適合春天吃的菜譜 春天養(yǎng)生菜譜有哪些
春季是個(gè)充滿希望的季節(jié),很多人都喜歡春天。但是并不是每個(gè)人都知道春季怎么養(yǎng)生。所以,接下來,學(xué)習(xí)啦小編就和大家分享適合春天吃的菜譜,希望對大家有幫助!
適合春天吃的菜譜
竹筍炒肉。
大家都說“春后竹筍,”在春季,竹筍多發(fā),是春季的當(dāng)季蔬菜,竹筍是發(fā)物,又有生發(fā)陽氣的作用。在春季吃竹筍,可以養(yǎng)陽,用豬瘦肉炒竹筍,一方面瘦肉蛋白質(zhì)多,而且容易消化,竹筍也是植物纖維含量高,有助于腸胃蠕動(dòng),竹筍炒肉不僅味道鮮美、營養(yǎng)豐富、關(guān)鍵還是可以增加人體的陽氣。
清炒菠菜。
菠菜有蔬菜里的葷菜之稱,這是由于菠菜的營養(yǎng)價(jià)值極高,菠菜含有大量的胡蘿卜素、鐵元素,胡蘿卜素對人體眼睛有好處,鐵可以改善貧血癥狀,是補(bǔ)血的良菜。清炒菠菜,不僅不會(huì)造成上火、而且營養(yǎng)是極其豐富,無論是對小孩、大人、老人、男人、女人來說都是不可多得的蔬菜之王。
山藥煮大骨。
山藥性溫和,含有大量微量元素和胡蘿卜素,在春季有養(yǎng)眼明目的作用,山藥主要成分是淀粉,其中一部分淀粉可以轉(zhuǎn)化為糊精,糊精有利于幫助消化,促進(jìn)腸胃對營養(yǎng)的吸收,因此山藥是滋養(yǎng)脾胃,滋陰養(yǎng)生的好食材。山藥和大骨同煮,可以更好地為人體提供所需的鈣質(zhì),補(bǔ)充春天流失的鈣,這對小孩和老人好處更大。
春天養(yǎng)生菜譜
菠蘿咕咾肉(雞肉版)
主料:雞腿約400g,菠蘿200g。
配料:香醋1/2湯匙,白糖1湯匙,番茄沙司3湯匙,小蔥半棵,姜1片,蒜1瓣,淀粉30g。
腌肉料:蠔油1湯匙,鹽1茶匙,小蔥半棵,蒜2瓣,姜1塊。
做法:
1.雞腿剔骨,然后將雞肉切成2.5cm見方的塊;
2.小蔥建議切段,然后將姜蒜分別切片,依次的放入裝有雞肉的大碗里邊待用,再加上1匙的蠔油和1茶匙的鹽,要充分的攪拌均勻,最后腌漬20分鐘即可;
3.利用腌漬雞肉的時(shí)間,將小蔥半棵,蒜瓣和姜1片切成末。3湯匙番茄沙司、1湯匙白糖、1/2湯匙醋和1湯匙水拌勻調(diào)成料汁;
4.將腌漬雞肉用的蔥姜蒜揀出不用,再將雞肉表面均勻的裹上一層干淀粉,裹好淀粉后用手將肉塊攥一攥,盡量將肉塊攥成圓形;
5.鍋里倒油,燒至八成熱,將肉塊入鍋炸至定型后撈出,將鍋里的油再次燒至八成熱,肉塊下鍋復(fù)炸至肉塊表面金黃后撈出控油;
6.炒鍋加少許油,放入蔥姜蒜末爆香后倒入料汁,中火熬至料汁變稠后將肉塊和菠蘿塊倒入鍋中;
7.快速翻炒,待肉塊和菠蘿裹勻料汁后就可以出鍋了。
糖醋素里脊
材料:花生蛋白素肉片。
調(diào)味:糖2大勺,醋1大勺,番茄醬2大勺,鹽適量,蔥姜蒜末,水淀粉。
做法:
1.素肉塊泡發(fā),擠干凈水分;
2.用面粉+淀粉+水調(diào)一個(gè)面糊,裹到素肉塊中,放入油鍋炸酥脆,瀝油備用;
3.把糖,醋,番茄醬,鹽和水淀粉放入小碗調(diào)勻;
4.炒鍋燒熱后,倒入一些植物油,放入蔥姜蒜末熗鍋;
5.聞到香味后倒入料汁燒開;
6.放入炸好的素肉片翻炒均勻即可。
蔬菜百合排骨煲
原料:百合50克、飛水后的排骨200克、泡發(fā)好的木耳和黃花菜各50克、荷蘭豆50克、蛤蜊肉50克、海米30克、菜干30克、姜絲10克、鹽3克、白胡椒2克;
做法:
1.排骨和木耳、黃花菜、海米、姜絲、菜干,加入清水,旺火煮開,轉(zhuǎn)文火煲30分鐘;
2.加入蛤蜊肉、百合、荷蘭豆旺火繼續(xù)煲15分鐘;
3.最后加鹽、白胡椒調(diào)味。
玉米人參雞湯
原料:玉米3個(gè)、土雞2000克、人參1根、姜一塊、蔥一根、清水4000克、鹽10克。
做法:
1.土雞剪掉臀尖、指甲、雞鼻,放入加了姜片的冷水中,煮沸,撈起備用;
2.用冷水沖去浮沫,讓雞皮定型備用;
3.飛水后的土雞、玉米、人參、蔥姜、加入足量的清水,煮沸;
4.轉(zhuǎn)文火煲80分鐘;
5.最后加鹽調(diào)味即可。
功效:生津潤肺、健脾益胃。
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