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春季養(yǎng)生素食食譜 春季養(yǎng)生吃什么素食

時間: 朝燕820 分享

  春季 養(yǎng)生飲食要清淡,不要過度食用干燥、辛辣的食物。那么,究竟吃什么好呢?為此,下面學(xué)習(xí)啦小編就和大家分享春季養(yǎng)生素食食譜,希望對大家有幫助!

  春季養(yǎng)生素食食譜

  1五彩素春餅

  材料一(餅皮用料):

  滾水 180克左右、面粉 250克、鹽 適量、植物油 適量

  材料二(合菜用料):

  綠豆芽 100克、胡蘿卜 1/2根、黑木耳 2朵、糖 適量、甜面醬 適量

  做法

  1、面粉、鹽放盆中,緩緩倒入開水(一定要剛滾開的熱水,每個部分都要燙到),用筷子快速攪拌成絮狀。等面團(tuán)溫度稍低時,改用手揉面,揉到面團(tuán)均勻光滑,蓋上濕布,靜置醒20分鐘以上。

  2、把醒好的面團(tuán)搓成長條狀,分成12等份。手上再抺點(diǎn)油,把小面團(tuán)一一滾圓、壓扁,在兩個中間面團(tuán)涂點(diǎn)油。

  3、平底鍋燒熱,不需要放油,把餅放上去用中小火烙,烙到變色即可翻面,再烙一下看到中間鼓起來就可以了(面團(tuán)已經(jīng)半熟,所以烙一下就好,烙得太久變得干硬就不好吃了)。

  4、來準(zhǔn)備炒合菜,綠豆芽洗凈瀝干備用。胡蘿卜、黑木耳洗凈切成絲。

  5、熱鍋放油,先放入胡蘿卜絲翻炒,再下入綠豆芽、木耳同炒,撒入鹽、糖翻炒均勻,快速翻炒幾秒鐘馬上盛出。

  6、薄餅?zāi)ㄉ仙僭S甜面醬,放上炒好的合菜,包卷起來就可以吃了。

  2山藥小米粥

  用料:山藥200克,小米100克,枸杞15克,姜、食鹽適量。

  做法:山藥洗凈,去皮切塊。小米先泡半小時,然后入鍋煮開,改小火,加入枸杞、山藥一起熬煮30分鐘。最后加點(diǎn)姜絲、鹽調(diào)味即可。

  功效:滋腎益肝、健脾益胃。枸杞養(yǎng)肝,小米健脾,山藥健脾滋腎,加姜蔥增強(qiáng)升陽之力。

  3豆芽拌香菇

  用料:豆芽100克,香菇80克,香菜末、食鹽、香油各適量。

  做法:將食材洗凈,豆芽稍焯,香菇焯熟后切片,放入碟子里,加入香菜、食鹽、香油拌勻即可。

  功效:疏肝和胃、扶正補(bǔ)虛。豆芽清熱除濕、疏肝和胃。香菇扶正益氣開胃,香菜取其發(fā)散升提之功。

  4雪梨菊花茶

  用料:雪梨1個 貢菊2把 冰糖一湯勺

  做法: 1.將雪梨洗凈去皮切成大塊(也可不去皮)。 2.湯鍋里放水,加入雪梨。 3.放入菊花。 4.加入冰糖。 5.大火將水煮開后,加蓋以小火燜煮半個小時。 6.關(guān)火,自然燜半小時,盛入器皿,即可飲用。

  5薺菜筍片羹

  原料:冬筍、薺菜。

  制作:薺菜洗凈,鍋里放水,水開之后放薺菜氽一下,立刻倒出泡在涼水中,浸泡一會兒擰干切末。冬筍剝?nèi)ネ鈿ぃ磧舴湃脲亙?nèi)煮熟,涼下來之后,切“日”字薄片,要求越薄越好,薄如紙。起鍋,鍋里倒入素高湯,湯開之后放入冬筍薄片,略煮片刻調(diào)味打薄芡,然后放入薺菜末攪拌淋一二滴麻油出鍋裝入湯碗中即可。

  6熗拌花生米菠菜

  用料:菠菜、熟花生、姜末、鹽、米醋、白糖、生抽

  做法:花生米放入鍋中小火炸香炸熟,晾涼,鍋中放水,放少許植物油和鹽,菠菜放到沸水中焯熟,再放入涼水中過涼,瀝干水分。菠菜切斷兒,加生抽、米醋、白糖、鹽、姜末兒、香油調(diào)拌均勻,再撒入花生米即可。

  7雜菇炒豌豆

  用料:杏鮑菇1個(約100克)、香菇50克、白靈菇100克、豌豆150克、生抽30ml、素蠔油15ml、色拉油30ml、黑胡椒粉2克、鹽1.2克

  做法:

  1、杏鮑菇、白靈菇、香菇洗凈,分別切成條狀,豌豆洗凈備用;

  2、豌豆放入煮鍋的沸水中,加幾滴色拉油、鹽,煮至八成熟,撈出放入冰水中過涼備用;

  3、鍋中放少許油;

  4、放入杏鮑菇、香菇、白靈菇翻炒一會兒;

  5、放入醬油、蠔油、黑胡椒粉翻炒均勻;

  6、放入豌豆,加鹽翻炒均勻出鍋即可。

  8涼拌蘿卜皮

  原料:蘿卜,鹽,糖,香醋,蘑菇精,香油

  做法:

  1,蘿卜沖洗干凈后瀝干水分

  2,削去外皮,可以切的稍微厚點(diǎn)

  3,加入食鹽

  4,把食鹽均勻滴抹在蘿卜皮表面

  5,密封保鮮盒,放進(jìn)蘿卜皮,倒入以上調(diào)料拌勻蓋好蓋進(jìn)冰箱冷藏~第三天就可以吃了~

  9香菇荷蘭豆炒馬蹄

  材料:鮮香菇3朵(干香菇也可以)、荷蘭豆100克、馬蹄6只、紅椒少量(完全為了顏色)、色拉油適量、鹽、蘑菇精。

  做法:

  1、香菇洗凈切片,荷蘭豆去老筋撕成小片洗凈,馬蹄洗凈去皮切片

  2、炒鍋燒熱下油,燒至5成熱

  3、下香菇翻炒幾下

  4、下荷蘭豆翻炒幾下

  5、下馬蹄、紅椒同炒,可以下少量素高湯,下鹽和蘑菇精調(diào)味即可

  10山藥玉米煲牛蒡

  食材:玉米、山藥、牛蒡、蟹味菇、紅棗

  制作:

  1.山藥刨皮切滾刀塊待用。

  2.牛蒡洗干凈,用刀刮去牛蒡表面的皮,然后切斜刀片待用。

  3.玉米洗干凈,然后切塊待用。

  4.蟹味菇切除根蒂,紅棗洗干凈待用。

  5.生姜洗干凈,菜刀將整只姜略拍待用。

  6.平底鍋中倒少許橄欖油,將野山藥略微煸炒。然后倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜結(jié),加足水,大火燒開,調(diào)中火熬制3小時。

  7.熬制3小時后,放入玉米塊、蟹味菇、紅棗繼續(xù)熬1小時。

  8.最后調(diào)味加鹽、蘑菇精、少許胡椒粉。OK啦!

  3款春季養(yǎng)生素食食譜

  碧綠藏青

  主料:菠菜200克、杏鮑菇150克。

  調(diào)料:鹽5克、糖2克、醬油3克,醋2克香油和辣椒油少許。

  做法

  1 將菠菜洗凈,在開水鍋中略焯水,將菠菜撈出,放入冰塊中冷卻。

  2 將杏鮑菇焯水,放入鍋中,加入鹽,糖、醬油,加素高湯,用文火煲制二小時,讓杏鮑菇入味。

  3 杏鮑菇做好后,待冷卻,將杏鮑菇切成絲。

  4 把冷卻的菠菜改刀,放入鹽、醬油、醋、香油,白糖、辣椒油少許,調(diào)勻。

  5 把菠菜裝入模具中,裝盤,再將杏鮑菇裝好后,放在菠菜上面。最后,將盤子做裝飾即可。

  營養(yǎng)點(diǎn)評

  春季肝火旺盛,易導(dǎo)致脾虛,脾虛會引起消化系統(tǒng)紊亂,如消化不良、拉肚子等。因此,養(yǎng)肝時要注意健脾。菠菜有潤燥養(yǎng)肝作用,時值春暖花開之際,正是菠菜大量上市的時候。這種看似不起眼的綠色蔬菜其實(shí)有著很高的營養(yǎng)價值,還有醫(yī)學(xué)研究報道,菠菜有預(yù)防感冒,抗癌的作用。在春天食用,除了可以起到養(yǎng)血滋陰的作用,還可以通暢腸胃,促進(jìn)排出積食。菠菜的根具有絕佳的養(yǎng)生功效,與菠菜葉相比有過之而無不及,因此,春季在吃菠菜的同時,一定要將菠菜根連同葉子一起配入菜肴。因菠菜中含有草酸,食用前要用開水焯燙。

  特別提醒  菠菜和粉絲分別焯熟,加醋、糖,香油、蒜等涼拌口味絕佳,也是很好的食療小食。

  砂鍋素丸子

  砂鍋丸子

  主料:素香菇珍珠丸1 00克、素香菇木耳丸1D0克,素香菇如意丸100克。

  配料:黃花2克、香菇5克、魔芋結(jié)5克、云耳5克、白菜葉10克、魔芋3克、魷魚3克,羅雙筍5克。

  調(diào)料:鹽3克、白糖1克、蘑菇精3克、白胡椒粉1克、姜片2克,香油少許、姜絲0.5克、菌菇湯500克。

  做法

  1 先將將菌菇湯做好。鮮香菇10克,口蘑5克、中國塊菌6克、竹蓀5克、杏鮑菇10克、猴頭菇10克、鮮蘑8克等。將以上菌、菇清洗干凈后放入湯煲中,用文、武火分階段煲制24小時以上而成。

  2 將主料、配料焯水,然后加入500克菌菇湯,同時加入以上調(diào)料放入砂鍋中,在煲仔爐上煲20分鐘即可,上菜時放入姜絲和少許香油。

  營養(yǎng)點(diǎn)評

  從嚴(yán)冬過來的人們身體抵抗疾病的能力還不能適應(yīng)氣候多變的春季,一些食用菌如香菇、蘑菇,草菇、靈芝、蟲草菌等經(jīng)常食用,有利于調(diào)動人的食欲,增加營養(yǎng),增加人體免疫力。春季是病毒活躍的季節(jié),很多病毒都會乘虛而入。如蘑菇含有蘑菇多糖,它能讓人體內(nèi)的免疫大軍,如免疫細(xì)胞、抗體活躍起來。食用菌是春天里的天然保健營養(yǎng)品,多吃食用菌能增加你的抗病毒能力。

  上湯竹蓀銀耳湯

  原料:竹蓀5克、銀耳5克、香菇絲2克、素火腿2克,玉蘭絲2克,枸杞1克、綠葉萊1克。 調(diào)料:鹽3克、蘑菇精2克、菌菇湯15克:

  做法

  1 將以上原料焯水。

  2 將焯完水的原料放入菌菇湯中,然后加入調(diào)料,用生粉2克勾芡,放入綠葉菜,再放入枸杞即可。
看了春季養(yǎng)生吃什么素食的人還看:

1.簡單一日三餐健康食譜

2.春季養(yǎng)生晚餐吃什么最有營養(yǎng)

3.春季適合吃什么養(yǎng)生菜

4.春季吃什么養(yǎng)生菜

5.春季養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)吃什么最好

6.春季養(yǎng)生減肥食譜

春季養(yǎng)生素食食譜 春季養(yǎng)生吃什么素食

春季 養(yǎng)生飲食要清淡,不要過度食用干燥、辛辣的食物。那么,究竟吃什么好呢?為此,下面學(xué)習(xí)啦小編就和大家分享春季養(yǎng)生素食食譜,希望對大家有幫助! 春季養(yǎng)生素食食譜 1五彩素春餅 材料一(餅皮用料): 滾水 180克左右、面粉 250克、鹽 適量、植物油 適量 材
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