春天吃什么菜最好 春季最適合吃什么蔬菜
春天是個(gè)萬物復(fù)蘇，朝氣蓬勃的季節(jié)，在這個(gè)季節(jié)里很多人還沒從冬季油膩、重口味的飲食習(xí)慣中走出來，以至于人們?cè)诖杭居兴贿m。所以，接下來，學(xué)習(xí)啦小編就和大家分享春天最適合吃的蔬菜，希望對(duì)大家有幫助!
最適合吃的蔬菜
綠豆芽
富含視黃醇、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分。味甘性寒，可清熱。綠豆芽可炒食，亦可榨汁服用。
薺菜
薺菜是一種野菜，也是春天里最有代表性的一種植物。薺菜也被稱為春菜，因?yàn)樗鼘?duì)氣溫要求比較低，回春比較早。中國(guó)人吃薺菜的歷史很長(zhǎng)久，而且薺菜的味道非常鮮美，《詩經(jīng)》里面就有“甘之如薺”的詩句。還有人用薺菜做餡包春餅、春卷、餃子。湯中加入薺菜，可以代替味精。用點(diǎn)薺菜、豆腐還有小蘑菇做湯，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，味道卻鮮美無比。
馬齒莧
馬齒莧又名長(zhǎng)命菜、五行草、安樂菜、酸米菜、長(zhǎng)壽菜等，為馬齒莧科植物馬齒莧的全草。馬齒莧是古籍上早有記載的對(duì)人類有貢獻(xiàn)的野菜，民間稱它為“長(zhǎng)壽菜”、“長(zhǎng)命菜”。
榆錢
榆錢是榆樹的果實(shí)，術(shù)語叫做“翅果”。由于它的形狀薄如錢幣，所以詩中有這樣的關(guān)于榆錢的描述——“輕如蝶翅，小于錢樣”，榆錢也就是因此得名的。又因?yàn)樗?ldquo;余錢”的諧音，所以有吃了榆錢可以有“余錢”的說法。
香椿
香椿是多年生落葉喬木，中國(guó)人吃香椿歷史悠久，早在漢朝，香椿就和荔枝一起作為南北兩大貢品，進(jìn)貢到宮廷。按照中醫(yī)的理論，香椿葉味辛、性溫，入肝經(jīng)、肺經(jīng)，有宣發(fā)疏泄的作用。
芫荽(香菜)
芫荽就是香菜，原產(chǎn)地為地中海沿岸及中亞地區(qū)，在漢代由張騫出使西域的時(shí)候引入，所以又被叫做胡荽。在北方一般在秋冬播種，春季收獲。芫荽本身有一種濃烈的香氣，很多人特別是小孩子不喜歡香菜的味道，可能終生不吃香菜。
竹筍
含有維生素A、維生素C、視黃醇、磷、鉀等。竹筍味甘性寒，有舒解郁滯和消痰的功效。竹筍與大米同煮粥是春季清淡佳肴。
春天吃蔬菜的原則
第一，小孩子應(yīng)該多吃維生素C高的及一些性溫涼的蔬菜。小孩子營(yíng)養(yǎng)汲取中需要適量的維生素C，維生素C是水溶性的，人體每天都在流失，大人為了健康和皮膚都要及時(shí)補(bǔ)充維生素C，何況小孩?在春季的菜譜中一定要記得給小孩子添一份維生素C高的蔬菜，例如西紅柿、西蘭花、甜辣椒、黃豆芽等等，這些蔬菜在補(bǔ)充維生素C的同時(shí)，也增強(qiáng)了小孩的免疫力，還讓媽媽們少了一份擔(dān)心。春季氣溫變化比較大，小孩的身體一時(shí)難以適應(yīng)容易上火，在春季就應(yīng)該吃些溫涼的蔬菜，菠菜是最好的選擇。菠菜有清體內(nèi)積熱，排除腸胃毒素，更有補(bǔ)充人體所需要的鐵，在春季給孩子煮一盤菠菜可謂是一舉兩得。
第二，老人應(yīng)多進(jìn)食利尿清血以及降血壓的蔬菜?，F(xiàn)在老人多數(shù)有高血壓和糖尿病的毛病，春季飲食要著重注意，少吃升血壓的和糖類含量高的食物。蔬菜一直以來都是健康飲食的代言詞，那么老人在春季吃芹菜，特別是水芹菜比較好，芹菜有降血壓作用，并且還利于腸胃蠕動(dòng)、助消化。老人在冬季進(jìn)食冬瓜也是不錯(cuò)的選擇，冬瓜利尿清血，性溫涼有利于清除老人體內(nèi)的熱氣。另外西紅柿、小白菜、白菜花等等都適合老人在春天吃。
第三，女人在春季應(yīng)在排除體內(nèi)熱氣的同時(shí)，要注意進(jìn)食一些性溫和的食物。女人的體質(zhì)相對(duì)來說比較弱一些，不能因?yàn)榇杭疽咨匣鸲晃兜某詻鲂允卟?。綠豆芽有一定的排毒清熱的作用，能夠很好的清除腸胃里的毒素，也達(dá)到清胃熱的作用，體內(nèi)毒素沒了，自然而然皮膚也就變好了。韭菜在春季可以充當(dāng)很好的溫補(bǔ)蔬菜，春季女人要適當(dāng)補(bǔ)充陽氣，韭菜當(dāng)之無愧，但是凡事都講究適度，女人在溫補(bǔ)的同時(shí)不要過量進(jìn)食韭菜，不然會(huì)引起消化不良。另外，小白菜、萵筍、菠菜、茼蒿也都是春季時(shí)令蔬菜，不時(shí)炒一盆來吃也是不錯(cuò)的。
第四，男人在春季應(yīng)進(jìn)食性溫涼的及開胃的蔬菜。春季剛剛過去，大家都吃膩了大魚大肉，現(xiàn)在難免會(huì)沒胃口。春季的時(shí)候男人在蔬菜方面多吃苦瓜、萵筍、綠豆芽等等，這些菜對(duì)于降胃火有很好的功效。降火的同時(shí)也需要開胃蔬菜，韭菜不僅有壯陽的作用，還可以增加胃液，適量進(jìn)食韭菜對(duì)男人身體健康幫助不小。
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