春季養(yǎng)生涼菜怎么做
春季養(yǎng)生吃什么好?春季養(yǎng)生適合吃的涼菜有哪些呢?接下來，學(xué)習(xí)啦小編就和大家分享春季養(yǎng)生涼菜做法，希望對大家有幫助!
春季養(yǎng)生涼菜做法
涼拌金針菇
做法：
1.金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個(gè)紅蘿卜切細(xì)絲，兩個(gè)紅辣椒切細(xì)絲，仔姜切細(xì)絲
2.然后油鍋燒熱，先下姜絲、辣椒絲爆炒，淋一點(diǎn)老酒
3.放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟
4.放入金針菇炒，加一點(diǎn)陴縣豆瓣醬，一點(diǎn)鎮(zhèn)江香醋，一點(diǎn)糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。
金針菇性寒，味甘、咸，具有補(bǔ)肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。金針菇中鋅含量較高，對預(yù)防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。
功效：金針菇性寒，味甘、咸，具有補(bǔ)肝、益腸胃;金針菇中鋅含量較高，對預(yù)防男性前列腺疾病較有幫助;金針菇是高鉀低鈉食品，可防治高血壓;抗菌消炎;金針菇中的樸菇素，能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用;金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用。
涼拌嫩豆腐
原料：盒裝嫩豆腐一塊
調(diào)味料：生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、蔥花、蒜末、炸花生
做法：
1、將豆腐倒扣入深盤內(nèi);
2、將炸花生去皮壓碎，將準(zhǔn)備的調(diào)味料攪拌均勻，放入嫩豆腐盤中;
3、配料香菜末、蔥花、蒜末隨意，放入盤中拌勻即可。
小編最喜歡這道涼菜，尤其在過年大魚大肉的幾天，媽媽都會弄這道涼菜，解膩，清新爽口外，豆腐的極高營養(yǎng)價(jià)值才是媽媽關(guān)注的重點(diǎn)。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
紫薯?xiàng)椖喔?/p>
做法
1、紫薯500克切片，去核紅棗250克洗凈切片，一起入粉碎機(jī)加水500克打成蓉狀，過濾去棗皮留蓉備用。
2、清水250克燒沸，下入泡軟的瓊脂(取干瓊脂50克入開水浸泡10分鐘變軟)燒沸熬化后，下入打成蓉的兩種原料，加牛奶10克、煉乳100克、蜂蜜10克調(diào)味，關(guān)火倒入托盤中自然冷卻，再入保鮮冰箱冷藏定型，取出切成塊形上桌。
營養(yǎng)價(jià)值
紫薯除了有一般紅薯的功效外，其特點(diǎn)是富含硒元素和花青素?；ㄇ嗨厥悄壳翱茖W(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。紫薯還有抗氧化、抗突變、保肝，減少心血管病的作用。
紅棗促進(jìn)肝臟排毒、保肝護(hù)肝;護(hù)膚美容;補(bǔ)氣養(yǎng)血。
這是許多美女都鐘愛的一道涼菜，清新可口，營養(yǎng)健康，關(guān)鍵是，多吃面色紅潤哦。
春季養(yǎng)生知識
1、葆養(yǎng)陽氣
中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為“春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬物以榮。”人體應(yīng)該順應(yīng)這種氣候的變化，打好一年健康的根基，尤其應(yīng)注意葆養(yǎng)陽氣。
以衣著為例，上半身為陽，下半身為陰。春夏之際，宜先減下衣，后減上衣;
以飲食為例，可適當(dāng)吃些蔥、姜、蒜、韭菜等，不僅能驅(qū)散風(fēng)寒，還有助于激發(fā)體內(nèi)的生發(fā)活動;
以藥物補(bǔ)養(yǎng)為例，氣為陽，血為陰，春季宜服益氣升清之品，如補(bǔ)中益氣丸;
以運(yùn)動為例，動為陽，靜為陰，春季宜適度增加運(yùn)動量，但不要大汗，以免耗傷陽氣。
2、衣要多捂
我國有句古老的生活諺語“春捂秋凍”。這句諺語告訴我們剛步入春季，切忌過早地脫棉卸衣，衣物的穿著應(yīng)隨氣候的變化而隨時(shí)增減。否則風(fēng)寒之氣便會乘虛而入，導(dǎo)致感冒、上呼吸道感染，引發(fā)慢性支氣管炎、肺炎、肺心病等。春季氣候既非大寒，又非大熱，以風(fēng)為主。
3、食宜甘平
春季陽氣升發(fā)，人體新陳代謝也開始旺盛。中醫(yī)有“肝旺于春”之說。肝氣旺則會影響到脾胃，所以，春季容易出現(xiàn)脾胃虛弱的病癥。慢性消化道潰瘍、慢性胃炎和慢性肝病在春季多頻繁發(fā)作。
因此，春季養(yǎng)生就要注意這一生理特點(diǎn)，在飲食上宜“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。飲酒不可過多，米面團(tuán)餅不可多食，致傷脾胃，亦難以消化。”此時(shí)，可適當(dāng)進(jìn)食一些性味甘平食物，如山藥、薏米仁、蓮子、大棗、荸薺、銀耳等;不宜飲酒過量，油膩、糯米粽子等不易消化食物應(yīng)少進(jìn);此外，大自然在春季里為人類提供了不少的野菜，如薺菜、馬蘭頭、馬齒莧、香椿、蓬蒿菜等既富含營養(yǎng)又有一定的療疾功效，不可錯(cuò)過。
4、營造春色
居住環(huán)境與人的健康密切相關(guān)，古代養(yǎng)生家早就認(rèn)識到這一點(diǎn)。春季天氣轉(zhuǎn)暖，自然界充滿著勃勃生機(jī)。此時(shí)人們應(yīng)該抓緊時(shí)機(jī)，多在陽光充足、綠地覆蓋率較高的地域活動。春天溫暖的陽光可殺滅細(xì)菌、病毒，預(yù)防骨質(zhì)疏松;綠地能調(diào)節(jié)氣溫、濕度和空氣中的二氧化碳濃度，并起到防風(fēng)、降塵、殺菌、降低噪音及緩解神經(jīng)緊張的作用，對身心健康有極大的益處。
此時(shí)人們可以通過營造適宜居處的小環(huán)境來改善其生活的大環(huán)境。如種植花卉草木、養(yǎng)金魚水草，不僅可以怡情養(yǎng)性，還可保護(hù)健康;同時(shí)應(yīng)勤開門窗，加強(qiáng)空氣流通，盡可能維持室內(nèi)外氣溫的平衡，減少強(qiáng)烈的溫差對人們的不利影響。
5、加強(qiáng)運(yùn)動
俗話說：“一年之際在于春。”春季是進(jìn)行體育鍛煉的好時(shí)節(jié)。因?yàn)樵诤涞亩?，人們裹著厚?shí)的棉衣，體溫調(diào)節(jié)中樞和臟腑功能都有不同程度的下降，再加之活動的減少，肌肉和韌帶缺乏鍛煉，人們?nèi)菀赘械狡７?。風(fēng)和日麗的春季，最有利于人體吐故納新，吸收自然界的精華，充養(yǎng)臟腑，化生精血。這時(shí)，人們應(yīng)根據(jù)自己的體力和愛好來選擇運(yùn)動項(xiàng)目。如果是為了防止各器官系統(tǒng)機(jī)能過早衰退，改善心肺功能及代謝功能，可選擇慢跑、登山、爬樓梯、騎自行車等耐力性強(qiáng)的項(xiàng)目;如果是為了放松精神、消除疲勞，可選擇動作柔和、有節(jié)奏的項(xiàng)目，如散步、氣功、太極拳、自我保健按摩等。
需要提醒的是，春季天氣冷暖變化較快，晨煉時(shí)，衣服不能穿得太少;運(yùn)動時(shí)不宜大汗，以微汗為好;一些體質(zhì)虛弱或缺乏鍛煉習(xí)慣的老年人，運(yùn)動量要循序漸進(jìn)，以免發(fā)生運(yùn)動創(chuàng)傷或其它疾病;另外，春季也是各類病菌繁殖生長的旺盛期，參加戶外運(yùn)動，應(yīng)注意衛(wèi)生保健，避免不潔的環(huán)境場所。
6、調(diào)暢情志
為何春季容易生病?從自然界角度來講，一方面春天氣候溫差大而多變，另一方面大自然萬物復(fù)蘇，進(jìn)入生長的季節(jié)，人的神經(jīng)、血管、內(nèi)分泌及各組織器官的功能，都將進(jìn)行適應(yīng)性的調(diào)整，以恢復(fù)與自然界的平衡。對于適應(yīng)性較差的人，就容易產(chǎn)生情緒抑郁、心情不暢的狀況，出現(xiàn)中醫(yī)所說“肝氣郁結(jié)，肝陽上亢，肝風(fēng)內(nèi)動”病癥。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度來講，就是容易出現(xiàn)消化道潰瘍和出血的發(fā)作，慢性肝病患者容易出現(xiàn)肝功能異常尤其是谷丙轉(zhuǎn)氨酶升高，精神病和抑郁癥患者易復(fù)發(fā)，高血壓、中風(fēng)患者也易發(fā)病。
雖然疾病的發(fā)生、發(fā)展有其多種因素，但是情志波動也是一個(gè)誘發(fā)因素，尤其在春天。所以，春季調(diào)節(jié)情志十分重要?？朔橹静▌拥淖詈梅椒ㄔ谟谠黾有蓍e活動，如可以進(jìn)行植樹、養(yǎng)花、彈琴、下棋、書畫、釣魚或短途旅游等活動，努力做到心情舒暢、人際關(guān)系融洽。
7、注意防風(fēng)
自然氣候的變化與人體健康的關(guān)系十分密切，并在一定條件下對疾病的發(fā)生和發(fā)展密切相關(guān)。氣候變化大而迅速是春天的特點(diǎn)之一。春季的氣候像自然界的風(fēng)一樣“善行而數(shù)變”，如同孩兒的臉，一天能夠變幾變。尤其是早春“風(fēng)寒”的入侵，只要稍不留神，體虛者就極易患感冒和呼吸道感染。
中醫(yī)認(rèn)為“正氣存內(nèi)，邪不可干。”就是說感冒和呼吸道感染主要與機(jī)體免疫功能下降有關(guān)。因此，扶“正”和祛“邪”是預(yù)防疾病的關(guān)鍵所在。
春季每天應(yīng)該早起，到住地綠化多的地方或公園去，在大樹下呼吸新鮮氧氣，這對鼻粘膜、肺的健康十分有利;還可做“吹笛”樣的呼吸鍛煉，不斷提高肺活量;同時(shí)對鼻腔周圍皮膚進(jìn)行按摩，提高鼻腔對“邪”氣的防御能力。
對容易患感冒、呼吸道感染的體虛者，平時(shí)每天可用黃芪、白術(shù)、防風(fēng)、大棗煎湯代茶;也可在中醫(yī)師的指導(dǎo)下，選用蜂蜜、人參、太子參、黃芪、山藥、黃精、銀耳等扶“正氣”的藥物或食品，這對增強(qiáng)體質(zhì)是大有裨益的。
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