金雞納霜,它能抑制過度興奮的體溫中樞,起到消暑解熱作用。芥藍(lán)含有大量膳食纖維,能防止便秘。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為芥藍(lán)具有除邪熱、解勞乏,清心明目的功效。

  生菜

  生菜有利五臟、通經(jīng)脈、開胸膈、利氣、堅(jiān)筋骨、白牙齒、明耳目、通乳汁、利小便的功效。生菜嫩莖中的白色乳液有催眠的作用。婦女產(chǎn)后缺乳或乳汁不通也客多吃生菜,因生菜有通乳、下乳的功效。小便不暢或尿中帶血,可將新鮮生菜葉搗成泥狀后,敷于肚臍上,消治療效非常明顯。

  馬鈴薯

  馬鈴薯所含的膳食纖維確實(shí)能使人產(chǎn)生飽腹感,防止攝入過多熱量,從而達(dá)到減肥輕身的功效。一個(gè)中等大小、帶皮的馬鈴薯含有3克膳食纖維,提供人體每日所需膳食纖維的12%。膳食纖維能降低血液中的膽固醇含量、促進(jìn)腸胃蠕動,還能降低患心臟病和結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。此外,馬鈴薯含有的卡路里熱量很低,也不含脂肪和膽固醇,還含有大量的蛋白質(zhì)。馬鈴薯也是身體生長所需的重要礦物質(zhì)的來源,比如鉀、磷、鈣、鋅、葉酸、鎂等。馬鈴薯提供人體每日所需鉀的21%,堪稱蔬果之最。鉀在心血管健康方面扮演著很重要的作用,如預(yù)防中風(fēng)、高血壓等。

  蓮子

  蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富,除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外,還有促進(jìn)凝血,使某些酶活化,維持神經(jīng)傳導(dǎo)性,鎮(zhèn)靜神經(jīng),維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。豐富的磷還是細(xì)胞核蛋白的主要組成部分,幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝,并維持酸堿平衡,對精子的形成也有重要作用。蓮子有養(yǎng)心安祥的功效。中老年人特別是腦力勞動者經(jīng)常食用,可以健腦,增強(qiáng)記憶力,提高工作效率,并能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。蓮子芯味道極苦,卻有顯著的強(qiáng)心作用,能擴(kuò)張外周血管,降低血壓。蓮芯還有很好的去心火的功效,可以治療口舌生瘡,并有助于睡眠。

  枸杞

  枸杞的性味甘平,中醫(yī)認(rèn)為,它能夠滋補(bǔ)肝腎、益精明目和養(yǎng)血、增強(qiáng)人們的免疫力。對于現(xiàn)代人來說,枸杞最實(shí)用的功效就是抗疲勞和降低血壓。此外,枸杞能夠保肝、降血糖軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平,對脂肪肝糖尿病患者具有一定的療效。據(jù)臨床醫(yī)學(xué)驗(yàn)證,枸杞還能治療慢性腎衰竭。常吃枸杞可以美容,這點(diǎn)很多人都不知道。這是因?yàn)椋坭娇梢蕴岣咂つw吸收氧分的能力,另外,還能起到美白作用。枸杞雖然具有很好的滋補(bǔ)和治療作用,但也不是所有的人都適合服用的。由于它溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng),正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。

  粳米

  中醫(yī)認(rèn)為,粳米性味甘平,為滋養(yǎng)強(qiáng)壯品,有補(bǔ)脾養(yǎng)胃的功效。粳米煮粥是胃腸功能薄弱者的滋養(yǎng)佳品。

  牛蒡

  “牛蒡”又稱大力子,也稱東洋人參,富含多種人體所需的蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素、礦物質(zhì)元素以及菊糖,其肉質(zhì)根不僅富有營養(yǎng)物質(zhì),且有促進(jìn)血液循環(huán)、防止中風(fēng)、克服便秘、降低血糖、強(qiáng)身復(fù)壯等功效.牛蒡含有一種非常特殊的養(yǎng)分,叫“菊糖”,是一種可促進(jìn)性荷爾蒙分泌的精氨酸,所以被視為有助人體筋骨發(fā)達(dá)、增強(qiáng)體力及壯陽的食物,尤其適合糖尿病患者食用。

  花果茶

  甜美味的水果,加上漫柔多情的花草,共同烘干就成了喝起來溫馨香甜的花果茶?;ü韬突ú莶枰粯?,也具有藥用的功效,而且一樣的自然順口,有些花果茶還有提神、瘦身的功效。緋紅酸甜的花果茶,多了水果的甜蜜風(fēng)味,就形成了與花草茶淡雅別致、截然不同的情調(diào)。

  山藥

  從中醫(yī)上講,山藥具有生津益肺,補(bǔ)脾養(yǎng)胃,補(bǔ)腎澀精的作用。而春季,乍暖還寒,不宜吃冷食。而通過進(jìn)補(bǔ)山藥,可以通過一個(gè)春天的調(diào)養(yǎng),將腸胃調(diào)節(jié)到最佳。這樣,在夏季來臨的時(shí)候,減少因吃冷飲,而出現(xiàn)腸胃疾病的概率。

  動物肝臟

  常見的有豬肝、羊肝。通過進(jìn)食這兩種食物,養(yǎng)血明目、補(bǔ)肝養(yǎng)肝的作用。而春季,是各種細(xì)菌真菌快速繁殖的時(shí)節(jié),所以人體的排毒,非常重要。通過進(jìn)食動物肝臟,可以調(diào)養(yǎng),人自身最大的排毒器官,肝臟??梢哉f是,吃那補(bǔ)哪。

  芝麻

  平常生活中,最常見的是黑芝麻,當(dāng)然,也有白芝麻這一品種。芝麻富含脂肪油,同時(shí)含有豐富的棕櫚酸、花生酸、油酸、葉酸、煙酸、亞油酸、維生素E、多量鈣和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。對于春天肝臟的滋養(yǎng),具有非常好的效果。

  柿子椒

  在一些醫(yī)學(xué)研究報(bào)告中,春季,適合進(jìn)補(bǔ)大量的維生素和礦物質(zhì)。而柿子椒,維生素C的含量,非常高,超過多數(shù)蔬菜水果的含量。在某種程度上,能增加人體的體力。適合春季人群,對于營養(yǎng)成分的需要。

  春季應(yīng)該吃的食譜

  竹筍炒肉

  大家都說“春后竹筍,”在春季,竹筍多發(fā),是春季的當(dāng)季蔬菜,竹筍是發(fā)物,又有生發(fā)陽氣的作用。在春季吃竹筍,可以養(yǎng)陽,用豬瘦肉炒竹筍,一方面瘦肉蛋白質(zhì)多,而且容易消化,竹筍也是植物纖維含量高,有助于腸胃蠕動,竹筍炒肉不僅味道鮮美、營養(yǎng)豐富、關(guān)鍵還是可以增加人體的陽氣。

  清炒菠菜

  菠菜有蔬菜里的葷菜之稱,這是由于菠菜的營養(yǎng)價(jià)值極高,菠菜含有大量的胡蘿卜素、鐵元素,胡蘿卜素對人體眼睛有好處,鐵可以改善貧血癥狀,是補(bǔ)血的良菜。清炒菠菜,不僅不會造成上火、而且營養(yǎng)是極其豐富,無論是對小孩、大人、老人、男人、女人來說都是不可多得的蔬菜之王。

  山藥煮大骨

  山藥性溫和,含有大量微量元素和胡蘿卜素,在春季有養(yǎng)眼明目的作用,山藥主要成分是淀粉,其中一部分淀粉可以轉(zhuǎn)化為糊精,糊精有利于幫助消化,促進(jìn)腸胃對營養(yǎng)的吸收,因此山藥是滋養(yǎng)脾胃,滋陰養(yǎng)生的好食材。山藥和大骨同煮,可以更好地為人體提供所需的鈣質(zhì),補(bǔ)充春天流失的鈣,這對小孩和老人好處更大。

  春季還有很多好的菜譜,不僅僅只是以上列舉的幾個(gè),愛美食、愛養(yǎng)生的朋友們可以多研究下春季食譜,為自己和家人的健康添磚加瓦。

  春季養(yǎng)生的6種原則

  原則一:飲食宜清淡,忌食油膩、生冷及刺激性食物。

  春季應(yīng)由冬季的膏粱厚味轉(zhuǎn)為清溫平淡,在動物食品上,應(yīng)少吃肥肉等高脂肪食物,因?yàn)橛湍伒氖澄锍院笕菀桩a(chǎn)生飽腹感,人體也會產(chǎn)生疲勞現(xiàn)象。飲食宜溫?zé)?,忌生冷。胃寒的人可?jīng)常吃點(diǎn)姜,以驅(qū)寒暖胃。

  原則二:適當(dāng)增加飲食中的果蔬比重以攝取足夠的維生素和無機(jī)鹽。

  春天,又是氣候由寒轉(zhuǎn)暖的季節(jié),氣溫變化較大,細(xì)菌、病毒等微生物開始復(fù)發(fā),活力加強(qiáng),容易侵犯人體而致病,如春季常見的口角炎、舌炎、夜盲癥和某些皮膚病等,這些大都因?yàn)樾迈r果蔬吃得少而造成的營養(yǎng)缺乏所致,所以,在飲食上應(yīng)適當(dāng)增加飲食中的果蔬比重以攝取足夠的維生素和無機(jī)鹽。

  小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果富含維生素C,具有抗病毒的作用,胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜富含維生素A,具有保護(hù)和增強(qiáng)上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能。

  可增強(qiáng)抵抗各種致病因素的侵襲,富含維生素E的食物也應(yīng)食用,以提高人體免疫功能,增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。這類食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。

  此外,從科學(xué)飲食的觀點(diǎn)來看,春季還應(yīng)強(qiáng)調(diào)蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等營養(yǎng)素?cái)z入量的相對比例,以增強(qiáng)抵抗力,防止暴飲暴食,避免引起肝功能障礙和膽汁分泌異常。

  原則三:春季飲食應(yīng)省酸增甘,以養(yǎng)脾氣。

  唐代名醫(yī)孫思邈說:“春日宜省酸,增甘,以養(yǎng)脾氣。”意思是當(dāng)春天來臨之時(shí),人們要少吃點(diǎn)酸味的食品,多吃些甜味的的食品,這樣做的好處是能補(bǔ)益人體脾胃之氣。

  春為肝氣當(dāng)令,根據(jù)中醫(yī)五行理論,肝屬木,脾屬土,土木相克,即肝旺可傷及脾,影響脾的消化功能。且中醫(yī)認(rèn)為,五味入五臟,而酸入肝,甘入脾,因此若多吃酸味食物,會增強(qiáng)肝的功能,使本來就偏亢的肝氣更旺,這樣就會傷害脾胃之氣。

  有鑒于此,春季飲食調(diào)養(yǎng),宜選甘溫之品,忌酸澀,主要以補(bǔ)益脾氣為主,故可多吃一點(diǎn)大棗、山藥、鍋巴等。

  原則四:千金難買春來泄,消脂排毒正當(dāng)時(shí)。

  整個(gè)冬天,大多數(shù)人處于蟄伏狀態(tài):深居簡出、運(yùn)動量減少,又偏好膏粱厚味之食物,一冬下來,體內(nèi)積存了大量的脂肪和毒素。古語有說:“千金難買春來泄”,意思指的就是“春季消脂排毒正當(dāng)時(shí)”。

  這里值得注意的是,不要一味地偏信民間的排毒藥物,其實(shí),簡單的蘋果和鮮奶就有非常好的排毒功效。

  試試早上起來喝一杯鮮奶,吃一個(gè)蘋果。溫和有益,又有排毒的效果。其他的水果,例如:草莓、櫻桃、葡萄也有不錯(cuò)的排毒功效。還有海帶綠豆湯,因海帶中的膠質(zhì)成分能促進(jìn)體內(nèi)有毒物質(zhì)的排出,綠豆性寒涼,可清熱解毒,所以,飲用此湯,毒素自然會隨著大小便排出。

  原則五:根據(jù)個(gè)人體質(zhì)及病情對癥食補(bǔ)。

  祖國醫(yī)學(xué)提出,“春季養(yǎng)生當(dāng)需食補(bǔ)”。但必須根據(jù)春天人體陽氣逐漸生發(fā)的特點(diǎn),選擇其平補(bǔ)、清補(bǔ)的飲食,以免適得其反。

  以下幾種人最適宜在春天進(jìn)補(bǔ):中老年人有早衰現(xiàn)象者,患有各種慢性病而體形孱瘦者,腰酸眩暈、臉色萎黃、精神萎靡者,春天氣候變化大,受涼后易反復(fù)感冒者;過去在春天有哮喘發(fā)作史,而現(xiàn)在未發(fā)作者,到夏天有夏季低熱者。

  
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春季應(yīng)該吃什么菜_春天吃什么菜比較好

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