春季養(yǎng)生老火湯怎么做
在春季養(yǎng)生是十分重要的，那么春季該如何養(yǎng)生呢?春季養(yǎng)生應(yīng)該吃些什么湯好呢?下面就不妨和學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解下，希望對(duì)各位有幫助!
春季養(yǎng)生老火湯的做法
一、瘦肉蛋花枸杞湯
材料：枸杞1斤，瘦肉100克，雞蛋1個(gè)，生姜一塊。
做法：枸杞清洗干凈，摘下葉子，枸杞莖切成段;鍋里放3~4碗水，放進(jìn)姜片和枸杞莖，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)慢火煮15分鐘;轉(zhuǎn)大火，把提前用鹽、油腌好的瘦肉和枸杞葉放進(jìn)鍋里;接著加入切得很薄的胡蘿卜片，不用蓋蓋子，煮5分鐘，放鹽調(diào)味即可。
推薦理由：枸杞葉中醫(yī)稱(chēng)之為“天精草”，含有與果實(shí)(枸杞子)單位量近似的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其性味甘寒，枸杞素有清肝明目，清熱舒肝的食療作用。
二、天麻紅棗魚(yú)頭湯
材料：鳙魚(yú)頭1個(gè)，紅棗4個(gè)，天麻30克、當(dāng)歸10克、白芷10克、生姜3片。
做法：鳙魚(yú)頭切兩半，去鰓洗凈，濾干水;熱鍋放兩湯匙油，待油六七成熱時(shí)放入魚(yú)頭，兩面煎香;將天麻、紅棗、當(dāng)歸和白芷洗凈，紅棗去核;將5碗水煮沸，倒入大燉盅，放入所有中藥材和煎好的魚(yú)頭，加蓋隔水燉一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可品嘗。 推薦理由：寧神祛風(fēng)、健脾補(bǔ)血。春天是適宜人群補(bǔ)血的最好時(shí)機(jī)，用魚(yú)頭和紅棗、天麻等制成的藥膳湯水尤其適宜女士調(diào)養(yǎng)氣血，有寧神祛風(fēng)、健脾補(bǔ)血之效。
三、核桃丹參佛手湯
材料：核桃仁5個(gè)，佛手片6克，丹參10克。
做法：將丹參佛手煎湯，核桃仁、白糖搗爛成泥加入丹參佛手湯中拌均，用小火煎煮10分鐘冷卻即可飲用。
推薦理由：核桃仁味甘性溫，補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤(rùn)腸通便;佛手味道辛苦性溫，收肝解郁，理氣和中;丹參味苦性微寒，活血涼血，除煩安神。配白糖補(bǔ)脾益氣，共奏克服春困之功。
四、陳皮蓮子薏米水鴨湯
材料：每次可選用新會(huì)陳皮6克，去芯蓮子肉30克，炒薏米30克，淮山12克，生姜10克，水鴨肉250克。
做法：先將水鴨肉用清水洗凈血污，斬件;薏米用鐵鍋炒至微黃，蓮子去芯洗凈，淮山用水稍浸，陳皮、生姜用水洗凈，然后將全部用料一齊放進(jìn)湯煲內(nèi)，加入清水，建議先用武火煮沸，再用文火煲2小時(shí)，調(diào)味即可。
功效：本湯能補(bǔ)脾健胃，去濕止瀉，對(duì)于濕氣重而又大便稀爛者尤宜。
春季養(yǎng)生老火湯食譜
一：羊肉胡蘿卜湯
材料：草果3克，豌豆50克，香菜10克，山藥100克，羊肉(瘦)280克，胡蘿卜150克，蔥白10克，姜4克，黃酒10克，胡椒1克，鹽4克，醋15克。
做法：先將精羊肉洗凈，去筋膜，并切成小塊。再將豌豆洗凈，胡蘿卜切除根，葉及尾尖，洗凈，切成細(xì)絲;山藥去皮刮凈，切成小薄片。香菜摘去根和老葉，洗凈;生姜洗凈切片;蔥洗凈，切段;草果仁裝入小紗布袋口內(nèi)扎口。接著，將羊肉塊用沸水焯一下，以去血水和異味，放入鍋內(nèi)。在鍋內(nèi)，加胡蘿卜絲、山藥片、蔥白、姜片、黃酒、草果仁布袋、胡椒粉，適量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫。然后，轉(zhuǎn)用小火燉至羊肉酥爛，撈去蔥、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸。最后，加鹽、香菜、醋進(jìn)行調(diào)味，就可以食用。
二：珍珠三鮮湯
材料：西紅柿1個(gè)，雞蛋清1個(gè)，雞肉脯50克，豌豆50克，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。
做法：先將雞肉剔筋、洗凈、剁成細(xì)泥;5克淀粉用牛奶攪拌;雞蛋打開(kāi)去黃留清;把這三樣放在一個(gè)碗內(nèi)，攪成雞泥。將西紅柿洗凈、開(kāi)水滾燙去皮，切成小丁;豌豆洗凈。接著，將炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開(kāi)后，加入豌豆、西紅柿丁，等再次燒開(kāi)后改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內(nèi)，再把火開(kāi)大待湯煮沸，入水淀粉，燒開(kāi)后將味精、麻油入鍋就可以了。
功效：溫中益氣，補(bǔ)精填髓，清熱除煩。
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